- gerenommeerde sushi chef Nobuyuki Matsuhisa, oprichter van de Nobu restaurants, heeft onlangs onthuld dat de meeste mensen sushi niet op de juiste manier eten.
- volgens Matsuhisa is het niet correct om sushi te eten met stokjes, wasabi te mengen met sojasaus of sojasaus aan de rijstkant van de sushi te doen.in een video voor Business Insider demonstreerde Matsuhisa de traditionele Japanse manier om sashimi, nigiri en sushi broodjes te eten.Sushi is een van de meest geliefde keukens ter wereld, maar het blijkt dat de meeste mensen het niet op de juiste manier eten.volgens Chef Nobuyuki” Nobu ” Matsuhisa, de beroemde sushi chef en oprichter van de wereldberoemde Nobu restaurants, zijn enkele van de meest voorkomende fouten die mensen maken wanneer ze sushi eten onder meer het gebruik van eetstokjes, het leggen van sojasaus aan de rijstkant van de sushi, en het mengen van wasabi in hun sojasaus.
een chef in Nobu Downtown die sushi bereidt. Sarah Jacobs / Business InsiderThe Daily Mail meldde maandag dat Matsuhisa van mening is dat mensen sushi met hun vingers moeten eten.
” als je niet van de geur van vis houdt, kunnen mensen de eetstokjes gebruiken,” vertelde hij aan de Daily Mail. “Maar ik vind het leuk als mensen sushi eten met hun vingers omdat sushi-koks de sushi maken met hun vingers, en met hun hart.”
echter, in een Business Insider video, Matsuhisa zei dat het uiteindelijk niet uit. “Je kunt stokjes of je vingers gebruiken — het maakt niet uit,” zei hij. “Gebruik wat comfortabeler is.”
Nigiri sushi in Nobu Downtown. Sarah Jacobs / Business InsiderMatsuhisa vertelde de Daily Mail ook dat de meeste sushi diners hun nigiri sushi niet correct in sojasaus dippen.
allereerst zei hij dat de meeste mensen veel te veel sojasaus gieten; in plaats van de sojasaus helemaal te vullen, moeten mensen alleen een dun laagje saus gieten.verder zegt Matsuhisa dat veel mensen het rijstgedeelte van de nigiri verkeerd in de saus dompelen. “De rijst is een vacuüm voor de sojasaus,” vertelde hij aan de Daily Mail. “Sojasaus bevat veel natrium, wat betekent dat het niet goed voor je is.”
Chef Matsuhisa demonstreert de juiste manier om nigiri te eten. Business Insider/YouTubein plaats daarvan adviseerde hij mensen om sojasaus op de viszijde van de sushi te leggen. in de Business Insider video demonstreerde Matsuhisa de juiste manier om nigiri sushi in sojasaus te dippen. Met een paar eetstokjes pakte hij de nigiri zijdelings op, kneep hem tussen de viszijde en de rijstzijde. Toen draaide hij zijn pols, zachtjes deppen van de vis kant van de nigiri in de sojasaus schotel.
een andere veel voorkomende fout die mensen maken is het mengen van wasabi in hun sojasaus.”toen ik naar de Verenigde Staten kwam, dompelden veel mensen sushi in wasabi sojasaus,” vertelde Matsuhisa aan de Daily Mail. “Het is niet goed — maar ik begon te denken dat ze graag wasabi smaak en ik creëerde een wasabi pepersaus die nu mijn handtekening saus.”
Chef Matsuhisa brengt wasabi aan op een stuk sushi. Business Insider / YouTubede traditionele Japanse manier om wasabi met sushi te eten is echter door het stuk vis in een kleine hoeveelheid sojasaus te dompelen en met je eetstokjes of vingers wat wasabi in het midden van de vis te plaatsen.
” je hebt geen extra wasabi nodig”, vertelde Matsuhisa aan Business Insider. “Wasabi is altijd binnen, tussen de rijst en de vis.”
tot slot zegt Matsuhisa dat sushi het beste in één hap kan worden gegeten.
“It is one-bite sized,” vertelde hij aan de Daily Mail. “Sommige mensen snijden sushi met stokjes en het wordt rommelig. Daarom hou ik van één hap. Niet knippen.”
bekijk de volledige video van Chef Matsuhisa die sushi eet hier:
Blog