bijna vetvrije, 131 calorie skinny banana blueberry muffins. Je zult niet alle calorieën en vet missen, geloof me!
niet zo lang geleden deelde ik mijn Skinny Strawberry Chocolate Chip Muffins met u. Ze waren zeker een enorme hit! Ik hou van dat recept en hebben verschillende muffins gemaakt van dat basisrecept sindsdien. Inclusief de ongelooflijk bevredigende, smaak-exploderende blueberry banana-versie van vandaag!
Wat is er zo geweldig aan muffins van vandaag? Nou, veel. Eerst-ze zijn gemaakt met volkorenmeel. Ze bevatten ook geen boter of olie, gebruiken honing in plaats van witte suiker, hebben eiwitrijke Griekse yoghurt en zitten boordevol met vitamine gevulde bosbessen en bananen.
en ze zijn vrijwel vetvrij en elk slechts 131 calorieën (gebruik makend van vetvrije Griekse yoghurt & ongezoete amandelmelk). Mooi, hè?
u denkt waarschijnlijk-al die” gezondheid ” talk laat deze waarschijnlijk smaken als gezond voedsel, toch?! Verkeerd. Ze smaken naar zachte, pluizige bananenmuffins in bakkerijstijl die exploderen met sappige bosbessen. Je zult ze geweldig vinden! Waar wacht je op? Laat je bananen bruin worden, raap wat bosbessen op en begin eraan!
ik verdubbelde het oorspronkelijke recept, nam een aantal items uit, en voegde een aantal items in. Dit recept maakt 15 zeer royale muffins. Tip: Bak de eerste 12, bak dan de laatste 3 en vul je lege muffinblaadjes half met water om een gelijkmatige bak te verzekeren.
begin met volkorenmeel. Ik gebruik witte volkorenbloem. Ik stel voor om wit-volkorenbloem of een combinatie van All-purpose en volkorenbloem te gebruiken. Niet alle volkorenbloem, die een taaie getextureerde muffin kan lenen (niet zo zacht). Meng de bloem met zuiveringszout, zout en kaneel. Altijd kaneel.
voor enige zoetheid gebruik ik een mengsel van honing en bruine suiker. De originele muffins gebruiken een combinatie van witte suiker en bruine suiker. Gebruik 1/4 kopje honing en 1/2 kopje licht verpakte bruine suiker. Niet slecht voor een recept dat 15 muffins maakt.
twee ingrediënten die vocht in de muffins brengen zijn gepureerde bananen en vanille Griekse yoghurt. Beide ingrediënten zijn fantastische gezonde substituten voor vet in bepaalde recepten. Vet is vol met vocht en dat wil je niet opofferen als je het eruit snijdt. Vetarme producten hebben de neiging om aan de droge kant te zijn, wat een textuur is waarmee ik niet aan boord kan. Vooral in muffins! 1 kopje gepureerde bananen en 1/4 kopje vanille Griekse yoghurt doen een prima werk van het houden van de muffins zacht, mals en vochtig.
bananen en yoghurt houden ook mijn Skinny Chocolate pindakaas Swirl Cupcakes vochtig& smaakvol. Zorg ervoor dat u hier zeer rijpe bananen gebruikt – zwaar bruine gespikkelde bananen zijn wat u zoekt. Hoe bruiner de banaan, hoe beter.
gepureerde bananen en Griekse yoghurt zijn mijn” magere recept ” geheime wapens.
het ei dient als bindmiddel voor de muffins tijdens het bakken. Samen met de gepureerde banaan en yoghurt, eieren zijn een bevochtigingsmiddel ook. Het Laatste natte ingrediënt is melk. Je kunt hier elke soort melk gebruiken, kies je favoriet: 2% melk, magere melk, amandelmelk,vanilleamandelmelk, sojamelk, lichte sojamelk, vanille sojamelk, rijstmelk, enz enz. Ik gebruik ongezoete amandelmelk omdat dat is wat ik meestal bij de hand en de 131 calorieën weerspiegelt dat.
het beslag zal erg dik zijn en je zult je fantastische armspieren moeten breken om het rondom te roeren. En vergeet niet, zoals bij alle muffin recepten, niet overmix het beslag! Meng het beslag alleen tot de natte en droge ingrediënten * gewoon gecombineerd zijn* en er geen bloemzakken meer overblijven. Overmixen van het beslag activeert de gluten in de bloem en overdevelop het, het laten leeglopen van de luchtbellen in het proces. Dit resulteert in een taaie, harde, dichte muffin – niet zacht en pluizig zoals u streeft.
