Wat is de glycemische index?
de glycemische index drukt eenvoudig uit hoe snel de koolhydraten in het ingenomen voedsel in het spijsverteringskanaal veranderen in glucose en in de bloedbaan terechtkomen. De expressie van de glycemische Index is relatief omdat de GI-index 100 is met glucose. Dit is echter niet de hoogste waarde. Er zijn zoetstoffen met een glycemische index hoger dan 100. Dus laten we eens kijken naar een complete grafiek van de glycemische index van zoetstoffen.
Chart of the glycemic indexes of sweeteners
| Maltodextrin | 110 | Maltose | 105 | Dextrose | 100 |
| Dextrose | 100 | Glucose | 100 | Trehalose | 70 |
| HFCS-42 | 68 | Sucrose | 65 | Caramel | 60 |
| Golden syrup | 60 | Inverted sugar | 60 | Refiners syrup | 60 |
| HFCS-55 | 58 | Blackstrap molasses |
55 | Maple syrup | 54 |
| Honey | 50 | Sorghum Syrup | 50 | Lactose | 45 |
| Cane juice | 43 | Barley malt syrup |
42 | HSH | 35 |
| Coconut palm sugar |
35 | Maltitol | 35 | HFCS-90 | 31 |
| Brown ruce syrup | 25 | Fructose | 25 | Galactose | 25 |
| Agave syrup | 15 | Xylitol | 12 | Glycerol | 5 |
| Sorbitol | 4 | Lactitol | 3 | Isomalt | 2 |
| Mannitol | 2 | Erythritol | 1 | Yacon syrup | 1 |
| Oligofructose | 1 | Inulin | 1 | Brazzein | 0 |
| Curculin | 0 | Glycyrrhizin | 0 | Luo Han Guo | 0 |
| Miraculin | 0 | Monellin | 0 | Pentadin | 0 |
| Stevia | 0 | Thaumatin | 0 | Acesulfame K | 0 |
| Alitame | 0 | Aspartame | 0 | Cyclamate | 0 |
| Neotame | 0 | Sacharin | 0 | Sucralose | 0 |
If you wanna check out the glycemic index of other food you can use a generator from the University of Sydney.
Are foods high in glycemic index bad?
als we voedsel eten met een hoge glycemische index, krijgen we eerder honger. Daarom wordt het vaak aanbevolen om voedsel met een lage glycemische index te eten. Over het algemeen, de overgrote meerderheid van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zijn niet twee keer zo gezond en bijdragen aan lichaamsvet productie.
de gemakkelijke oplossing van verzoeting
bij het kiezen van zoetstoffen is het belangrijk de totale suikers, het fructosegehalte en de glycemische index te controleren. We willen dat deze waarden zo laag mogelijk zijn. Het gehalte aan micronutriënten-mineralen, vezels en fytochemicaliën – zal gunstig zijn.
de beste manier om dit te doen is de volgende aanbevelingen te volgen:
- Drink voornamelijk ongezoete thee en gewoon water.
- de aankoop van snoep (halffabrikaten) beperken, waardoor het aantal geconsumeerde zoetstoffen aanzienlijk zal afnemen.
- beperk bij het koken en bakken thuis het aantal zoetstoffen in recepten.
- geeft de voorkeur aan natuurlijke zoetstoffen boven kunstmatige zoetstoffen.
- zelfs de zoete smaak is natuurlijk en bevredigend tegen redelijke tarieven is prima.
worstelt met bakken op het dieet met weinig koolhydraten? Check out beste zoete Keto recepten-geniet van snoep, zelfs op Keto dieet!
natuurlijke zoetstoffen
1) honing
Het heeft veel gezondheidsvoordelen. Het bevat een stof genaamd acetylcholine die de bloeddruk verlaagt, de dextrines in het helpen om de gewonde mucosa te genezen, hoesten bij ziekten te vergemakkelijken, aandoeningen van de bloedcirculatie, maag-darmkanaal en vele anderen te genezen.
hoe wordt suiker vervangen door honing?
voeg het gewoon toe aan yoghurt, pannenkoeken, thee en overal waar je klassieke witte suiker zou toevoegen. Ik wil er alleen op wijzen dat honing niet geschikt is om te koken, omdat het bij hoge temperatuur afbreekt. Vergeet niet dat zelfs honing calorieën heeft, dus gebruik het verstandig.
