Thai Morning Glory roerbak

Thai morning glory roerbak, ook bekend als Pad Pak Boong Fai Daeng, is een Thais gerecht dat je niet mag missen. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht, maar soms als lunch of diner samen met jasmijnrijst. Het zal klaar zijn in slechts een paar minuten en gebruikt slechts 7 ingrediënten. Dit is waarschijnlijk het snelste en makkelijkste Thaise gerecht om te bereiden, maar toch vol met smaak!

Er is bijna geen voorbereidend werk nodig voor dit recept. Een paar plakjes met een mes, een paar slagen met een stamper en vijzel en je bent klaar om te koken.

hoewel roergebakken morning glory meestal geen vlees bevat, gebruikt het wel vis en oestersaus. Natuurlijk wilden we een versie maken waar iedereen van kan genieten. Dus, dit is onze volledig vegan Thai morning glory roerbak!

Wat is morning glory?

i know, I know-it means something rude (at least in the UK)! Maar ik heb het over morning glory de groente!Morning glory is een semi-waterplant uit Zuidoost-Azië. Het heeft veel namen, afhankelijk van welk land je bent. Sommige zijn: water Morning glory, waterspinazie, Chinese spinazie en rivierspinazie. In Thailand staat het bekend als Pak Boong.

Morning glory is een groente met holle, zeer malse scheuten. De stengels worden 2-3m hoog en worden bekroond door bladeren die lijken op typische spinazie bladeren. Als je nog nooit morning glory hebt gehad, is spinazie waarschijnlijk de dichtstbijzijnde westerse vergelijking. Morning glory heeft echter veel langere, dikkere en knappere stengels.

net als spinazie kookt het extreem snel, dus het is alles wat je nodig hebt om te flitsen. Daarom is roergebakken morning glory zo ‘ n snel gerecht om te bereiden – je hoeft het niet lang te koken!

Waar Kan ik het kopen?

Buiten Zuidoost-Azië kan morning glory moeilijk te verkrijgen zijn. Wij raden het vinden van uw lokale Aziatische winkel of Markt en in de hoop dat ze een aantal. Als ze dat niet doen, vraag het dan! Misschien kunnen ze het voor je bestellen. Of misschien heb je net de levering voor die week gemist en kunnen ze je vertellen wanneer je terug moet inchecken.

Als u op zoek bent naar een online leverancier van morning glory en andere moeilijk te vinden Aziatische ingrediënten, raden wij Essence Of Thailand aan. Ondanks wat de naam doet vermoeden, verkopen ze veel meer dan Thaise ingrediënten!

ze verkopen een hele reeks interessante ingrediënten die uw veganistische Thaise keuken naar een hoger niveau tillen, waaronder enkele die we aanraden te gebruiken in onze Thai morning glory roerbak. Namelijk vegetarische vissaus, gefermenteerde gele bonenpasta en vegetarische oestersaus. Je kunt dit recept zeker zonder hen maken, en hoewel het heerlijk zal zijn, raden we aan om die belangrijke ingrediënten te pakken wanneer je de kans krijgt.

Hoe maak ik Thai morning glory roerbak?

versies van stir fried morning glory bestaan in verschillende Aziatische landen, maar dit recept is voor een veganistische versie van het Thaise gerecht. Het proces is heel eenvoudig en, afhankelijk van hoe snel je werkt, zal het klaar zijn in 5-10 minuten.

de sleutels voor een heerlijke Thaise Morning glory roerbak zijn onder andere:

• een stamper en vijzel – de beste manier om de knoflook en Chili voor roergebakken morning glory te bereiden, is ze kapot te slaan.
• een zeer hete wok – dit gerecht hoeft maar een paar minuten te worden gekookt, dus een hete wok is belangrijk.
• drie van de belangrijkste Thaise smaakfunderingen-zout, kruidig en zoet. Je moet die balans goed vinden. Er zijn geen echte zure ingrediënten in stir fried morning glory, maar zoals je zult ontdekken, is het niet nodig!

de ingrediënten

Er zijn slechts 7 ingrediënten in onze Thai morning glory roerbak, maar elk van hen is belangrijk, en sommige van hen zijn geen gewone ingrediënten buiten Thailand of Azië.

