Sha Cha Sauce (沙茶酱) wordt echt onderschat, en ik weet niet zeker waarom. Vaak gelabeld op de verpakking als “Chinese BBQ saus” in het Engels, sha cha saus is een mengsel van sjalotten, knoflook, gedroogde garnalen, vis en pepers. Het klinkt misschien niet zo smakelijk, maar het is een vaag vis-achtig, umami-beladen kruiderij, en deze Sha Cha Beef roerbak zet het in het midden.
waar je misschien Sha Cha saus hebt gezien
Sha Cha saus wordt het vaakst gebruikt in hete pot dipsausen. Als je ooit naar een hot pot restaurant geweest en stond overweldigd door keuze in de saus bar, je weet dat Sha Cha is slechts een van de vele verschillende specerijen die kunnen gaan in een goede hot pot dipping saus.
Iedereen heeft verschillende voorkeuren voor wat ze willen dat hun saus is, en als gevolg daarvan wordt sha cha zelden gebruikt als een belangrijk ingrediënt.
een eenvoudige, smakelijke roerbak die ik zeker niet heb gemaakt
zelfs Ik hou van het spul en heb het nooit gebruikt in een roerbak. Toen ik aan het brainstormen was over nieuwe recepten om te bloggen, dacht ik: “wat dacht je van een roerbak op basis van sha-cha?”
het blijkt dat ik niet de eerste persoon ben die hieraan denkt. Verrassing verrassing.
Sha Cha rundvlees is inderdaad een echt gerecht, dat al duizenden jaren teruggaat. Ik had het gewoon nooit geprobeerd!
mijn versie is vrij eenvoudig, met rundvlees, lente-uitjes, gember, en twee grote eetlepels van het goede spul. Deze Sha Cha Beef roerbak is super bevredigend met gestoomde witte rijst en een veggie kant, en het duurt slechts enkele minuten om samen te stellen.
Hier is hoe het te maken!
Sha Cha Beef roerbak recept instructies
Verwarm uw wok op hoog vuur tot het roken. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en schroei het rundvlees aan tot het gewoon ondoorzichtig wordt (het kan nog steeds licht roze zijn). Haal het rundvlees uit de wok en zet opzij.
verminder het vuur tot medium, en voeg nog een paar eetlepels olie toe aan de wok. Voeg de gember toe en kook 1 minuut. Voeg de knoflook, Sha Cha saus en suiker toe en bak dit mengsel 2 minuten.
voeg de lente-uitjes en rundvlees terug toe aan de wok, samen met de resterende eetlepel sojasaus. Verhoog het vuur tot hoog, en roerbak gedurende 1 minuut, totdat de lente-uitjes verwelken.
serveren met rijst!
op Zoek naar meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
Sha Cha Beef roerbak
ingrediënten
- ▢ 1 pond rundvlees (450 g, dun gesneden tegen de korrel; kunt flank steak of entrecôte)
- ▢ 1 theelepel sojasaus (plus 1 eetlepel)
- ▢ 2 theelepels maïzena
- ▢ Plantaardige olie
- ▢ 1-2 eetlepels gember (gehakt)
- ▢ 3 teentjes knoflook (in dunne plakjes gesneden)
- ▢ 2 eetlepels Sha cha Saus
- ▢ 2 theelepel suiker
- ▢ 5 lente-uitjes (gesneden op een hoek in 2-inch lengtes)
instructies
-
voeg aan het rundvlees 1 theelepel sojasaus, 2 theelepels maïzena en 1 eetlepel plantaardige olie toe. Meng goed. Verwarm je wok op hoog vuur tot je rookt. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en schroei het rundvlees aan tot het gewoon ondoorzichtig wordt (het kan nog steeds licht roze zijn). Haal het rundvlees uit de wok en zet opzij.
-
verminder het vuur tot medium, en voeg nog een paar eetlepels olie toe aan de wok. Voeg de gember toe en kook 1 minuut. Voeg de knoflook, sacha saus en suiker toe en bak dit mengsel 2 minuten.
-
voeg de lente-uitjes en rundvlees terug toe aan de wok, samen met de resterende eetlepel sojasaus. Verhoog het vuur tot hoog, en roerbak gedurende 1 minuut, totdat de lente-uitjes verwelken.
voedingswaarde
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife