natriumarm sojasaus is een goede optie voor diegenen die hun zoutinname bekijken. Het is ook goed voor bepaalde recepten waar veel sojasaus wordt gebruikt voor het stoven, en je wilt meer controle over het zoutgehalte.
maar hoe wordt natriumarm sojasaus gemaakt? Hoeveel lager is het natriumgehalte in vergelijking met gewone sojasaus? We behandelen dat en meer in dit snelle artikel.
Wat is natriumarm sojasaus?
in het algemeen is sojasaus met een laag natriumgehalte sojasaus waarvan ongeveer 40% van het zout is verwijderd na het brouwen.
met andere woorden, als een gewone sojasaus ongeveer 1000 mg natrium per eetlepel bevat, heeft het natriumarm spul ongeveer 600 mg.
houd er rekening mee dat er zowel Chinese als Japanse merken met een laag natriumgehalte van sojasaus zijn. Probeer voor de Chinese keuken een natriumarme versie van een Chinese sojasaus te vinden.
is lichte sojasaus hetzelfde als natriumarm sojasaus?
Sommige merken gebruiken de term “light “of” lite ” om te verwijzen naar hun natriumarme sojasaus.
De term “lichte sojasaus” verwijst echter naar een dunnere en lichtere Chinese sojasaus en is niet hetzelfde als natriumarm sojasaus. Onze Chinese recepten vragen om “sojasaus”, “gewone sojasaus” of “lichte sojasaus”, en we verwijzen altijd naar Chinese lichte sojasaus (shēng chōu, 生抽). Ontdek hier meer over Chinese lichte sojasaus.
Hoe wordt het gebruikt?
natriumarm sojasaus kan door elkaar worden gebruikt met lichte sojasaus; uw gerecht zal eenvoudig minder natrium bevatten en minder zout zijn.
we raden aan het te gebruiken in bepaalde gerechten waar veel sojasaus nodig is om vlees te stoven en/of een saus te maken. Op deze manier kun je de diepe smaak van sojasaus krijgen terwijl het gerecht niet te zout wordt.
Een goed voorbeeld is Kip Adobo, een Filipijns gestoofd kipgerecht dat 1/2 kop of meer sojasaus kan vragen. Natriumarm sojasaus is cruciaal voor het maken van een smaakvolle kip Adobo met een rijke kleur die ook niet te zout.
kopen& opslaan
zoek naar sojasauzen met het label “minder natrium” of “natriumarm.”De meeste merken maken een laag natrium equivalent van hun gewone sojasaus.
Kikkoman is waarschijnlijk de meest herkenbare, met zijn groene label en constante aanwezigheid in sushi restaurants in heel Amerika. Maar als het koken van Chinese gerechten, probeer dan op zoek naar een Chinees merk.
u kunt soja saus met een laag natriumgehalte vinden in elke Aziatische supermarkt en zelfs in sommige mainstream supermarkten. U kunt het ook online vinden.
sla natriumarm sojasaus op zoals elke andere sojasaus, op een koele, droge plaats zoals de bijkeuken. Niet nodig om te koelen.
onze favoriete gerechten die dit ingrediënt gebruiken:
- Kip Adobo
- mongoolse Rundvlees
- Sojasaus Boter Pasta met Garnalen & Shiitakes
- Varkensvlees Adobo
Laag Natrium-Soja Saus Substitutie
de door Ons voorgestelde vervanging voor een laag natrium-sojasaus is: 1 deel gewone sojasaus, 1 dl donkere sojasaus en 2 delen water.
zoekt u meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
natriumarm sojasaus substitutie
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
-
Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife