Ik heb een paar jaar geleden een Taiwanees recept voor zout en peper kip gepost, maar ik heb een kruiden gebruikt die geen van mijn lezers kan vinden.
veel lezers hebben commentaar achtergelaten op mijn vorige post waarin ze me vroegen naar de magische kruiden in de fles voor de klassieke en iconische Taiwanese zout en peper kip.
helaas hebben niet veel mensen succes met het vinden van de kruiden buiten Californië.
Ik beloofde mijn lezers dat ik een nieuw recept zou maken en alles vanaf nul zou maken, dus hier is het recept waarop je hebt gewacht, ieders favoriete Taiwanese zout en peper kip (鹹酥雞).ik proefde deze zelfgemaakte zout en peper kip bij het huis van mijn goede vriendin, toen ze een grote partij maakte voor het verjaardagsfeestje van haar zoon.
ze verwees naar haar Taiwanese recepten kookboek en gebruikte een gewone zout en peper kruiden, die gemakkelijk kan worden gekocht bij Aziatische voedsel winkels. ik leende haar kookboek terug en maakte ze, en de gebakken kip smaakte net als elke avondmarkt in Taipei. Ik vond het geweldig.
andere recepten die u misschien leuk vindt
- Aziatische Popcorn kip
- Taiwanese gestoofde Varkensbuikrijst
- Taiwanese Ananastaartjes/Shortcakes
voor de basilicumbladeren zijn ze optioneel, maar ik moet zeggen dat als je geen basilicumbladeren hebt, ze niet helemaal goed en authentiek smaken.
Ik hou van basilicumbladeren, maar ik weet dat veel mensen niet van de smaak houden, of ze kunnen ze niet vinden waar ze zijn.
hoe dan ook, deze Taiwanese zout en peper kip is verslavend, en vooral geweldig met een blikje koud drankje of het beste met bier.
Verzamel een paar goede vrienden, neem een luie Zomermiddag of-avond, zet je wok aan en maak een grote partij van de gefrituurde kip, en chat de dag of avond weg. Geniet ervan!
hoeveel calorieën Per portie?
Dit recept is slechts 408 calorieën per portie.
5 geheimen tot 20 Min Diners
haal trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
ingrediënten
- 8 oz. (226 g) kippenborst, in stukjes gesneden 1 kopje verse basilicumblaadjes
- 1 kopje maïzena
- 2 kopjes olie voor frituren
- 1/4 theelepel of naar smaak gebottelde peper zout
Marinade:
- 1 eetlepel lente-uitjes, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gember, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1/2 theelepel kip bouillon
- 1/4 theelepel peper zout
Gebruiksaanwijzing
- Mix alle ingrediënten van de Marinade in een grote kom, roer goed. Voeg de stukjes kip toe en marineer gedurende 30 minuten.
- Verhit de olie in de wok voor frituren. Bestrijk de kip gelijkmatig met de maïzena. Frituur de kip tot ze goudbruin worden, haal uit de olie en zet opzij.
- giet de olie eruit en voeg de basilicumblaadjes toe en roer een paar keer voordat de kip weer in de wok wordt toegevoegd. Haal uit de wok, voeg het peper zout toe en gooi goed met de kip. Serveer onmiddellijk.
noten
basilicumbladeren zijn optioneel als u ze niet kunt vinden. U kunt het gebottelde peper zout vinden bij Aziatische supermarkten. Het ziet er zo uit. Afhankelijk van de merken kan het label ook “witte peper en zout” of “witte peper zout.”
Voedingswaarde-Informatie
2 personen
Bedrag Per ServingCalories 408Total Vet 26gSaturated Vet 2gCholesterol 73mgSodium 2529mgCarbohydrates 64gFiber 1gSugar 2gProtein 26g
- Delen
- Tweet
- Pin581