2) Stevia
Stevia is een witbloeiende, lichtminnende tropische plant uit Brazilië. De bladeren bevatten geen calorieën en zijn vele malen zoeter dan suiker (sommige bronnen zeggen tot 300 keer). Studies uitgevoerd op stevia hebben de positieve effecten op hoge bloeddruk aangetoond.
Hoe wordt stevia gebruikt?
deze natuurlijke zoetstof is anders dan honing geweldig zelfs bij het bakken, hoge temperatuur heeft geen invloed op de eigenschappen. Vergeet niet dat het vele malen zoeter is dan suiker, dus je moet de gebruikte hoeveelheid aanpassen.
3) kokossuiker
u moet gehoord hebben over de gezondheidsvoordelen van kokoswater, kokosmelk of kokosnoten zelf. Onlangs heeft kokossuiker ook een grote boom meegemaakt, waarvan het belangrijkste voordeel een lage glycemische index en een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen is, vooral ijzer, zink, calcium, fosfor en veel B-vitamines. Je kunt het in alles gebruiken, zelfs bij het bakken.
4) ahornsiroop
is het een zeer populair suikervervanger geworden voor zijn nootachtige honingsmaak, vele gezondheidsvoordelen en een laag sacharosegehalte. In ahornsiroop zijn er stoffen zoals foliumzuur, vitamine A, D en B, calcium, magnesium, zink, kalium of ijzer. Volgens sommige studies heeft het ook een positief effect op gewichtsverlies wanneer het wordt geconsumeerd. Het kan ook worden gebruikt als natuurlijke zoetstoffen voor koffie.
5) datums
datums zijn een essentieel onderdeel van elke atleet die gezond probeert te leven. Ze zijn een uitstekende bron van kalium, koper, calcium en ijzer, hebben een positieve invloed op de kwaliteit van haar en nagels, verlagen de bloeddruk en voorzien het lichaam van energie. Dadels kunnen vers of gedroogd worden gebruikt in de keuken en beide smaken heerlijk. Droge dadels kunnen direct worden gegeten of kunnen worden gebruikt om zoete desserts, gebak of koekjes te bereiden.
6) vruchtenjam
echte vruchtenjam kan een geweldige vervanging zijn voor klassieke suiker, bijvoorbeeld in yoghurt, puree of zoet voedsel. Als u ervoor wilt zorgen dat de jam niet te veel toegevoegde suiker bevat, kunt u het thuis maken. Het hoge fruitgehalte maakt Jam rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.
7) Xylitol
Xylitol is een suiker die wordt aangetroffen in frambozen, pruimen, aardbeien en andere bessen als onderdeel van planthemicellulose. Het is zo zoet als klassieke kooksuiker, maar heeft slechts twee derde van de calorieën, waardoor het een goede vervanger is. Het kan ook worden gebruikt als een natuurlijke zoetstof voor koffie.
vanwege de lage glycemische index is het ook geschikt voor diabetici. Het helpt een lage en stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven, schaadt de tanden niet en bevordert de groei van een gezonde darmmicroflora.
8) erytritol
hoewel het een suiker is uit dezelfde groep als xylitol, heeft het geen laxerende werking in grote hoeveelheden en kan het een grote substituut zijn voor witte suiker. Het komt van nature voor in fruit en in bepaalde voedingsmiddelen. Het heeft bijna geen calorieën (beter niet opgenomen in het lichaam) en heeft geen invloed op de insulineproductie. Is daarom ook geschikt voor diabetici. Net als xylitol heeft het geen negatief effect op tanden.
