Wat is het verschil: Medjool datums vs Pitted Dates

Als u ooit hebt geprobeerd een gezond dessert te maken of gejaagd door gezondheidswinkels voor een suikervervanger, hebt u waarschijnlijk datums ontdekt.

vol vezels, kalium, magnesium en zink, dadels zijn een geweldige optie als je probeert te bezuinigen op geraffineerde suiker.

echter, niet alle dadelvariëteiten worden hetzelfde gemaakt; het meest opvallend tussen de “bakker’ s sweetheart”, Medjool data, en ontpitte Deglet Noor Data a.k.A “reguliere” data.

hier bekijken we de verschillen tussen deze twee populaire datumvariëteiten.

textuur en smaak

Deglet Noor dadels hebben een stevig, vrij dik vruchtvlees en hebben een kleur die varieert van lichtrood tot ambergeel. De smaak is zoet en licht pittig.

gerelateerd: Wat is het verschil: honing vs. rauwe honing vs. Agave Nectar?

Medjool-dadels hebben daarentegen een rijke, taaie textuur waarvan velen zeggen dat ze de kleverige en intense viscositeit van karamel hebben. Ze zijn ook veel zoeter dan gewone ontpitte dadels, vanwege hun hoge fructose-gehalte, en zijn over het algemeen groter in omvang, ook. Dit is de reden waarom velen Medjool data beschouwen als het beste type om rechtstreeks van het pakket te eten.

calorieën

per 100 gram, Medjool en Deglet Noor data komen in op iets minder dan 300 calorieën elk (Medjool hebben iets minder calorieën, met 277 kcal vs Deglet ‘ s 282 kcal). De reden voor hun hoge calorie-telling is te danken aan de natuurlijke suikers die rond 89 procent van de hele datum.

het grote verschil tussen beide komt echter neer op de soorten suikers per variëteit. Deglet Noor data bevatten fructose, glucose en sucrose in gelijke mate, terwijl Medjool data worden gedomineerd door alleen fructose en glucose. Sucrose is een andere naam voor gewone ’tafelsuiker’, terwijl ‘fructose’ vruchtensuiker is en ‘glucose’ een eenvoudige suiker is die het lichaam tot op zekere hoogte nodig heeft voor energie.

voeding

zowel Medjool als Deglet Noor zijn qua nutritionele samenstelling vergelijkbaar, hoewel Medjooldatums langer gerijpt zijn en dus meer natuurlijke suikers kunnen bevatten.dit gezegd zijnde, zijn beide grote bronnen van kalium, magnesium, zink, fosfor, calcium en vitamine B3. En in vergelijking met geraffineerde suikers, hebben ze een lagere glycemische index over het algemeen (goed voor mensen met diabetes).

gerelateerd: hoe de glycemische Indexgrafiek te gebruiken om de honger naar suiker te beteugelen

ze staan vooral bekend om hun hoge concentratie vezels, waardoor dadels een essentieel na het diner voedsel zijn als u last heeft van IBS.

Als u niet van dadels houdt, dan zijn vijgen, rozijnen, kersen, veenbessen of gedroogde abrikozen een goed alternatief. Ze delen allemaal hetzelfde vezelrijke profiel en de kenmerkende vlezige ‘crunch’.

gebruik bij het koken

veel gezonde bakrecepten en smoothies vragen alleen om Medjooldatums (kijk maar naar heerlijk Ella). De plakkerige consistentie van Medjool dadels maakt ze namelijk een geweldige vervanger voor andere kleverige alternatieven met veel suiker, zoals siropen, karamels en gekarameliseerde suikers. Wholefood Earth Medjool data zijn vrij fantastisch voor het koken van siropen met.

aan de andere kant zijn regelmatige ontpitte dadels, met hun dikkere huid, veel beter voor toppings en het toevoegen van textuur aan gezonde bakken, zoals fruit en notenrepen. Ze worden ook vaak gebruikt voor het maken van verse dadelsuiker. Tree of Life Organic data Zijn mijn absolute favorieten voor snacken onderweg en bakken in ontbijtbars.

prijs

het proces van het kweken en oogsten van Medjooldatums is veel arbeidsintensiever dan reguliere ontpitte datums (ze worden geplukt wanneer ze rijp zijn versus andere die na het plukken gerijpt zijn). Misschien blijkt dit een superieur product dat rijker en luxer smaakt, maar het heeft een kortere houdbaarheid. Als gevolg daarvan zijn Medjool-datums een duurder product dan gewone datums.

als je krap bij kas zit en een snelle gezonde snack nodig hebt, adviseer ik om direct te gaan voor regelmatige ontpitte dates. De voordelen voor de gezondheid zijn precies hetzelfde, en je bespaart jezelf een bundel. Aan de andere kant, als je wanhopig bent om gezonde energie ballen te maken, bijvoorbeeld, ontpitte data gewoon niet churn uit de dikke fudgy consistentie die je nodig hebt, wat betekent dat Medjools zijn een must in dit geval.