Rundvlees n Dumplings / kook dit opnieuw Mom

voor mij zijn rundvlees ’n Dumplings het ultieme comfortvoedsel. Mijn moeder maakte de beste Beef ‘ n Dumplings die ik ooit heb gehad. Ik wou dat ik haar recept had, maar dit was weer een van die fantastische maaltijden die ze maakte, waar ze gewoon een beetje van dit en een beetje van dat in de pot zou gooien.

het rundvlees is vorkmals en smelt in uw mond. De knoedels zijn licht als een wolk. Jus… gewoon heerlijk!

mijn Beef ‘ n Dumplings zijn niet precies zoals mijn moeder maakte, maar ze zijn dicht genoeg. Ze brengen me terug naar de tijd dat ze ze voor me kookte. Comfort food op zijn best!

Ik denk niet dat mijn moeder ooit knoedels gemaakt vanuit het niets. Zolang ik me kan herinneren, gebruikte ze Bisquick bakmix. Dus, dat ik het ook gebruikte. Voeg gewoon een beetje gehakte verse peterselie en ze zijn geweldig. De peterselie voegt echt een beetje frisheid toe aan de knoedel. En vergeet niet, niet te mengen! Roer alleen tot de ingrediënten zijn gecombineerd.

het belangrijkste deel van deze maaltijd is om het stoofvlees voldoende tijd te geven om te koken, zodat het gemakkelijk met uw vork uiteenvalt. Je moet een goede 2-3 uur hebben om dit recept van begin tot eind te voltooien, maar het is zo de moeite waard!

opmerking

of, als u haast hebt, kunt u altijd een snelkookpan of Instantpot proberen. Ik heb het nog niet op die manier gedaan, dus ik heb geen tijdschema voor hoe lang om het stoofvlees te koken. Ik zal dit recept bijwerken als ik het eens probeer.

rundvlees ’n knoedels

½ – 2 pond stoofvlees
2 eetlepels Canola olie
1 ui gehakt
zout en peper naar smaak
1 eetlepel verse rozemarijn gehakt
1 eetlepel verse tijm gehakt
½ kop rode wijn optioneel
1 blik 15 gram rundvlees – of kippenbouillon (beide werken prima)
2 kopjes Water gebruik iets meer als u geen wijn gebruikt
1 eetlepel Worcestershire sauce
Bisquick
melk
1-2 eetlepels verse peterselie gehakt

instructies

verhit grote bouillon pan op middelhoog vuur. Dep stoofvlees met een papieren handdoek om wat vocht te verwijderen. Strooi zout over het stoofvlees.

voeg canola-olie toe aan de pan en voeg het stoofvlees toe, met zout naar beneden. Je zou een goed sissend geluid moeten horen. Laat het vlees staan tot het diep bruin is. Het stoofvlees moet gemakkelijk los te maken van de pan wanneer het klaar is om te draaien.

Als u het vlees omdraait, voeg de ui en een beetje meer zout en peper toe. Blijf koken tot het vlees bruin is. Roer en kook nog een minuut of zo tot de uien beginnen te verzachten.

voeg de wijn toe en blus de bodem van de pan. Blijf roeren en gebruik een houten lepel om eventuele bruine vlekken uit de pan los te maken. Voeg de rundvlees-of kippenbouillon, water en Worcestershiresaus toe. Je wilt de vloeistof om het vlees te bedekken. Breng het mengsel aan de kook, laat het vuur dan sudderen, dek af en laat het zachtjes koken gedurende ongeveer 2 uur of totdat het vlees gemakkelijk begint te breken.

wanneer het vlees gaar is voeg de gehakte rozemarijn en tijm toe. Voeg indien nodig meer vloeistof, water of bouillon toe om stoofvlees te bedekken. Roer en breng de saus weer aan de kook. Smaak en pas eventuele kruiderijen aan als dat nodig is.

Meng de knoedels volgens het recept van Bisquick, voeg de verse peterselie toe of gebruik uw favoriete zelfgemaakte knoedelrecept.

laat de knoedels in de kokende vloeistof vallen en kook per kant en klaar.

Serve!

3.5 uit 10 stemmen