9) rijststroop
rijststroop wordt geproduceerd door hydrolyse van rijstzetmeel en is een bron van B-vitaminen, kalium, mangaan, magnesium en zink. Het grote voordeel is nul fructose-gehalte, wat zorgt voor een geleidelijke afgifte van ontvangen energie.rijstsiroop bevat bijna dezelfde hoeveelheid calorieën als klassieke witte suiker, dus je moet voorzichtig zijn met de consumptie.
hoge bloedsuikerspiegel en diabetes?
leer de nieuwste wetenschappelijk geverifieerde behandelingsmethoden die miljoenen diabetici helpen hun leven voorgoed te veranderen.
Diabetes Freedom is een eenvoudige voedingsgids die gemakkelijk te volgen is. Het is gemakkelijk om overweldigd door alle verschillende apparaten die er zijn. Alles is aanwezig in super eenvoudige video ‘ s en handleidingen, zodat iedereen het kan volgen.
Het heet Diabetes Freedomombecause this simple system is saving lives and transforming the happiness of complete families. Als je een probleem met diabetes laat om een keer te proberen om dit programma en misschien zal het je leven te veranderen.
zie de volledige recensie in mijn artikel Diabetes Freedom Review
wat zijn kunstmatige zoetstoffen?
voordat we een kijkje nemen op de glycemische index van zoetstoffen chart laten we uitleggen wat kunstmatige zoetstoffen zijn. Kunstmatige zoetstoffen zijn voedingssupplementen die worden gebruikt als suikervervangers. Ze geven een zoete smaak aan drankjes en maaltijden en zijn zelfs meerdere malen zoeter dan suiker. Hun voordeel is dat ze weinig of geen calorieën bevatten. Bovendien zijn ze als suikervervanger geschikt voor mensen die lijden aan obesitas en diabetes type 2. Ze zijn een goed alternatief voor het bakken, koken en verzoeten van uw favoriete drankjes. Het kan ook worden gebruikt als zoetstoffen voor koffie.
De term kunstmatige zoetstoffen gemiddelde:
- suikervervangers
- caloriearme zoetstoffen
- calorievrije zoetstoffen
bijwerkingen van kunstmatige zoetstoffen?
vermeldenswaard is de waarschuwing voor het gebruik van aspartaam bij mensen met specifieke ziekten. Aspartaam moet worden vermeden door mensen die lijden aan een metabole aandoening van fenylketonurie en een neurologische ziekte die vertraagde dyskinesie wordt genoemd. Phenylketonuria is een genetische ziekte waarbij phenylalanine ernstige gezondheidsproblemen veroorzaakt.fenylalanine is ook niet geschikt voor mensen die lijden aan vertraagde dyskinesie. Deze ziekte is een bijwerking van schizofrenie behandeling. De inhoud in aspartaam kan ongecontroleerde spierbewegingen veroorzaken die kenmerkend zijn voor vertraagde dyskinesie.
het nadeel van sommige kunstmatige zoetstoffen is hun bittere nasmaak. Om dit te voorkomen gebruiken fabrikanten verschillende combinaties van kunstmatige zoetstoffen.
een ander nadeel is hun bak-en kookeigenschappen. Omdat ze niet hetzelfde zijn als witte suiker, kan het gebakken product lichter of dicht zijn. In tegenstelling tot suiker kunnen kunstmatige zoetstoffen geen vocht vasthouden. Om deze reden droogt het gebak met de kunstmatige zoetstof sneller.
er doen zich voortdurend nieuwe onderzoeken voor om de geschiktheid van kunstmatige zoetstoffen te controleren voordat ze in de winkels worden gevonden. Kunstmatige zoetstoffen hebben voor-en nadelen. Ze kunnen een noodzaak zijn voor mensen met glucose-intolerantie. Voor degenen die willen afvallen, ze zijn een zeer geschikt alternatief. Ze kunnen dus ook ten goede komen aan sporters.
maar u moet ze in een kleine hoeveelheid consumeren, het zijn nog steeds chemisch geproduceerde zoetstoffen.
meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen
onder de bekendste kunstmatige zoetstoffen zijn aspartaam, sacharine, sucralose of acesulfaamkalium. Wat zijn de verschillen tussen hen? De volgende regels geven u alle informatie die u nodig heeft over de 4 meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen.