laten we die bosbessen niet vergeten. Voeg 1 overvolle kop verse of bevroren bosbessen toe aan het beslag.
het recept maakt gebruik van zeer bekende, eenvoudige ingrediënten. Het is altijd zo ‘ n slepen te vinden gezondere recepten die Ik wil maken, maar merken dat ze nodig hebben 18 reizen naar verschillende speciaalzaken en bevatten ingrediënten die ik nog nooit gehoord van. Ik wil de dingen zo makkelijk mogelijk maken, niet alleen voor jou, maar ook voor mij. Wie heeft er nog tijd voor meer?
geen mixer nodig, duurt minder dan 30 minuten begin tot einde, muffins bevriezen goed, smaak fenomenaal, slechts 131 calorieën, minimaal vet, gebruik honing in plaats van witte suiker, zijn vochtige, zachte, mals, magere perfectie. Ik kan echt doorgaan en doorgaan, maar je moet nu echt beginnen met bakken!Facebook facebook pictogram Instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkantjes vierkantjes pictogram
beschrijving
bijna vetvrij, 131 calorie skinny banana blueberry muffins. Je zult niet alle calorieën en vet missen, geloof me!
Ingrediënten
- 2 en 1/2 cup (315g) wit volkoren meel (lepel & waterpas), of een mix van tarwe en all-purpose bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 cup (85g) honing
- 1/2 cup (100 gram) los verpakt lichte of donkere bruine suiker
- 1 kop geprakte rijpe banaan (ongeveer 2 grote, rijpe bananen)
- 1/4 kop (60 g) magere vanille griekse yoghurt (of yoghurt)
- 1 groot ei, losgeklopt
- 3/4 cup (tot 180 ml) melk (Ik gebruik amandelmelk, maar u kunt elke soort gebruiken)
- 1 en 1/4 kop (215 g) verse of bevroren bosbessen (niet ontdooien)
instructies
- Verwarm de oven voor op 177°C. Spray 15 muffin blikken met anti-aanbak spray.* Zet opzij.klop de bloem, bakpoeder, zout en kaneel voorzichtig samen in een grote kom. Zet opzij.
- in een aparte kom, klop de honing en bruine suiker samen – het zal dik en klonterig zijn. Probeer zoveel mogelijk klontjes eruit te krijgen. Klop in de gepureerde banaan, yoghurt, en losgeklopt ei. Giet langzaam de natte ingrediënten in de droge ingrediënten. Voorzichtig beginnen om het allemaal samen te vouwen. Het zal erg dik zijn. Voeg de melk langzaam toe en ga door met het zachtjes mengen van de ingrediënten. De melk zal alles verdunnen, maar het beslag zal nog steeds behoorlijk dik zijn. Vouw de bosbessen voorzichtig in. Niet overmix het beslag.
- verdeel het beslag over 15 muffin cups. Vul helemaal tot aan de top. Bak de eerste 12, dan de laatste drie in een andere partij. (Vul de lege muffin cups half met water in de 2e batch om een gelijkmatige bak te garanderen.) Bak muffins voor 17-18 minuten of tot zeer licht bruin op de randen. Een tandenstoker in het midden moet er schoon uitkomen. Haal uit de oven en leg de pan op een rooster. Laat muffins afkoelen en genieten! Muffins smaken de volgende dag heerlijk, net als de meeste recepten voor bananenbrood omdat hun smaak verbeterd is. Muffins blijven vers en vochtig bewaard in een luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen of in de koelkast gedurende 1 week.
opmerkingen
- instructies voor het invriezen: Muffins kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast en warm naar wens voor het opdienen.
- Liners: gebruik geen cupcake liners, muffins blijven plakken aan liners.
- voeding: elke muffin is 131 calorieën per stuk op basis van het gebruik van magere vanille Griekse yoghurt en ongezoete amandelmelk.
- aangepast van Skinny Strawberry Chocolate Chip Muffins.
trefwoorden: magere banaan bosbessen muffins, gezonde banaan bosbessen muffins