Paneerboter Masala is een klassiek Indisch gerecht met een romige tomatensaus en weelderige blokjes paneer. Deze licht gekruide curry is gemakkelijk te maken en een publiekstrekker, dus ga je gang maak het voor een doordeweeks diner of voor uw volgende samenkomst. Ik deel ook enkele leuke opties om deze vingerlikkende heerlijke curry te serveren.
Makhani, wat zich vertaalt naar “met boter,” is een klassiek gerecht dat kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan eiwitten; in dit geval paneer. Met een robuuste garam masala geurende tomaat en room-gebaseerde saus, deze publiek-pleaser is typisch Indiase soul food. Ik hou ervan om het gerecht af te maken met gedroogde fenegriek bladeren voor complexe zoetheid en authentieke Noord-Indiase smaak.
Ik krijg vaak de vraag hoe mijn curries er altijd zo levendig en helder oranje uitzien. Het geheim? Het is de milde Kashmiri rode chili poeder en mijn favoriete Pomi tomaten.
in dit paneerboter masala recept voeg ik graag de Pomi gezeefde tomaten toe. Niet alleen smaken ze naar verse tomaten, maar ze zijn super handig en voegen een levendige rode tint toe aan de curry. Ik zorg er altijd voor dat ik deze tomaten in BPA-vrije dozen in voorraad heb. Ze komen van pas en hoeven alleen gekoeld te worden nadat u de doos hebt geopend, die gemakkelijk tot 5 dagen in de koelkast kunnen blijven.
substituties
- u kunt Kashmiri red chilipoeder vervangen door een mild chilipoeder of paprika. Voor kruidigere chilipoeder de hoeveelheid
- verminderen is er geen goede vervanging voor fenegriekbladeren. Dus als je ze niet hebt, sla dan gewoon
- over. je kunt ook verse tomaten gebruiken in plaats van tomatenpuree. Pureer rijpe tomaten in een blender
- zware crème kan worden vervangen door ongezoete kokosroom of cashewcrème. Zie mijn aloo Dum recept om te zien hoe je een snelle 5 minuten zelfgemaakte cashew crème
- U kunt ook ghee met een neutrale olie of boter als je
- maken van dit gerecht veganistisch, tofu gebruiken in plaats van paneer en gebruik maken van de hierboven ghee en crème vervangt
- Suiker is optioneel, en u kunt ook gebruik maken van je keuze van de zoetstof of honing in plaats
Tips
- Gebruik Kashmiri chili poeder om een levendige rode kleur zonder al te veel warmte
- de Winkel koopt tomatenpuree voegt een mooie diepe oranje kleur aan het gerecht, en ik beveel Pomi producten die beschikbaar zijn in de meeste supermarkten in de VS
- Homemade garam masala voegt zoveel diepte en authentieke smaken toe. Als je dat nog niet hebt gedaan, probeer dan mijn easy garam masala recept
- kook geen Paneer onder druk omdat het taai kan worden. Laat de paneerblokjes gewoon 5 tot 10 minuten in de hete saus weken
- u kunt zelfgemaakte paneer maken, maar ik koop vaak Gopi-merk paneer bij mijn lokale whole foods, Indiase supermarkten of bij Costco.
stap voor stap foto ‘ s die laten zien hoe de beste paneerboter masala te maken:
Stap 1: Selecteer de hoge Sauteerstand op de Instantpot en verwarm de ghee. Voeg de ui, gember, knoflook, chili poeder, zout, en kurkuma en bak tot aromatisch, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree en water toe en roer om te combineren. Laag over de garam masala, maar niet mengen. Zet het deksel vast en zet de drukafsluiter op afdichting. Druk op de knop Annuleren om het kookprogramma opnieuw in te stellen, selecteer vervolgens de drukkoker of handmatige instelling en stel de kooktijd voor 8 minuten in op hoge druk.
Stap 2: Voer een quick release uit door de druk te ontluchten. Open de pot en meng de saus met een dompelmixer tot een gladde consistentie. Roer de paneer, room, tomatenpuree, fenegriekbladeren en suiker erdoor. Selecteer de hoge sauteerstand en kook tot de curry zacht aan de kook komt, ongeveer 5 minuten. Druk op de knop Annuleren om de Instant Pot uit te schakelen.
serveer
traditioneel wordt Paneer Makhani geserveerd met warme donzige Naan, gelaagde zelfgemaakte parathas of roti. Voor een heerlijke glutenvrije Indiase maaltijd serveer het met Basmati rijst. Een kant van knapperige komkommersalade of verkoelende biet raita past goed bij de curry en om de maaltijd compleet te maken serveer het met een glas zoete en pittige mango lassi of verfrissende gember limonade!
en hier is een leuke nieuwe manier om paneerboter masala te serveren. Serveer het op Naan pizza. Bestrooi gewoon wat saus op de naan, dek af met Paneer in blokjes, en strooi er dan wat mozzarella op. Bak, grill, of brail voor 5 minuten en je hebt de best smakende India pizza. Voor filmavonden, spelavonden of kinderfeestjes serveer ze op mini naan verkrijgbaar bij Costco voor perfecte hapklare snacks die zowel kinderen als volwassenen zullen genieten!
heeft u genoten van deze milde Indiase curry? Hier zijn wat meer van mijn familie favoriete curries dat mijn jongens opgegroeid eten en zijn het meest gevraagd voor familie bijeenkomsten ook!