1) sacharine
sacharine is de oudste kunstmatige zoetstof die in 1879 door Constantijn Fahlberg werd ontdekt. Deze zoetstof is ongeveer 300 keer zoeter dan tafelsuiker. Gekleurde zakken sacharine zijn te vinden in cafés over de hele wereld. Als bestanddeel van andere voedingsmiddelen wordt sacharine gevonden in kauwgom, dieetdranken, jam en cosmetica.
in de jaren zeventig werd sacharine geclassificeerd als gevaarlijk. Later, echter, meer dan 30 studies hebben de veiligheid ervan voor mensen bevestigd. Dankzij deze studies is het tegenwoordig op de markt en is het een van de meest populaire kunstmatige zoetstoffen.aspartaam werd ook per ongeluk ontdekt in 1965 door de chemicus James Schlatter, die zijn vinger likte toen hij een vel papier optilde. Het verscheen voor het eerst op de markt in 1974. Vanuit een chemisch oogpunt bestaat aspartaam uit twee aminozuren. Het is 220 keer zoeter dan gewone tafelsuiker en wordt daarom gebruikt in gezoete dranken, kauwgom, maar ook in granen.
het nadeel is dat het bij hoge temperaturen splijt en daarom niet geschikt is om te bakken.
de FDA keurde het gebruik van aspartaam in 1996 in voedingsmiddelen en dranken goed. Dit werd voorafgegaan door meer dan 100 laboratorium-en klinische studies.
de mythes over Aspartaam
aspartaam en kanker
aspartaam zijn het onderwerp geweest van verschillende mythes die zijn weerlegd. Een van de bekendste claims dat aspartaam het risico op kanker verhoogt. Volgens een officiële verklaring van het Nationaal Instituut voor Kankeronderzoek (NIC) komt aspartaam niet in de bloedbaan en heeft het geen effect op de organen. Een uitgebreide studie werd uitgevoerd in 2007 om te bevestigen dat aspartaam geen effect op kanker heeft.
aspartaam en diabetes
een andere bekende mythe beweert dat aspartaam glucose-intolerantie en diabetes veroorzaakt. Verenigingen zoals de FDA, de American diabetische Association en de American Heart Association hebben verklaard dat de normale consumptie van aspartaam de glycemische index of eetlust niet beïnvloedt. Een studie werd uitgevoerd in 2014 om te bepalen of aspartaam een effect op bloedsuiker heeft. Uit de resultaten bleek geen verandering in het suikergehalte tijdens de consumptie.
aspartaam en gewichtstoename
aspartaam zou gewichtstoename veroorzaken, althans dat is wat een andere mythe beweert. Echter, tal van studies bevestigen dat het geen gewichtstoename veroorzaakt. Integendeel, het kan gewichtsverlies ondersteunen als vervanging voor suiker in calorierijke voedingsmiddelen. De mythes dat kunstmatige zoetstoffen een grotere zoete smaak produceren worden niet ondersteund door bewijs.
Een studie uit 2012 onderzocht 4 verschillende dranken en hun effect op de opslag van lichaamsvet. De ene was een met suiker gezoete drank, de andere was een met aspartaam gezoete drank, de derde was halfvolle melk en het vierde water. De resultaten van de aspartaam drank waren zeer vergelijkbaar met die van water. Dit betekent dat aspartaam geen gewichtstoename of een toename van lichaamsvet veroorzaakt.
aspartaam en hoofdpijn
aspartaam veroorzaakt hoofdpijn. Een andere mythe over aspartaam dat de studie vals bleek te zijn. Het onderzoek werd uitgevoerd op mensen die herhaalde hoofdpijn na aspartaamconsumptie meldden. Wetenschappers gebruikten de methode van blind proeven. 35% van de deelnemers had aspartaampijn, maar 45% had placebo-pijn.
3) Sucralose
Sucralose werd ontdekt in 1976. Zijn ontdekking is te wijten aan een wetenschapper die de instructies verkeerd begrijpt. In voedsel, is sucralose vrij gemeenschappelijk. Het kan worden gevonden in yoghurt, dieetdranken of siropen.
