Ik weet dat witte chocolade technisch geen chocolade is omdat het eigenlijk geen chocolade bevat, maar het stinkt heerlijk als je het mij vraagt. Ik neem een stuk van goede kwaliteit donkere chocolade over in principe iets anders elke dag, maar voordat mijn smaakpapillen kregen een beetje meer verfijnde witte chocolade gebruikt om mijn absolute favoriet. Het is ook mijn niet-zo-verfijnde-smaakpapillen-de favoriet van mijn man hebben. Ken je die Hershey ‘ s koekjes en chocoladerepen met de witte chocolade en de stukjes koekjes? Ja, mijn man houdt daarvan. En witte chocolade Mocha ‘ s van Starbucks? Ja, daar houdt hij ook van. Hij is super gezond, ik weet het.
natuurlijk zal witte chocolade in welke vorm dan ook nooit een super gezond voedsel zijn, maar ik wilde iets maken dat op zijn minst een beter alternatief zou zijn voor mijn witte chocolade liefhebbende echtgenoot. De meeste witte chocoladechips bevatten minder dan ideale ingrediënten zoals gedeeltelijk gehydrogeneerde palmpitolie, sojalecithine en magere melkpoeder. Melkpoeder wordt gebruikt om de witte chocolade die romige textuur te geven, maar omdat ik liever zuivel (vooral waardeloze zuivel) vermijd, zou reguliere ol’ melkpoeder het niet snijden. Andere recepten van niet-zuivel witte chocolade die ik heb gezien gebruiken sojamelkpoeder of kokosmelkpoeder, maar ik doe ook geen soja en alle kokosmelkpoeder die ik vond bevatte enkele schetsmatige additieven.
toen had ik het geniale idee om colostrum te gebruiken omdat dat een beetje droog melkpoeder is. Ja colostrum, zoals het spul dat net voor en direct na de zwangerschap wordt geproduceerd. Ik heb het nemen van colostrum voor een paar maanden nu om te helpen genezen van mijn darmen (zie hier en hier voor meer informatie over hoe colostrum kan helpen genezen van de darmvoering) dus ik had het al bij de hand. Aangezien het enigszins wordt verwarmd, Weet ik niet zeker of u alle helende voordelen van het colostrum in de witte chocolade krijgt (Ik heb niets kunnen vinden dat zeker zegt dat het verwarmen de helende eigenschappen beschadigt), maar op zijn minst krijgt u geen zuivel-of vuilnisadditieven, dus dat is een pluspunt. En het is de sleutel tot de romige textuur! Ik weet dat het is niet goedkoop, maar als je al het nemen van het voor een lekkende darm (of je wilt beginnen) gewoon een beetje besparen en maak deze chocolade!
- 8 gram cacao boter (ongeveer 2 kopjes)
- 1 kopje biologische poedersuiker (of in poedervorm kokos suiker)
- 1/4 cup colostrum (of kokosmelk poeder)
- 1 vanillestokje (of een extra theelepel vanille)
- 1 theelepel vanille –
- Vul de kleine pot met ongeveer 2 inch water en breng aan de kook
- plaats cacaoboter in een glazen kom en plaats over de pot om
- te smelten wanneer cacaoboter is gesmolten, voeg poedersuiker toe.
- giet in een vloeibare maatbeker en meng met een dompelmixer om
- vanilleboon te combineren en schraap de binnenkant in de maatbeker
- voeg vanille-extract toe en meng opnieuw tot gecombineerd
- giet in een 8×8 ovenschaal bekleed met perkamentpapier of chocoladevorm
- plaats in de koelkast om in te stellen (ongeveer 30 minuten)
Opmerking: Als u een voedselweegschaal hebt, adviseer ik u de cacaoboter te wegen. Het zal veel nauwkeuriger zijn en zal meer accurate resultaten opleveren.
witte chocolade is een traktatie, maar als het echte voedselingrediënten en helende voedingsmiddelen zoals colostrum bevat, kan ik me goed voelen over het voeden van het aan mijn man. (En mezelf omdat je weet dat ik dit spul niet kan laten gaan!)
In vibrant health,
Kiersten