Wat zijn harten van Palm
harten van palm zijn gesneden uit de kern van een handvol palmboomsoorten afkomstig uit Zuid-en Midden-Amerika. Na het oogsten worden ze in cilinders gesneden of in ringen gesneden en verpakt in water of pekel. Ze zien eruit als gladde, dikke witte aspergesperen en er wordt vaak gezegd dat ze naar artisjokken smaken. De delicate smaak van hearts of palm maakt ze een populaire keuze voor salades, maar ze kunnen ook worden gestoofd, gebakken of gekookt.
voeding en voordelen
hartjes van palm hebben weinig calorieën en vet en zijn cholesterolvrij. Ze bieden ook een goede bron van vitaminen zoals zink, kalium en vitamine C. echter, omdat ingeblikte harten van palm vaak worden verwerkt met zout, kan het natriumgehalte hoog zijn. Daarom wordt voorgesteld om ze voor gebruik te spoelen.
Hoe gebruik je
denk verder dan salades wanneer je naar die pot met hartjes van palm reikt. Ze kunnen worden geroosterd en gegooid in een saus, gesneden en gebakken voor taco vullingen, of versnipperd en gevormd tot pasteitjes als een bevredigend, vegetarisch alternatief voor krab cakes.
hoe smaken ze?
palmharten hebben een delicate, licht nootachtige, plantaardige smaak, vaak vergeleken met artisjokken. Hun textuur is zowel romig als knapperig, waardoor ze zich kunnen aanpassen aan een verscheidenheid aan gerechten.
recepten
vervang hartjes van palm door artisjokharten (die een vergelijkbare textuur en smaak hebben) in een van de volgende recepten.
- pizza in mediterrane stijl
- vegetarische Risotto
- Artisjoktaartjes
waar
blikjes of potten met hartjes van palm in water of pekel te kopen zijn te vinden in de meeste supermarkten, speciaalzaken, natuurvoedingswinkels en online retailers. Ze worden verkocht geheel of voor gesneden, en kan ook worden aangeduid als “swamp cabbage” of “millionaire’ s salad.”
Storage
u kunt het hele jaar door ingeblikte of potrode palmharten kopen. Verse hartjes van palm zijn moeilijk aan te komen omdat ze extreem vergankelijk zijn en duur kunnen zijn. Ingeblikte of potrode harten van palm moeten worden opgeslagen op een koele, droge plaats en zal maximaal drie maanden houden. Na openen in de koelkast bewaren en binnen een week gebruiken.