- Butter Chicken – Een gezondere kijk op de Dhaba-Stijl butter chicken
- Malai Kofta – Een snelle en heerlijke curry met de winkel koopt vegetarische gehaktballetjes
- Chicken Tikka Masala – Restaurant favoriete curry met slowcooker en Instant Pot recepten
- Palak Paneer – Mild gekruide romige spinazie met paneer
- Paneer Kathi Rolls – Een kind-vriendelijke recept dat makkelijk te maken en zal indruk maken op uw gasten
Print Recept Pin Recept
Boter Paneer {Paneer Makhani}
Materiaal
Ingrediënten
- 2 eetlepels ghee
- 1 grote gele ui fijn gesneden
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel knoflook, gehakt
- 2 theelepels Kashmiri rode chilipoeder of een andere milde rode chili poeder
- 1 ½ theelepel kosher zout
- ½ Theelepel gemalen kurkuma
- 1 kopje ingeblikte tomaten puree
- ½ kopje water
- 1 pond paneer snijd ze in 1/2-inch blokjes
- ½ beker slagroom **
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels gedroogde fenegriek optioneel
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel garam masala
- ½ kop gehakte verse koriander
Optionele Ingrediënten dienen als Naan Pizza
- 1 cup geraspte mozzarella kaas
- 8 Naan
instructies
-
selecteer de instelling hoog sauteren op de instantpot en verwarm de ghee. Voeg de ui, gember, knoflook, chili poeder, zout, en kurkuma en bak tot aromatisch, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree en water toe en roer om te combineren. Laag over de garam masala, maar niet mengen.
-
bevestig het deksel en stel de drukafsluiter in op afdichting. Druk op de knop Annuleren om het kookprogramma opnieuw in te stellen, selecteer vervolgens de drukkoker of handmatige instelling en stel de kooktijd voor 8 minuten in op hoge druk.
-
voer een quick release uit door de drukafsluiter naar ontluchting te verplaatsen. Open de pot en meng de saus met een dompelmixer tot een gladde consistentie. Roer de paneer, room, tomatenpuree, fenegriekbladeren en suiker erdoor. Selecteer de hoge sauteerstand en kook tot de curry zacht aan de kook komt, ongeveer 5 minuten. Druk op de knop Annuleren om de Instant Pot uit te schakelen. Garneer met koriander & serve.
portie
-
serveer met basmatirijst en parathas. Voor een koolhydraatarme maaltijd serveren met kurkuma bloemkoolrijst of citroen bloemkoolrijst
-
om het als Paneer Makhani Naan Pizza te serveren: verwarm de oven voor op 400 graden. Verdeel 3 tot 4 eetlepels makhani saus op de naan, verdeel mozzarella kaas, en paneer blokjes bovenop. Bak, grill of braad 5 tot 10 minuten of tot de naan pizza er knapperig uit komt.
Video
notities
- Er is geen goede vervanging voor fenegriekbladeren. Dus als je ze niet hebt, sla dan gewoon
- over. je kunt ook verse tomaten gebruiken in plaats van tomatenpuree. Pureer rijpe tomaten in een blender
- zware crème kan worden vervangen door ongezoete kokosroom of cashewcrème. Zie mijn Dum aloo recept om te zien hoe je snel 5 minuten zelfgemaakte cashew crème maakt
- je kunt ghee vervangen door een neutrale olie of boter als je van
- houdt om dit gerecht veganistisch te maken, gebruik tofu in plaats van paneer en gebruik de bovenstaande ghee en roomvervangers
- kook Paneer niet onder druk omdat het taai kan worden. Laat de paneerblokjes 5 tot 10 minuten in de hete saus weken
voeding
♥ Abonneer je op ons Youtube-kanaal voor smakelijke en eenvoudige video-recepten. Op zoek naar meer Instant Pot recepten? Bekijk onze heerlijke Instant Pot Recept board op Pinterest.
auteur: Archana
Hey there! Ik ben een techneut veranderd recept Ontwikkelaar, koken instructeur, en voedsel blogger. Ik hou van eten en geniet van het ontwikkelen van eenvoudige en gezonde recepten voor drukke levensstijl. Ik woon in New Jersey met mijn man en twee zonen.