Het is sweaterseizoen en onze buiken roepen om warmte. Dat betekent dat Canadezen bezig zijn met bakken / braden / roosteren / grillen en elk ander werkwoord dat warmte en voedsel smelt.
zolang het dragen van een tanktop mogelijk is, blijft mijn oven uit. Ik grill / rooster / salade?elke groente op de planeet verbouwen. Maar dit, op dit moment, is wanneer onze haarden tot leven komen. De oude romantische houtkachel mag dan weg zijn, maar het was toch niet bijzonder efficiënt of schoon-brandend.
dus wat is een efficiënte manier om te bakken of te roosteren? Persoonlijk knijp ik zoveel mogelijk van mijn bakken in mijn broodrooster. Het duurt een tijdje om op te warmen tot waar het moet zijn, en de mijne is vreemd luidruchtig om er te komen, maar het herbergt gelukkig halve partijen scones, muffins, koekjes, mini-pizza ‘ s-perfect voor huishoudens van een of twee.uit technisch oogpunt zijn zowel broodroosterovens als conventionele elektrische ovens even efficiënt bij het omzetten van energie in warmte. Maar ze halen niet dezelfde hoeveelheid energie uit het stopcontact.
een typische elektrische oven draait op 2.500 tot 5.000 watt (afhankelijk van het model, de leeftijd en de modus) en ingesteld op 350° verbruikt gemiddeld 2 kilowattuur (kWh) energie gedurende 60 minuten kooktijd. Een broodrooster van 1200 watt, ingesteld op 450° gedurende 50 minuten, verbruikt volgens BC Hydro slechts 0,9 kWh.
sommigen beweren dat, aangezien conventionele ovens vaak beter geïsoleerd zijn (vooral als ze zelfreinigende functies ingebouwd hebben), ze beter zijn in het vasthouden van warmte-energie voor langere perioden en daarom de juiste keuze zijn voor ambitieuze koks die de hele dag door koken.
toch hangt het echt af van welke broodrooster je hebt. Deze dagen kun je er een scoren met een convectie oven gebouwd ?in, waardoor het nog meer energie-en tijd-efficiënt. (Convectieeigenschappen circuleren de lucht rond het voedsel, waardoor het sneller en gelijkmatiger kookt.)
natuurlijk hebben deze slechte jongens een hoger wattage (tot 1800 voor een convectie-Broodrooster dat groot genoeg is om een kip te roosteren), hoewel ze dit compenseren door die vogel in tot 33 procent minder tijd te laten roosteren.
maar je wilt deze echt niet aansteken om ‘ s ochtends een beetje speltbrood te roosteren. Als je ruimte hebt voor beide, kan een normale staande tweedelige Broodrooster op slechts 800 watt draaien. Als je een 1.200 watt staande broodrooster bekijkt, bespaar dan de milieukosten van de productie van twee apparaten en gebruik gewoon fulltime een broodrooster.
hardcore natuurbeschermers zullen u vertellen dat u met een goede broodrooster en een tweepits elektrische kookplaat ook niet hoeft te investeren in een groot metalen apparaat dat is bestemd om stof te verzamelen-een point dinner-party warriors zullen zeker van harte strijden.
tussen haakjes, alleen omdat een broodrooster een grotere energiebesparing biedt dan een grote oven, betekent niet dat het het groenste fornuis in de stad is. Een typische Crock-Pot / slow cooker maxeert op 200 of 250 Watt. Zelfs als het zeven uur aanstaat, gebruikt het een magere 0,7 kWh elektriciteit, die gemakkelijk 50 minuten in een broodrooster en een uur in een full-size oven verslaat.
veel gerespecteerde Groenen zoals David Suzuki zullen u eraan herinneren dat de meeste energiebesparing komt door uw diner in de magnetron te gooien.het is waar dat microgolven een fractie van de energie van een broodrooster gebruiken en zelfs minder dan een slow cooker (slechts 0,36 kWh gedurende een hele 15 minuten hoog). Het is ook waar dat ze veel minder tijd nodig hebben om de klus te klaren. Maar ik zou het niet aanraden voor het koken van iets van delicate voedingswaarde.een studie in het Journal of Science of Food and Agriculture toonde aan dat microgolven 97 procent van de flavonoïden in broccoli wegzogen versus 11 procent van het stomen en 66 procent van het koken met voedingsstoffen.en hoewel studies hebben aangetoond dat oververhitting van moedermelk infectiebestrijdende antilichamen wegvaagt, bleek uit een Stanford-studie dat zelfs microgolven op laag een aantal van de anti-infectieuze eigenschappen hebben gedood.
Als u een oven, groot of klein, inschakelt, houd er dan rekening mee dat u niet hoeft voor te verwarmen tenzij u aan het bakken bent en zet het een paar minuten uit voordat het eten klaar is om op vrij vuur te koken.
maar om uw carbon footprint echt te verminderen, moet u eerst en vooral aanpassen wat er in uw oven gaat. Ik heb het over meer groenten, minder vlees.
heeft u een vraag? Stuur uw groene vragen naar [email protected]