Sucralose wordt geproduceerd door een chemisch meerstapsproces uit suiker. Het is ongeveer 600 keer zoeter dan tafelsuiker en is calorievrij. Het belangrijkste voordeel is bestand tegen hoge temperaturen en wordt daarom gebruikt bij het bakken of zoeten van warme dranken.
4) kalium acesulfaam
acesulfaam kalium is ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose en dus klassieke suiker. Vanwege de bittere nasmaak wordt het vaak gecombineerd met andere zoetstoffen zoals aspartaam of sacharine.het is officieel vrijgegeven sinds 1983 en de veiligheid ervan is bevestigd door meer dan 90 studies. Acesulfaam kalium kan worden gevonden in dieetdranken, ijsthee of augurken.
welke zoetstoffen zou u de voorkeur moeten geven in supplementen
persoonlijk geef ik altijd de voorkeur aan eiwitten en andere supplementen gezoet met sucralose en idealiter steviolglycosiden. Of het beste met alleen natuurlijke zoetstoffen. Maar als u een eiwit met acesulfaam kalium en aspartaam probeert, zult u geen verschil merken.
in elk geval is het kiezen van een zoetstof in het supplement niet belangrijk als u een intolerantie heeft voor een bepaalde zoetstof (bijvoorbeeld fenylketonurie die uw gebruik van aspartaam beperkt). Als u twijfelt of onzeker bent, is het goed om hierover met een arts of een specialist te praten.kunstmatige zoetstoffen doen er niet toe in kleine hoeveelheden en het is belangrijk op te merken dat hectoliter Light drinks bijna net zo schadelijk zijn als de ongerechtvaardigde fobie van kunstmatige zoetstoffen.
maar houd er rekening mee dat de natuurlijke keuze altijd beter is dan de chemisch geproduceerde kunstmatige zoetstof.
kunstmatige zoetstoffen tijdens de zwangerschap?
zwangere vrouwen moeten voorzichtig zijn bij het gebruik van kunstmatige zoetstoffen. In de meeste gevallen is er niet genoeg overtuigend bewijs van hun onschadelijkheid.
aspartaam tijdens de zwangerschap
Het is beslist niet geschikt voor vrouwen die lijden aan fenylketonurie, een erfelijke aandoening van het eiwitmetabolisme.tot nu toe hebben studies geen schade aan de foetus aangetoond, maar artsen dringen aan op voorzichtigheid. Gebruik het slechts zelden, regelmatige consumptie van grote hoeveelheden van deze substituten is zeker niet aanbevolen of normaal, laat staan tijdens de zwangerschap…
sacharine tijdens de zwangerschap
dierstudies tonen een verhoogde incidentie van kanker bij de nakomelingen van drachtige dieren, maar dit effect is niet aangetoond bij mensen. Het onderzoek is echter niet uitgebreid geweest, maar gezien het feit dat sacharine de placenta passeert en zeer moeilijk te scheiden is door foetale weefsels, moet voorzichtigheid worden betracht.
echter, als u tijdens uw vroege zwangerschap wat sacharine had gebruikt toen u dit niet wist, raak dan niet in paniek, de risico ‘ s zijn zeer klein.
acesulfaam-K tijdens de zwangerschap
een andere zoetstof die is toegestaan voor gebakken producten, gelatinedesserts, kauwgom en limonade. Tot nu toe is er geen onderzoek gedaan naar het effect van deze vaak gebruikte kunstmatige zoetstof op de zwangerschap, dus het is beter om het helemaal te vermijden.
Sorbit tijdens de zwangerschap
Sorbit is al een natuurlijke zoetstof, het komt voor in sommige vruchten en is nauw verwant aan suiker. Het is half minder zoet dan suiker en wordt heel vaak gebruikt in zowel dranken als voedsel. Het is veilig in voldoende hoeveelheden tijdens de zwangerschap. Alleen in grote doses veroorzaakt diarree.