als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
als het op thee aankomt, praat iedereen veel over het cafeïnegehalte. Echter, er is een ander essentieel onderdeel van thee, namelijk tannine, dat je moet weten over te.
dus, wat is tannine? Tannines zijn verbindingen genoemd polyfenolen die beroemd zijn om hun sterke smaak en samentrekkende eigenschappen. De aanwezigheid van tannine geeft thee zijn kleur en smaak, en het kan variëren als we verder zullen verkennen.
theesoorten die een hoge concentratie tannine bevatten, zoals zwarte en groene thee, zijn meestal bitter van smaak, maar zijn ook sterk samentrekkend. Tannine geeft thee hun anti-oxidatieve voordelen.
Er zijn verschillende soorten tannine en de meest voorkomende in thee zijn de arubiginen die verder kunnen worden ingedeeld in theaflavinen. Wanneer de antioxiderende middelen zoals catechine in de thee worden geoxideerd, worden theaflavinen geproduceerd.
verschillende theesoorten hebben verschillende Tanninegehaltes
net als cafeïne en alle andere bestanddelen die in thee voorkomen, variëren ook de tanninegehaltes in verschillende soorten thee. Over het algemeen hebben de donkere theesoorten zoals zwarte en groene thee een hoger tanninegehalte.aan de andere kant hebben theesoorten zoals oolong en witte thee een aanzienlijk lager tanninegehalte. Dit is niet alleen toeval. Omdat het de tannine in thee is die de thee een donkere kleur geeft, is het daarom logisch dat thee met een hoger niveau van tannine over het algemeen een donkere kleur hebben.
de reden achter deze variatie in de hoeveelheid tannine in verschillende theesoorten is dat tannines vrijkomen nadat de organische stof is afgebroken. Dus, hoe meer de theebladeren worden geoxideerd, hoe hoger de concentratie tannine in dat type thee. Aangezien zwarte theebladeren enkele van de zwaarst geoxideerde theebladeren zijn, hebben ze enkele van de hoogste tannineniveaus.
groene thee en witte thee bevatten eveneens catechinen. Deze breken later af om tannines te vormen wanneer het blad wordt geoxideerd.
en mocht u er nog nooit van gehoord hebben, dan kunt u hier alles over witte thee vinden.
een andere factor die het tanninegehalte in een thee beïnvloedt is de tijd waarin de thee werd gedrenkt. Over het algemeen, hoe langer een thee is doordrenkt, hoe hoger de tannine niveaus zal zijn. Dit is de reden waarom soms zelfs dezelfde soort thee verschillende niveaus van tannine kan hebben.
ten slotte hangt het tanninegehalte in verschillende soorten thee ook af van de duur van de verwerking van de theebladeren. Over het algemeen bevatten verse theebladeren een hogere concentratie tannine in tegenstelling tot verwerkte thee.
Wat als u de theeblaadjes zou eten? Zoek uit of het hier veilig is
tannine in groene thee
Er is geen enkele soort groene thee. Echter, elk van hen heeft een ding gemeen – een zeer hoog niveau van tannine. Groene thee bovenaan de grafieken als het gaat om tannine niveaus in verschillende soorten thee. In feite heeft groene thee ook een aantal van de hoogste niveaus van andere componenten zoals polyfenol.
deze twee factoren maken groene thee een duidelijk gezonde drankkeuze die kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen, het risico op kanker en hartziekten te verminderen.
u kunt uit mijn artikel leren hoe u de perfecte kop groene thee kunt maken van begin tot eind!
tannine in zwarte thee
zwarte thee bevat een hoge concentratie tannine, op de tweede plaats na groene thee, voornamelijk als gevolg van de zware verwerking en oxidatie. Dit is duidelijk in de bittere smaak en donkere kleur van zwarte thee, vooral als het is doordrenkt voor een langere periode.
tannine in Oolong thee
Deze licht gefermenteerde thee wordt ook niet te veel geoxideerd. Beide factoren betekenen dat ook in oolong het tanninegehalte aanzienlijk laag is. Dus, als u op zoek bent naar een energieke en verfrissende kop thee zonder de bitterheid, dan is oolong thee misschien de beste keuze voor u.
u kunt een lijst vinden van mijn beste thee voor beginners die enkele van deze smaken bevat.
