de meest besproken term in onze dieet geobsedeerd wereld is koolhydraten. Zoals per wijdverspreide claims, ze zijn slecht voor je taille en voor je buik. Maar zijn zij echt de boosdoener? Daarvoor moeten we weten wat precies koolhydraten en zijn component zijn.de totale hoeveelheid koolhydraten in een levensmiddel komt overeen met de som van zetmeel, suikers en voedingsvezels. Deze verschillende componenten kunnen een ander effect hebben op uw bloedsuikerspiegel en de algehele gezondheid.bijvoorbeeld granen zoals brood, rijst, pasta, ontbijtgranen en gebakken goederen en peulvruchten zoals bonen en linzen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten per portie. Aan de andere kant, fruit, zuivel ook u voorzien van aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten per portie. terwijl we het over koolhydraten hebben, hebben we allemaal gehoord van goede koolhydraten en slechte koolhydraten, maar heb je ooit gehoord van verteerbare koolhydraten? Nee? Maak je geen zorgen, hier is alles wat je moet weten.
verteerbare koolhydraten
verteerbare koolhydraten, ook wel beschikbare koolhydraten of netto koolhydraten genoemd, komen overeen met de fractie van de totale koolhydraten die verteerbaar en beschikbaar zijn om energie te leveren aan uw lichaamscellen. Verteerbare koolhydraten komen overeen met het totaal van de gram zetmeel en suikers in een portie voedingsmiddelen. Een eenvoudige manier om verteerbare koolhydraten te tellen is door gebruik te maken van de voedingsinformatie die beschikbaar is op voedseletiketten. trek de gram voedingsvezels af van de totale koolhydraten in een portie voedsel. Een sneetje brood bevat bijvoorbeeld 16 gram koolhydraten en 2 gram vezels. de verteerbare koolhydraten zouden 16-2 = 14 gram zijn. “
zetmeel
zetmeel bestaat uit lange ketens glucose of suiker. Wanneer verteerd, spijsverteringsenzymen breken het zetmeel in glucose, die vervolgens in uw bloedbaan en verhoogt uw bloedsuikerspiegel. Dit zetmeel wordt later omgezet van glucose in glycogeen en het vet. Zetmeel komt vooral voor in zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappel, aardappel, granen en likdoorns.
suiker
suiker in levensmiddelen is voornamelijk disacchariden, wat betekent dat twee aan elkaar gebonden moleculen suiker zijn. Suikerrijke voedingsmiddelen worden gemakkelijk afgebroken en dragen bij aan de stijgende bloedsuikerspiegel waardoor u energie krijgt direct nadat u ze eet.
voedingsvezel
voedingsvezel is een deel van de totale koolhydraten die niet gemakkelijk worden gebroken of verteerd door uw spijsverteringsenzymen. Vezels gaan door uw maag-darmkanaal en worden geëlimineerd in uw feces aan het einde van uw darmtransit. Daarom heeft vezels niet direct invloed op uw bloedsuikerspiegel, noch geeft ze u energie of calorieën. Enkele voorbeelden van vezels zijn fruit, groenten, peulvruchten, noten, zaden en volkoren brood/pasta.