de graham cracker is een soort koekje, veel voorkomend in de Verenigde Staten, dat meestal wordt gezoet met suiker, honing en/of kaneel. Het huidige recept is een verre schreeuw van hun oorspronkelijke-een mild, ongezoete koekje gemaakt van ongebleekt meel met zemelen en tarwekiemen toegevoegd. Graham crackers werden oorspronkelijk uitgevonden in de vroege jaren 1800 door een Presbyteriaanse minister met de naam van Sylvester Graham, die dit snack item introduceerde als onderdeel van zijn toen radicale vegetarische dieet dat witte bloem en specerijen schuwde.
waarom? Graham hoopte een einde te maken aan wat volgens hem de plaag van zijn tijd was: Masturbatie.Graham, een van de zeventien kinderen, vond seksuele driften iets om onderdrukt te worden, en vond “zelfmisbruik”-een veel voorkomende spreektaal in de jaren 1820 en 1830 — een bijzonder ziek van de samenleving. Door een combinatie van pseudowetenschap en geloof, concludeerde hij dat een vegetarisch dieet bestaande uit fruit, groenten, beperkte zuivel, en flauw zetmeel zou resulteren in een einde aan wellustige gedrag. Gedurende de laatste twee decennia van zijn leven predikte Graham (die stierf op 57-jarige leeftijd) dat zijn dieet, later het Graham dieet genoemd, degenen die het volgden (genaamd Grahamieten) zou helpen zich te onthouden van seksuele activiteit, en, in het bijzonder, van zelfliefde, die Graham betoogde leidde tot krankzinnigheid en blindheid.de Grahamitische beweging nam af na de dood van haar leider in 1851, maar één man in het bijzonder bleef trouw aan Graham ‘ s flauw voedsel (en seksuele onthouding) edict. Die man, Dr. John Harvey Kellogg, was de superintendent van het Battle Creek sanatorium in Michigan, en hij stond erop dat patiënten een soortgelijk dieet volgen. Toen zijn broer, Will Keith Kellogg, de boekhouder van het sanatorium, per ongeluk gekookte tarwe liet liggen en het muf liet gaan, besloten de Kelloggs om het toch door de rollen te forceren. In plaats van te verzachten, kwam de tarwe er hard uit, en in vlokvorm. Dr. Kellogg serveerde de vlokken, die echt goed werden ontvangen door de patiënten van het sanatorium.maar hoewel Dr. Kellogg een soort Grahamiet was, was zijn broer Will dat niet. Will zag een massa markt kans door het toevoegen van een vleugje suiker aan de cornflakes, waardoor een kloof tussen hem en zijn standvastige broer. Will richtte Kellogg ‘ s corporation op, nu een bedrijf van 18 miljard dollar; John richtte zich op het “rehabiliteren” van masturbators, en, volgens Wikipedia, nam hij soms zijn toevlucht tot verminking.
Bonusfactuur: Voor een tijdje, Oberlin College in Ohio adopteerde de Graham dieet, gaan vlees-vrij, evenals schuwen specerijen en kruiden, volgens de studentenkrant. Deze items waren verboden, zelfs als je ze zelf naar de eetzaal bracht. Maar op een dag, een professor genaamd John P. Cowles besloten om het systeem uit te dagen door het brengen van een pepper shaker naar een maaltijd daar, en kwam erachter dat de regels werden heel serieus genomen — Hij werd ontslagen. Maar een jaar of zo later, student ontevredenheid met de regels eindigde crescendoing, uiteindelijk culminerend in een terugkeer naar meer typische eetzaal tarief.
uit de archieven: aardappel zonder kop: de niet zo merkwaardige geschiedenis van Meneer Aardappelhoofd.
gerelateerd: Graham crackers.