gezondheidsvoordelen van tannine in thee
tannine krijgt meestal een slechte smaak Rep. het wordt vaak aangeprezen als het schadelijke middel in thee. Echter, tannine heeft eigenlijk veel voordelen voor de gezondheid. Als het met mate wordt ingenomen, kan het u helpen de voordelen die u kunt krijgen van elke kop thee te maximaliseren. Maar natuurlijk, zoals al het andere, is gematigdheid de sleutel.tannine is Anti-carcinogeen dankzij zijn anti-oxiderende karakter voorkomt tannine niet alleen de vorming van kankercellen, maar helpt het ook het effect van andere kankerelementen in het lichaam tegen te gaan.
genetische mutatie komt nu meer dan ooit voor als gevolg van overmatig gebruik van bewerkte voedingsmiddelen en het uitgebreide gebruik van meststoffen en pesticiden op gewassen. Theedrinkers kunnen zich echter verheugen als ze weten dat de tannine in hun thee anti-mutageen van aard is. Dit betekent dat het de mutatie van DNA en de genetische make-up van een persoon voorkomt.
tannines bestaan uit flavonoïden en procyanidinen, die beide wonderen kunnen doen voor de gezondheid van uw hart. Procyanidinen, een type polyfenolen, verbeteren de functie van bloedvaten, verbeteren de bloedstroom en voorkomen hartziekten. Flavonoïden onderdrukken daarentegen de productie van peptiden in het lichaam, waardoor de slagaders kunnen verharden en daardoor de bloedcirculatie kunnen beïnvloeden.
de antioxiderende aard van tannines helpt ook bij de spijsvertering. Het voorkomt diarree en verbetert de stofwisseling. Bovendien houdt het de darm gezond en zorgt zo voor een soepel verteringsproces.
tannines zijn zeer antibacterieel en antiseptisch. Ze helpen veilig microben uit je lichaam te verwijderen die schadelijk kunnen blijken te zijn. Bovendien gaat tannine het effect van verschillende bacteriën, schimmels en virussen tegen door het immuunsysteem te stimuleren.
tannine helpt het proces van de bloedstolling te versnellen. Door dit te doen, bent u minder kans op contact met infecties na het krijgen van een snee of een open wond.
door te voorkomen dat de slagaders verharden, de bloedstroom en de hartfunctie te verbeteren, helpt tannine de bloeddruk onder controle te houden.
omdat tannine anti-septisch is, bestrijdt het de bacteriën in de mond die tot holtes kunnen leiden. Op deze manier helpen ze de mondhygiëne van een persoon te verbeteren door holtes te voorkomen en de tanden te versterken. Bovendien kan de tannine in thee, wanneer het met melk wordt ingenomen, de tandkleuring helpen voorkomen.
De polyfenolen in tannine, vooral catechinen, helpen het totale cholesterolgehalte van een persoon te verlagen. Ze doen dit door het verlagen van de ‘slechte’ low-density lipide cholesterol en het verhogen van de ‘goede’ high-density lipide cholesterol. Op deze manier helpen ze om een gezonde verhouding tussen het goede en het slechte cholesterolgehalte in het lichaam te behouden.
Ijzeroverdosis,of hemochromatose, treedt op als gevolg van een genetische mutatie die leidt tot een ongecontroleerde absorptie van ijzer door het lichaam. Deze voorwaarde beà nvloedt één op elke 200 mensen en is één van de belangrijkste oorzaken van congestief hartfalen. Tannine in thee helpt deze overmatige opname van ijzer te voorkomen. Op deze manier verlaagt het de noodzaak om het bloed te verwijderen van mensen die met deze aandoening worden geconfronteerd.
bijwerkingen van tannine
ondanks de vele gezondheidsvoordelen heeft tannine ook enkele nadelige effecten op een persoon gezondheid. Tannines helpen overmatige absorptie van ijzer te voorkomen, maar als er teveel tannine wordt geconsumeerd, kan dit leiden tot een ijzertekort dat op zijn beurt kan leiden tot een groot aantal gezondheidsproblemen.
thee met een significant hoge concentratie tannine kan pijn in de kaak veroorzaken. Dit komt omdat de samentrekkende aard en bitterheid van tannine vereisen dat de speekselklieren sneller werken en de productie van speeksel verhogen.
ironisch genoeg helpt tannine ook bij het verlichten van kaakpijn. Vanwege de ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen van tannine kan het aanbrengen van theezakjes van een tanninethee op de kaaklijn verlichting bieden van kaakpijn.
bovendien bindt tannine ook aan zetmeel. Aangezien zetmeel een essentieel onderdeel is bij de productie van serotonine, kan overmatige consumptie van tannine leiden tot migraine voor mensen die gevoelig zijn voor hun serotoninegehalte. Dit verband tussen migraine en tannine is echter nog niet bewezen.
tenslotte bindt tannine net als cafeïne ook aan vitaminen, mineralen en calcium. Op deze manier worden deze niet door het lichaam opgenomen. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om te voorkomen dat de consumptie van dranken die tannine bevatten tot een uur na een maaltijd.
