koolrabi is zeer voedzaam en biedt verschillende voordelen voor de gezondheid.
rijk aan antioxidanten
koolrabi bevat een breed scala aan antioxidanten, zoals vitamine C, anthocyanen, isothiocyanaten en glucosinolaten. Dit zijn plantaardige verbindingen die uw cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen die anders uw risico op ziekte kunnen verhogen (1, 11).
diëten met een hoog gehalte aan antioxidantrijke groenten zoals koolrabi worden geassocieerd met een verminderd risico op diabetes, stofwisselingsziekte en voortijdig overlijden (12).
de schil van paarse koolrabi is bijzonder hoog anthocyanen, een type flavonoïde dat groenten en fruit een rode, paarse of blauwe kleur geeft. Hoge inname van anthocyanen is gekoppeld aan een lager risico op hart-en vaatziekten en mentale achteruitgang (13, 14, 15).
alle kleurvariëteiten van koolrabi bevatten veel isothiocyanaten en glucosinolaten, krachtige antioxidanten die geassocieerd worden met een lager risico op bepaalde vormen van kanker, hartziekten en ontstekingen (16, 17, 18).
bevordert een gezonde darm
koolrabi bevat veel vezels. In feite kun je ongeveer 17% van je dagelijkse vezelbehoeften krijgen uit een enkele kop (135 gram) van deze groente (2).
Het bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels.
de eerste is wateroplosbaar en helpt bij het handhaven van gezonde bloedsuikerspiegel en cholesterolspiegels. Aan de andere kant, onoplosbare vezel is niet afgebroken in uw darm, helpen bulk toe te voegen aan uw ontlasting en het bevorderen van regelmatige stoelgang (19).
bovendien is vezel de belangrijkste brandstofbron voor gezonde darmbacteriën, zoals bifidobacteriën en lactobacillen. Deze bacteriën produceren korte-keten vetzuren, die de cellen van uw darmen voeden en kunnen beschermen tegen hart-en vaatziekten en obesitas (20, 21).
bovendien wordt een gezond darmmicrobioom geassocieerd met een gezonder immuunsysteem en lagere risico ‘ s op obesitas en darmziekte (19, 22, 23, 24).
kan uw risico op hartziekte verlagen
koolrabi bevat krachtige plantaardige verbindingen, glucosinolaten en isothiocyanaten genoemd, die voornamelijk worden aangetroffen in kruisbloemige groenten.
hoge inname van glucosinolaat houdt verband met een lager risico op hartaandoeningen vanwege het vermogen van deze stof om bloedvaten te verwijden en ontstekingen te verminderen. Bovendien hebben isothiocyanaten antioxiderende eigenschappen die de opbouw van plaque in uw slagaders kunnen voorkomen (25).
een langetermijnstudie onder 1.226 vrouwen van 70 jaar en ouder toonde aan dat het eten van een dieet dat rijk is aan kruisbloemige groenten, gepaard ging met een 13% lager risico op overlijden aan hartziekten bij elke 10 gram toename in vezelinname per dag (25).
bovendien bevat paarse koolrabi veel anthocyanen, waarvan is aangetoond dat ze de bloeddruk verlagen en uw risico op een hartaanval verlagen (26, 27, 28).
ten slotte kan een vezelrijk dieet bescherming bieden tegen hartaandoeningen. Een overzicht van 15 studies bleek dat een dieet rijk aan deze voedingsstof verminderde het risico van overlijden door hart-en vaatziekten met 24%, in vergelijking met vezelarme diëten (29, 30).
ondersteunt een gezond immuunsysteem
de voedingsstoffen in koolrabi kunnen uw immuunsysteem ondersteunen.
deze plant bevat veel vitamine B6, wat belangrijk is voor vele functies, waaronder eiwitmetabolisme, ontwikkeling van rode bloedcellen en immuunfunctie (7).
vitamine B6 is betrokken bij de productie van witte bloedcellen en T-cellen, een soort immuuncellen die vreemde stoffen bestrijden en de sleutel zijn tot een gezond immuunsysteem. Deficiëntie van deze voedingsstof is gekoppeld aan een verzwakt immuunsysteem (31, 32).