een pan is een stuk kookgerei dat typisch cirkelvormig en metaal is met hoge zijden en een lange handgreep. De hoge zijden van de pan dienen twee doeleinden. Het eerste (en voor de hand liggende) doel is dat deze hoge muren zorgen voor meer eten en drinken te passen in de pan. Het tweede, minder voor de hand liggende doel is dat ze geven de pan een groter oppervlak, die — in combinatie met hun kleinere basis — betekent steelpannen kunnen meer gelijkmatig verwarmen hun inhoud door ze te omringen aan alle kanten. Steelpannen zijn groter ten opzichte van hun breedte dan, laten we zeggen, een voorraadpot om deze exacte reden.
steelpannen worden meestal geassocieerd met het creëren en reduceren van sauzen — vandaar de naam — maar blinken ook uit in het stoven, frituren en kokend water vanwege hun diepte.
het meest populaire kookgerei voor steelpannen is roestvrij staal. Roestvrijstalen kookgerei wordt gebruikt door professionele koks en thuiskoks, omdat het de hoge warmte die nodig is voor veel recepten aankan, spectaculaire warmtebehoud, geleidbaarheid en gelijkmatigheid heeft en gemakkelijk schoon te maken is (roestvrij staal is vaatwasserbestendig, hoewel een handwas met een reiniger zoals Made in ‘ s roestvrijstalen kookgereireiniger wordt aanbevolen).
om een duidelijker beeld te krijgen van wat een steelpan (ook gestileerd als sauspan) is, laten we steelpannen vergelijken met soortgelijke stukken kookgerei.
steelpan vs. Saucier-deze twee zijn zeer vergelijkbaar, met het belangrijkste verschil is dat sauciers hebben een afgeronde bodem voor het gemak van kloppen en koken granen (komen ten koste van extra contact met de brander).
steelpan vs. Stock Pot-Stock potten zijn gebouwd voor lange sudders, daarom hebben ze meestal grotere breedtes dan steelpannen — wanneer je gaat om te blijven op dezelfde temperatuur voor een lange tijd, de gelijkmatigheid van uw verwarming maakt niet zo veel uit. Dat wil niet zeggen dat een sauspan met deksel niet zo goed kan sudderen als een bouillon pot; alleen dat voorraadpotten zijn niet zo goed voor saus gebaseerde gerechten en steelpannen hebben meestal minder volume dan voorraadpotten.
steelpan vs. Saute Pan – een saute pan is een beetje een combinatie tussen een steelpan en een koekenpan. Sauteuse pannen hebben grotere bases, die het sauteren en schroeien gemakkelijker maken dan ze in een pan zijn. De hoge wanden van de steelpannen maken ze superieur bij het maken van grotere partijen saus, kokende granen en kokend water. Een manier om te kijken naar de relatie tussen een pan, saute pan en stock pot: kook pasta in je bouillonpot, maak de pastasaus in je steelpan, en eindig de pastaschotel in de sauteerpan (anti-aanbakpannen werken hier ook goed).
nu is het tijd om te praten over het gebruik van de pan! Steelpannen zijn een van de meest veelzijdige pannen die er is. Ten eerste kunnen ze met gemak sauzen van alle soorten maken! Dit omvat de 5 Franse moeder Sauzen, BBQ sauzen (zoals Kansas City BBQ saus), en pasta sauzen (als de pan is gemaakt van een niet-reactieve metaal zoals roestvrij staal, die zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus en citrus kan behandelen met nul problemen dan ook in tegenstelling tot ongecoat gietijzer).
bovendien zijn steelpannen ongelooflijke vaten om water te koken voor uw Franse pers, pourover of steile. Een ovenveilige steelpan (zoals Made in ‘ S lijn van steelpannen)? Het maakt een geweldige alles-in-één pan om te stoven. Ooit bonen uit het niets gemaakt? Als dat zo is, is een pan binnenkort je nieuwe beste vriend. Tarte vulling, warme cacao, zelfs Roerei-de lijst met steelpan gebruikt gaat maar door!
en zo ziet een pan eruit:
zoals hierboven vermeld, zijn steelpannen typisch cirkelvormig en metaal met hoge zijkanten en een lang handvat. Sommige hebben de toevoeging van een helper handvat, en anderen komen met een metalen of glazen deksel. Sommige komen volledig geladen met al die dingen, en sommige zijn zelfs vierkant of rechthoekig! Steelpannen zijn er in vele vormen en maten om te voldoen aan de verschillende behoeften van steelpan gebruikers.
degenen die vanaf het begin een pastasaus maken of van plan zijn om te stoven, willen een grotere, niet-reactieve steelpan zoals een roestvrijstalen steelpan van 4 QT. Premium steelpannen met dit uitgebreide volume vaak voorzien van een helper handvat in aanvulling op een verblijf koele lange handvat. Dit maakt ze gemakkelijker om te bewegen rond uw keuken en manipuleren op uw fornuis wanneer vol en zwaar. Een deksel is vaak opgenomen en om dergelijke taken zoals het voorkomen van verdamping, het behoud van warmte, en het creëren van een stoomomgeving te volbrengen. Hier is een voorbeeld van hoe een 4 QT steelpan eruit ziet:
Made In 4 QT steelpan
kleinere steelpannen, zoals een 2 QT steelpan, zijn populair bij degenen die kleine batch sauzen maken (zoals marinade reducties), kook kleine partijen water, of liever hun korrels op de brander. Omdat ze niet de neiging om zo zwaar als Grotere steelpannen, kleinere premium steelpannen meestal niet voorzien van een helper handvat (terwijl nog steeds met een verblijf koele lange handvat en deksel). Hier is een voorbeeld van hoe een 2 QT steelpan eruit ziet:
Made In 2 QT steelpan
er zijn tal van andere steelpan maten — van 7+ QT tot 3/4 QT (zoals Made In de unieke, chef-geïnspireerde boterwarmer!)- om te passen wat uw steelpan behoeften kan zijn. Ben je ervan overtuigd dat een pan voor jou is? Bekijk nu onze bekroonde selectie van 4 qt-steelpannen en 2 qt-steelpannen.
wilt u meer informatie voordat u koopt? Ons toonaangevende klantenserviceteam weet dat kookgerei verwarrend kan zijn en kijkt ernaar uit om al uw vragen te beantwoorden.