• Morning glory-uiteraard. Het gerecht is er naar vernoemd, afterall! Je kunt iets anders vervangen als je moeite hebt om het te bemachtigen, zie hieronder meer hierover.
• knoflook – en veel ervan. We gebruiken 4 grote kruidnagel in ons recept en ze zijn het best bereid door ze in een stamper en vijzel te slaan, in plaats van te hakken.
• pepers-specifiek vogeloogpeper. Snijd ze in de lengte doormidden en geef ze een goede bashing samen met de knoflook.
• gefermenteerde sojabonenpasta – ook bekend als gele bonensaus. Een rijke, zoute saus die gebruikelijk is in de Thaise keuken. Je zult moeite hebben om een roergebakken ochtendglory te vinden in Thailand waar geen hele sojabonen gemengd zijn van de gele bonensaus.
• vegetarische oestersaus – die natuurlijk ook veganistisch is. U kunt oestersaus in Thaise recepten vervangen door sojasaus, maar het maakt de diepte van de smaak die u krijgt van oestersaus niet helemaal goed. Gelukkig kun je een vegetarische oestersaus kopen!
• vegetarische vissaus – ook dit is veganistisch. Vergelijkbaar met oestersaus, kunt u dit gewoon vervangen door sojasaus indien nodig. We raden de vegetarische vissaus van Thai Taste wel aan!
• suiker – een beetje maar. De meeste Thaise gerechten profiteren van een vleugje zoetheid om de zoute en kruidige elementen in balans te brengen en te verbeteren.

How to prepare morning glory

u hoeft niet veel te doen om morning glory voor te bereiden op het koken, wat goed nieuws is. We houden van een gerecht dat geen enorme hoeveelheden voorbereiding nodig heeft!

alles wat u moet doen is:

1. was het! Spoel het snel af onder wat koud water, schud dan zoveel mogelijk van het water af.
2. hak het! Snijd het in stukken van 2-3 inch, met het bladachtige uiteinde iets langer over omdat het meer verwelkt tijdens het koken.

dat is het! Afgezien van het snijden van de pepers in tweeën, en de paar seconden van het hakken zal het duren om de ochtend glorie op maat te krijgen, er is niet veel moeite nodig voor dit recept.

kan ik de morning glory vervangen door iets anders?

Ja, als je moeite hebt om morning glory te vinden, zal dit gerecht heerlijk zijn met iets anders erin. Het is onwaarschijnlijk dat je iets vindt dat precies de vorm en textuur van morning glory repliceert, maar het vervangen door een andere groente zou de smaak niet moeten beïnvloeden.

onze top picks voor een morning glory substituut zouden zijn:

• Chinese broccoli – misschien wel de dichtstbijzijnde groente die we kunnen bedenken, maar waarschijnlijk ook niet de makkelijkste om te vinden. Chinese broccoli heeft dikke stengels, bekroond door een kleine broccoli “bloem” (een beetje als tenderstem broccoli) evenals spinazie-achtige bladeren. Het is bijna een kruising tussen tenderstem broccoli en morning glory.
• een combinatie van tenderstem broccoli en spinazie – het beste van beide werelden, en super gezond. Hoewel de stengels van tenderstem ongetwijfeld anders zijn dan morning glory, zorgen ze voor een goede hap. De spinazie zal dan de bladbladige toppen vervangen, dus samen vormen de twee ingrediënten een geweldig alternatief.
• Lentegroen-blad-en stengelachtig! Niet de perfecte vervanging, maar voorjaar greens zal zeker het werk doen als je in een kneep.

We hopen dat u net zo van dit recept geniet als wij! Als u op zoek bent naar meer Thaise voedsel inspiratie, evenals hoe het te koken, Bekijk onze Vegan Thai Food Guide.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon