ooit afgevraagd wat een persimmon precies een persimmon maakt? Dan ben je hier aan het juiste adres.
Wat Is een Persimmon?
een persimmon is een eetbare vrucht (een bes, specifiek) die groeit op een verscheidenheid aan bomen in het geslacht Diospyros. De meest gecultiveerde onder deze is de Diospyros kaki, of de Aziatische persimmon.
wanneer ze rijp zijn, variëren de kaki ‘ s in kleur van lichtgeel tot donkerrood-oranje. Ze variëren ook in grootte en vorm. Je vindt kaki ‘ s zo klein als driekwart van een centimeter in diameter of zo groot als drie en een halve centimeter in diameter. Sommige zijn afgerond, terwijl andere hart-of pompoen-vormig zijn.
Persimmon Folklore
volgens de Amerikaanse traditie kunt u het patroon in persimmon seeds (cotyledon genaamd) gebruiken om het weer te voorspellen. Als de vorm binnenin eruit ziet als een:
-
vork, zal de winter mild zijn.
-
lepel, de winter zal besneeuwd zijn.
-
mes, het bitter koude weer zal snijden als een mes.”
gerelateerd: Hoe eet je een Kaki
soorten Kaki
Er zijn twee belangrijke soorten Aziatische kaki ‘ s: Fuyu en Hachiya.
Hachiya zijn bleek, hart-of eikel-vormig en adstringerend. Samentrekkende kaki ‘ s bevatten hoge niveaus van oplosbare tannines—je wilt deze niet eten, tenzij ze rijp en volledig verzacht zijn.
Fuyu hebben de vorm van tomaten. Hoewel ze wat tannines hebben, zijn ze minder samentrekkend dan hun Hachiya tegenhangers, waardoor ze sneller verteerbaar zijn. Je kunt eten en genieten van deze terwijl ze nog stevig zijn.de Amerikaanse persimmon, ook bekend als Diospyros virginiana of de gewone persimmon, is een andere extreem samentrekkende vrucht afkomstig uit verschillende delen van de VS, van de Ozarks tot de Golfkust. De boom werd gewaardeerd door de vroege Indianen om zijn fruit en hout.
leuk weetje over de Amerikaanse persimmon: de zaden werden gebruikt als knoppen tijdens de Burgeroorlog.
hoe smaken Kaki ‘ S?
een goede persimmon op zijn hoogtepunt zal zoet, mild en rijk smaken. Veel mensen hebben de smaak beschreven als ” honing-achtige.”Zijn textuur is vergelijkbaar met die van een abrikoos en zijn huid is een beetje harder dan die van een appel.
bijten in een onrijpe persimmon wordt door de meeste als een onaangename ervaring beschouwd, omdat het bitter zal smaken en de hoge hoeveelheid tannines je mond zal laten puckeren en droog zal worden.
Persimmon voordelen
groot nieuws voor persimmon liefhebbers: De vrucht zit boordevol voedingsstoffen – zoals thiamine, riboflavine, folaat, magnesium en fosfor—en is relatief laag in calorieën (ongeveer 118 per persimmon), waardoor het een goede keuze is voor gewichtsverlies of gewichtsbeheersing.
Kaki ‘ s worden ook gewaardeerd om hun antioxiderende eigenschappen, hoog vezelgehalte en mogelijke ontstekingsremmende eigenschappen.sommige deskundigen zeggen dat kaki ‘ s, een krachtige bron van flavonoïde antioxidanten, hartziekten kunnen helpen voorkomen.
en dat is niet alles: Een persimmon bevat ongeveer 55 procent van de aanbevolen inname van vitamine A, wat de functies van uw conjunctivale membranen en hoornvliezen versterkt en de algehele gezondheid van de ogen ondersteunt.
hoe een Persimmon te kiezen
de persimmon, een herfstvrucht, is in het seizoen oktober tot en met februari.
het kiezen van kaki’ s in de supermarkt of de boerenmarkt is vergelijkbaar met het kiezen van tomaten: je moet op zoek gaan naar fruit dat glad, vlekvrij is, en een beetje geven als je het zachtjes knijpt.
nogmaals, je haalt niet het meeste uit je persimmon als je het probeert op te eten voordat het rijp is. Dit geldt voor alle kaki ‘ s, maar vooral voor degenen die bijzonder samentrekkend zijn.
helaas voor ons zijn beestjes als herten en wasberen dol op de vrucht terwijl het nog steeds erg bitter is—dit is de reden waarom samentrekkende kaki ‘ s worden geplukt in het vroege najaar, wanneer ze nog vrij stevig zijn.
wacht tot de samentrekkende vruchten bij kamertemperatuur rijp zijn. Je weet dat het klaar is om te eten wanneer het zacht aanvoelt, of wanneer het bladgroene topje er gemakkelijk af trekt.
u kunt het proces versnellen door onrijpe kaki ‘ s op te slaan in een papieren zak met een rijpe appel, die ethyleengas afgeeft.
Persimmon Recepten
Kaki zijn vaak vers gegeten als een snack, gooide met salades, geroosterde of gebakken in desserts.
klaar om met kaki ‘ s te koken? We hebben je gedekt.:
-
Persimmon Pie met Pecan Streusel
-
gekruide Persimmon Slab Pie
-
Cichoreisalade met Kaki ‘ S, granaatappels en walnoten