die opgroeit in West Virginia, ben ik geen onbekende in moonshine. Een van de weinige keren dat ik mijn vader alcohol zag drinken, zat hij in zijn boot, in de garage, met een slok moonshine uit een pot met stenen. Dat gezegd hebbende, toen ik besloot om dit artikel te schrijven, belde ik mijn vader op om me in contact te brengen met een echte moonshiner en stelde de vraag “Wat is moonshine en hoe wordt moonshine gemaakt?”
History
Inheemse Amerikanen produceerden lang voordat Amerika werd gekoloniseerd sterke drank met inheemse planten. Toen de Engelse kolonisten arriveerden, begonnen ze met het maken van maneschijn zoals we het vandaag kennen. Strenge belastingwetten werden kort daarna ingevoerd, en schietpartijen waren niet ongewoon. Dit leidde uiteindelijk tot de Whiskey Rebellion.toen Staten besloten de productie en verkoop van alcohol te verbieden, waren mensen van nature ongelukkig. Het federale verbod faalde ernstig, en de maneschijn business boomde.
NASCAR kreeg ook zijn start vanuit de moonshine-industrie. Smokkelaars waren verantwoordelijk voor het leveren van de goederen, en moesten vaak de wetshandhavers en belastingagenten in het proces te slim af zijn. Tijdens hun vrije tijd, bootleggers zou racen tegen elkaar, wat leidde tot de NASCAR franchise.
het recept
u misschien vraag je je nu af, Hoe maak ik Moonshine? Om traditionele zure puree, maisgebaseerde maneschijn te maken, hebt u gelijke delen bronwater, suiker en maïs nodig. Na het combineren van deze in een puree vat, gist wordt toegevoegd om het fermentatieproces te beginnen, omdat ~ wetenschap.~ De puree wordt een week lang dagelijks geroerd tot het fermentatieproces is voltooid. Op dit punt wordt het vloeibare beslag gescheiden van de maïs.
We gaan nu verder met het distillatieproces. Er zijn twee soorten stills: de koperen pot still met een thumper en de reflux still. Als de mash opwarmt tot een temperatuur van 170ºF, bewegen de alcoholdampen door het systeem en in een worm, of koeltoren, die is omgeven door koel water. Dit zet de dampen om in gedistilleerde drank.
traditionele koperen pot stills leveren meestal een bewijs tussen 80 en 100, terwijl reflux stills 150 tot 180 zullen opleveren. Om dit in perspectief te plaatsen, Everclear, die drank waar elke eerstejaars voor gewaarschuwd wordt, wordt gebotteld op 190 bewijs.
voordat het beslag een kookpunt van 212ºF bereikt, wordt het destillatieproces gestopt. De gedistilleerde drank wordt proofed door het snijden met bronwater totdat de gewenste proof is bereikt op een alcometer.
The Fun Stuff
de maneschijn is nu klaar om rechtstreeks als witte bliksem te drinken, of kan nu worden gemengd met fruit en vruchtensappen om heerlijke smaken zoals appeltaart te krijgen kersen of ananas.
de legaliteit
De topdefinitie van moonshine op Urban Dictionary zegt: “Lokale Politie negeert moonshiners meestal omdat ze niemand pijn doen.”Ik vroeg mijn moonshiner of er enige waarheid was en hij zei,” Ik heb meerdere keren gevraagd, ‘ Heb je ooit verkocht aan de politie?’Mijn antwoord is, ‘nee, je moet het aan hen geven!'”
kant opmerking: moonshine is illegaal omdat je een licentie moet verkrijgen en federale belastingen moet betalen om alcohol te maken en te distribueren.
Bottom line, moonshine bestaat al langer dan Amerika. Het zal voor velen een aanvullende bron van inkomsten blijven. Ik ben alles over het ondersteunen van een lokaal bedrijf, maar het is belangrijk om in gedachten te houden dat illegaal gemaakte maneschijn niet per se wordt gemaakt aan dezelfde normen als winkel-gekocht. Het heeft een extreem hoog alcoholgehalte en mag alleen met mate worden genoten.