vanwege hun sterke gelijkenis kan het moeilijk zijn om een Cornish hen en een kip uit elkaar te zetten. Echter, deze twee keuken nietjes zijn verre van uitwisselbaar als ze elk dragen unieke kenmerken. Dit artikel trekt de grens tussen hen.
Samenvatting Tabel
| Cornish Kip | Kipfilet |
| Een kruising tussen de Cornish en de White Rock kippenrassen | Een afstammeling van de red junglefowl familie |
| Aparte rode, witte, of zwarte veren | Verkrijgbaar in een breed scala van kleuren |
| Rijpt ongeveer 4 weken | Rijpt in ongeveer 8 tot 12 weken |
| Geslacht binnen 5 weken | Geslacht binnen 39 tot en met 42 dagen |
| Weegt ongeveer 2 kilo | Weegt ongeveer 3 1/2 tot 4 kilo |
| Verpakt hele | Verpakt in zijn geheel of in kleine wondjes |
| Algemeen gekookt geheel of in plakjes gesneden in de helft | Knippen in kleinere delen of gekookt als een hele kip |
Beschrijvingen
Een Cornish kip, ook wel een Cornish spel kip of een rock Cornish kip, is een kruising tussen de Cornish en de white rock kippenrassen. In tegenstelling tot wat de naam impliceert, is een Cornish kip een vleeskuiken kip die ofwel een vrouwtje of een mannetje kan zijn.
een kip is een type gedomesticeerde vogel die behoort tot de familie van de rode junglefowls. Meestal gekweekt als vee, kippen zijn de meest voorkomende huisdieren met een populatie van ongeveer 19 miljard in het jaar 2011.
Cornish Hen vs Chicken
het verschil tussen een Cornish hen en een kip is misschien niet gemakkelijk waarneembaar, maar de twee hebben zeer verschillende kenmerken.
soort
een Cornish hen is een kruising tussen de Cornish en de white rock chicken rassen, terwijl een kip is een soort die afstamt van de rode junglefowl familie.
kleur
een Cornish hen is een erfgoedras dat zich onderscheidt door zijn rode, witte of zwarte veren, terwijl een kip verkrijgbaar is in een breed scala aan kleuren en veerpatronen, voornamelijk vanwege uitgebreide kweekpraktijken die resulteerden in meer diverse kippenrassen.
rijpheid
Cornishhennen hebben betrekking op een groep kippen die op jonge leeftijd worden gefokt en geslacht. Ze rijpen in ongeveer 4 weken en worden afgeslacht zodra ze 5 weken oud worden. Kippen, daarentegen, rijpen in ongeveer 8 tot 12 weken en worden meestal geslacht binnen 39 tot 42 dagen, afhankelijk van het kippenras.
grootte en gewicht
een van de meest opvallende verschillen tussen een Cornish hen en een kip is hun grootte. Aangezien kippen meestal volgroeid zijn voordat ze op de markt worden verkocht, zijn ze zwaarder dan Cornish kippen. Terwijl Cornish kippen wegen ongeveer 2 pond, het gewicht van gedomesticeerde kippen is meestal 3 1/2 tot 4 pond.
verpakking
Cornish kippen worden als geheel verpakt, terwijl kippen op verschillende manieren in de handel worden gebracht. Behalve dat ze in hun geheel worden verpakt, worden kippen meestal verkocht in kleine sneetjes en stukjes. Er worden ook kippenonderdelen zonder vel verkocht op de markt.
portiegrootte
vanwege hun relatief kleine grootte worden Cornishhennen doorgaans geheel of in tweeën gesneden. Kippen, daarentegen, worden ofwel gesneden in kleinere porties of gekookt als een hele kip.