glutenvrije Eierrollwikkels
Ik weet niet zeker waarom de eierrollwikkels niet als bubbels in loempiavorm kregen zoals ze toen als restjes gebakken werden.heerlijk hoe dan ook.
Ik heb mijn vertrouwde quiltliniaal gebruikt om het deeg te meten en te snijden.ik hou van mijn kip loempia ‘ s. Ik moest ze wel vermijden, vanwege mijn glutenvrije zoon. Ik heb eindelijk besloten om de moeite van het uitproberen van dit recept voor glutenvrije won ton wrappers die ik vond op BetterBatter.org ze waren verrassend eenvoudig te maken, en ze smaakten naar gewone loempia ‘ s. Mijn zoon genoot van drie loempia’ s, en zei dat ze lekker smaakten. Ik proefde alleen de gebakken wrapper, die smaakte net als de gewone tarwe wrappers toen gebakken. Omdat ik gasten had, nam ik niet de tijd om te experimenteren met de restjes zoals ik zou hebben als ze er niet waren, maar Ik zal deze zeker weer maken.
deze wikkels zijn niet zo stevig als een gewone eierroll wrapper, dus wees voorzichtig met het rollen van loempia ‘ s met hen. Ik zou ze niet fragiel noemen, maar mijn eerste scheurde open. Wees voorzichtig.
als je net een glutenvrije levensstijl begint en nog geen beter beslag hebt geprobeerd, is het nu een goed moment om het te proberen. Als je al wat beter beslag in huis hebt, maak deze dan!
glutenvrije Eierrollwikkels
–aangepast van BetterBatter.org
ingrediënten:
- 1 kopje beter beslag glutenvrij bloem
- 1 groot ei
- 2-4 eetlepels water
- maïszetmeel voor afstoffen en rollen
instructies:
meng in de kom van een standmixer met een peddelbevestiging de bloem, het ei en 2 eetlepels water. Als het deeg niet bij elkaar komt nadat de ingrediënten zijn verwerkt, voeg dan nog 2 eetlepels water toe. Het deeg moet de consistentie van PlayDoh zijn. Vorm het deeg tot een samenhangende bal, en snijd in vier gelijke stukken. Plaats de deegstukken terug in de kom en dek af met plastic folie terwijl u uw werkoppervlak voorbereidt.plaats op een grote vlakke ondergrond een rechthoekig stuk waspapier. Bestrijk het waspapier royaal met maïszetmeel. Neem een stuk deeg en vorm het tot een dikke log, ongeveer 3-4 centimeter lang. Sla het dan een beetje in om het plat te krijgen. Leg deeg log op het maïszetmeel en stof met meer maïszetmeel. Leg daar nog een stukje waspapier bovenop en rol het deeg uit in een heel, heel dunne rechthoek (of zo dicht mogelijk bij een rechthoek als je kunt krijgen). Ongeveer halverwege het rollen, til deeg op en verdeel het maïszetmeel. Draai het deeg om en bestrooi met meer maïszetmeel. Blijf rollen tot het deeg super dun is en je er twee 6 x 6 inch vierkanten uit kunt snijden. Met behulp van een scherp mes of een pizza snijder (samen met een liniaal als je het hebt), gesneden gerold deeg in twee 6 x 6 inch vierkanten. Plaats gesneden vierkanten op een wax papier bekleed plaat of plaat pan en dek af met plastic folie. Herhaal het walsen en snijden voor de 3 resterende stukken deeg. Je zal eindigen met een hoop restjes. Laat het me weten als je een slimme manier vindt om ze te gebruiken.
Gebruik de loempiavellen onmiddellijk om enkele loempiavellen op te rollen en bak ze vervolgens op. De restjes smaken ook heerlijk gebakken.
maakt 8 loempiavellen
u moet veel maïszetmeel gebruiken bij het walsen.