Het valt niet te ontkennen dat Pinot Gris/Pinot Grigio zich de afgelopen jaren snel heeft ontwikkeld tot een populaire witte wijn naar keuze. Het is nu een van de snelst groeiende witte wijnen, achter Sauvignon Blanc.
wat maakt Pinot Gris anders dan Pinot Grigio?
wanneer men geconfronteerd wordt met de keuze op een wijnkaart, wordt vaak de vraag gesteld: “Wat maakt Pinot Gris anders dan Pinot Grigio?”of” waarom smaken ze niet hetzelfde?”Nou, het is niet omdat ze zijn gemaakt van verschillende druiven. In feite zijn ze gemaakt van dezelfde druivensoort. Er is geen genetische of DNA-ongelijkheid dan ook.
de Pinot Gris druif is nauw verwant aan Pinot Noir en heeft grijsblauwe, lichtpaarse druiven. Ondanks zijn uiterlijk is het officieel een witte druif. De grijstint verklaart zijn naam; Gris betekent grijs in het Frans, en het heeft zijn oorsprong in Frankrijk.
Het is bekend als Pinot Gris in Frankrijk en wordt meestal geteeld in de Elzas. Deze stijl van wijn leunt naar een rijke, volle expressie omdat het is gemaakt van rijpere druiven. Het mondgevoel kan vettig of viskeus zijn dankzij de extra zoetheid en incidenteel gebruik van vatfermentatie. Pinot Gris wijnen zijn fantastisch gecombineerd met eten, goed samen met gebraden vlees, patés en zelfs romige pasta ‘ s. Voorbeelden met een goede spice kick trouwen goed met pittige Zuidoost-Aziatische gerechten.
over de grens staat in Italië hetzelfde druivenras bekend als Pinot Grigio, waar het over het algemeen eerder wordt geoogst dan zijn Franse broer of zus. De resulterende wijn is vervolgens veel lichter van smaak, lager in alcohol, droger en knapper met ongecompliceerde, magere smaken. Pinot Grigio past bij salades, antipasti, zeevruchten, vleeswaren, crudités – voedingsmiddelen die minder ingewikkelde smaken bezitten. Het zou kunnen worden omschreven als ‘gemakkelijk drinken’.
Wat is zoeter?
Pinot Grigio smaakt vaak minder zoet dan andere witte wijn vanwege de hoge zuurgraad. Als je op zoek bent naar een zoetere stijl komt het neer op hoe de wijnmaker de wijn heeft geproduceerd, maar soms is Pinot Gris een beetje royaler en complexer en sommige stijlen hebben een vleugje zoetheid. Het hangt wel af van waar de wijn is gemaakt. Verwarrend om te weten wat je in de fles krijgt, toch?
Australische Pinot Gris en Pinot Grigio
in Australië worden beide stijlen gemaakt. Ooit beschouwd als een ‘alternatieve variëteit’, Pinot Gris en Pinot Grigio zijn nu mainstream variëteiten. De vriendelijke smaken van peer, appel en tropisch fruit worden ondersteund door een zachte maar stevige toets van zuurgraad. Deze samenvoegen om de perfecte datum aan uw tafel te maken, vooral als er voedsel is.
sommige Australische wijnmakers experimenteren met huidcontact, waardoor de wijn een roze-achtige tint krijgt en meer textuur heeft omdat tannines uit de druivenschillen in de wijn worden ingebracht. In natuurlijke wijncirkels zijn Pinot Gris druiven een populaire keuze bij het maken van pétillant-naturel of pét-nat – een bewolkte, koolzuurhoudende wijn met zingy, gistachtige smaken.
Tasmanië wint snel een reputatie voor zijn koel-klimaat Pinot Gris. Een koeler klimaat past bij deze druivensoort omdat zowel de natuurlijke zuurgraad als de aromaten behouden blijven in de resulterende wijnen. Pinot Gris heeft soms de reputatie een beetje lak te zijn en in warmere klimaten kan de zuurgraad verloren gaan door snelle rijping. Dit is geen probleem in Tasmanië, waar we geurige, levendige stijlen van Gris met lichte, natuurlijke zuurgraad kunnen maken. Dit geeft de wijnen een goede balans en maakt ze veelzijdig eten wijnen evenals geweldig om te drinken op hun eigen.
bij Holm Oak is onze Pinot Gris een van de favorieten van onze leden tijdens de zomermaanden. Het is gemaakt in de typische Pinot Gris stijl. De huidige vintage heeft prachtige opgeheven peer en jasmijn aroma ‘ s met een krachtige smaak en complexiteit als gevolg van wild ferment. Het heeft een mooie, frisse natuurlijke zuurgraad en een licht vette textuur in de mond. We drinken het graag met sint-jakobsschelpen.
Gemengde 2020 Nieuwe Release blanken 6 pack
Sharing is caring!