- Delen
- Tweet
- Pin –
Nog niet naar Italië nog niet of misschien heb je en missen het lekkere eten. Ik dek je. Mijn schoonmoeder, door mijn kinderen liefdevol aangeduid als Nonni, maakt de beste Ragu saus op de planeet. En … nu ga ik dit eenvoudige klassieke recept met jullie allemaal delen.
Plus Ik kan enkele eenvoudige tips delen om deze Ragu helemaal je eigen te maken. Op deze manier kunt u dit recept gebruiken als basis om dat recept dat u verslonden op uw reizen of in uw favoriete Italiaanse restaurant na te bootsen… u kent het recept!
gemakkelijk zelfgemaakte Ragu saus ?
mijn man groeide op met geweldige saus zoals die van zijn moeder, dus toen ik in beeld kwam was het noodzakelijk dat ik leerde hoe ik een goede saus moest maken. Ik leerde dit vroeg op toen we waren dating en zijn moeder ging weg voor het weekend dus ik maakte hem diner en als een gek persoon besloten om pasta te maken.ik weet het … waarom zou een Engelse meid pasta proberen te maken voor de zoon van een Siciliaanse moeder? Moet mijn hoofd gestoten hebben!
Anyhoo … ik deed en net als je zou verwachten dat hij At het, maar was niet verlegen om erop te wijzen dat als we zouden trouwen hij niet kon jarred saus eten voor de eeuwigheid. Ja, Ik heb jarred saus gebruikt.. de horror! Voordat iedereen hier boos en emotioneel over wordt … hadden we al een tijdje verkering. En ja, hij kan het zelf maken. Maar hij is meer een BBQ soort man en kwam uit een traditioneel huishouden, dus ik begreep.
Dat gezegd hebbende, door deze dinner gone wrong aflevering, heb ik geleerd om geweldige zelfgemaakte Ragù te maken van een geweldige dame (zijn moeder) die uit Siciliy komt. Het land van geweldig Italiaans eten.
dus nu je het verhaal hebt over hoe ik geleerd heb deze geweldige saus te maken, is het tijd voor mij om het proces met je te delen.
het proces voor het maken van Nonni ’s Ragu saus
1. Hak peterselie, basilicum en knoflook fijn. Voeg gemalen tomaten aan zware bodem bouillon pot. 
2. Hak een gele ui fijn. Een gemakkelijke manier om uien snel fijn te hakken is om de ui in tweeën te snijden en voor elke kant fijne sneden te maken ongeveer 1/4 elk over de hele ui een manier waardoor ongeveer 1/2 en inch ongesneden aan een uiteinde. Dan snijden in de tegenovergestelde richting maken 1/4 inch plakjes. Op deze manier krijg je gelijkmatig in blokjes gesneden ui stukjes met minder tranen. 
3. Voeg rundergehakt toe aan de pan op middelhoog vuur en breek in kleine stukjes met een lepel. Blijf koken tot rund-of varkensvlees niet langer roze is. Giet vet af en voeg toe aan de bouillonpot. 
4. Verhit olijfolie in de pan op middelhoog vuur voeg dan uien en knoflook toe. Bak tot de uien zacht en doorschijnend zijn. 
5. Voeg uien, knoflook, peterselie, basilicum, oregano en suiker toe aan de bouillonpot. 
6. Dek de pot iets af om stoom te laten ontsnappen. Laat op laag vuur 2 -3 uur sudderen of totdat de saus de gewenste consistentie bereikt. Wat is het verschil tussen Ragu en Bolognese saus?
Ik vroeg me dit zelf af toen ik probeerde uit te zoeken hoe dit recept anders dan “saus”te noemen. In mijn huis weten we gewoon wat “saus” is omdat er geen andere saus is waar we om geven.
beide sauzen worden gemaakt met vlees, maar het verschil tussen het verschil zit in feite in de verhouding vlees tot tomaten en soms het gebruikte vlees zelf. Ragu kan ook worden gemaakt met meer groenten dan wat ik heb gebruikt in dit recept. Veel mensen voegen graag fijngehakte selderij, wortelen en of champignons toe. Dat doe ik niet. Als je dit wilt doen, snijd het vlees een klein beetje en zweet de toegevoegde groenten tot zacht samen met de uien en knoflook.
Bolognese saus gebruikt doorgaans ook geen rund – en varkensvlees, maar in plaats daarvan kip, kalfsvlees, lam, konijn of zelfs gans. Oh mijn! Bekijk dit artikel voor meer informatie.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 theelepel suiker
Instructies
-
Toevoegen gespannen tomatenpulp met een zware bodem op voorraad pot
-
In een pan koken gehakt grondig te breken in kleine stukjes. Giet het vet af en voeg in de bouillonpot
-
olijfolie toe aan dezelfde pan en verhit op medium. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot de uien doorschijnend worden. Voeg toe aan stock pot.
-
voeg peterselie, basilicum, oregano en suiker toe aan de bouillonpot. Roer. Dek lichtjes af en laat 2-3 uur op laag sudderen of totdat de saus vermindert tot de consistentie die u verkiest.
-
serveer of bewaar in de koelkast wanneer volledig gekookt in gesloten recipiënten tot een latere datum. Bevriezen voor maximaal 3 maanden.
noten
voeding
Tip: houdt uw familie van pittige saus? Voeg een theelepel chili vlokken toe terwijl de saus suddert.
dus daar heb je het…nu heb je saus voor een paar maaltijden. Het maken van dit in een weekend is het beste idee, want het duurt een beetje te maken zoals je kunt zien, maar als het eenmaal is gedaan heb je saus klaar om te gaan op elk gewenst moment voor een snelle doordeweekse maaltijd. Ontdooien in de koelkast de avond ervoor of opwarmen op de wet in een medium overdekte pot terwijl de pasta kookt!