Bekijk Mijn Lijst met de beste thee Abonnementsdozen!
effect van tannine vs cafeïne
cafeïne is wat een stimulerend effect op het lichaam geeft. Het helpt lethargie te bestrijden, verbetert de focus en concentratie en geeft de persoon energie. Tannine daarentegen zorgt voor een kalmerend effect.
daarom kan het balanceren van de concentraties van deze twee hoofdbestanddelen van thee u helpen de meeste voordelen te plukken. Bovendien variëren de temperatuur en de tijd die elk van deze componenten nodig heeft om geactiveerd te worden.
Dit betekent dat u de hoeveelheid tannine en cafeïne in uw thee kunt controleren, en daarmee hun effecten.
wanneer de theeblaadjes doordrenkt zijn, komt de cafeïne binnen de eerste twee minuten vrij. Als u hierna de theebladeren blijft trekken, komen ook de tannines vrij.
tannine vereist gewoonlijk ongeveer 5 minuten weken voordat ze volledig vrijkomen. Dus, als je een meer stimulerend kopje thee wilt, steil het dan slechts 2 tot 3 minuten. Voor een beter uitgebalanceerd effect, steil het langer. Dit is de reden waarom sommige mensen zich energiek voelen na het drinken van thee, terwijl anderen zich kalm en verdoofd voelen.
We hebben het hier over losse bladthee, niet de gemiddelde theezakjes, ze spuwen tannine sneller uit omdat de kleinere stofachtige deeltjes een groter oppervlak hebben en de tannine sneller afgeven.
Er zijn zoveel interessante feiten over thee. Weet u bijvoorbeeld of uw theezakjes plastic bevatten? Kunnen ze gecomposteerd worden? Controleer hier
hoe vermijd je tannine in thee?
de meest voor de hand liggende manier om uw consumptie van tannine te beperken is door te kiezen voor een soort thee met een lager tanninegehalte.
echter, als u liever een van de tannine-rijke soorten thee, zoals zwarte thee voor hun smaak of cafeïne inhoud etc., dan kunt u de meerderheid van de tannine uit deze thee te verwijderen zonder enig merkbaar verschil aan de cafeïne inhoud.
u kunt dit doen door een kwart of een halve theelepel gelatinepoeder toe te voegen terwijl u het water verwarmt voor uw thee. Wanneer u de theeblaadjes of de theezakjes aan dit water toevoegt om te weken, zult u merken dat de resulterende thee lichter van kleur is en een minder bittere smaak heeft.
beide factoren worden beïnvloed door tanninespiegels, dus u kunt gerust zeggen dat het toevoegen van een beetje gelatinepoeder aan uw thee kan helpen om het grootste deel van de tannine erin te verwijderen.
bij het maken van ijsthee kan tannine ervoor zorgen dat de drank troebel wordt wanneer het warme brouwsel over ijs wordt gegoten. Om dit te voorkomen, kunt u de tannine verwijderen door een kwart theelepel zuiveringszout toe te voegen aan een kopje hete thee.
ten slotte kunt u ook het tanninegehalte in uw thee beperken door uw thee voor een kortere tijd te weken. Typisch, het duurt tot 4 tot 5 minuten weken voor de tannine worden vrijgegeven van de theebladeren. Ideaal voor het maken van bouwers thee!
Ik hoop dat dit u heeft geholpen meer te begrijpen over tannine in thee. Gewaarschuwd is voor bewapend zeggen ze, plus nu heb je een groot beetje kennis te geven aan je tea head vrienden – vooral tijdens het nippen van je favoriet tijdens een afternoon tea party.
terwijl je hier bent en misschien wel meer een theehoofd wordt, waarom ga je dan niet naar mijn theewaren-pagina, Ik heb uren en uren besteed aan het sourcen van de beste en meest stijlvolle theeproducten en geschenken die er zijn.
gerelateerde vragen
moet ik in het theezakje knijpen nadat het is doordrenkt? Het is een veel voorkomende misvatting dat een theezakje na het weken moet worden geperst om de volle smaak te extraheren. Dit verhoogt echter alleen de concentratie van tannine in de thee. Dus, is het raadzaam om de theezakjes niet te knijpen na het weken.
welke andere voedingsmiddelen en dranken bevatten tannine? Tannine wordt vaak gevonden in noten, verschillende vruchten, chocolade, kaas en verschillende soorten wijn, vooral rode wijn.