Moonshine maken met een eenvoudige Sugar wash is een mengsel van water, suiker en gist dat nodig is voor de fermentatie van alcohol, gevolgd door destillatie met een moonshine still. Een Sugar wash is een betaalbare en een van de makkelijkste manieren om een wash te maken voor fermentatie. Het kan worden gedaan met goedkope tafelsuiker of dextrose, of bruine suiker voor meer een rum stijl wassen. Volg ons eenvoudige sugar wash recept.
hoe suikers Vergistbaar worden:
wanneer een suikerspoeling in contact komt met een giststam, zal de gist zich na verloop van tijd beginnen te voeden met de suikers en groeien. Als het groeit, zullen de suikers omzetten in ethanol en kooldioxide. Wanneer gist voor het eerst in contact komt met uw suiker, 60 minuten of zo zou moeten gaan door met weinig activiteit. Kort daarna, als de gistkolonie blijft groeien, zal het zich snel beginnen te voeden met de suikers. Wanneer voedingsstoffen en suikers moeilijk te verkrijgen zijn voor de gist, en het alcoholpercentage stijgt, zal het fermentatieproces stoppen.
het proces:
Start met 5.5 liter heet water ongeveer 105-110 graden F die heet genoeg is om de suiker op te lossen. Giet 18 pond suiker in het hete water en roer tot opgelost. Doe dan een paar handvol ijs in het suikerwater om het af te koelen. Het kan nodig zijn om het een uur of zo te laten zitten tot de temperaturen dalen tot ongeveer 80F. voeg dan de Turbogist toe en roer heel goed door. Plaats het deksel op de gistingsemmer met luchtvergrendeling op zijn plaats. Fermentatie duurt ongeveer 5 dagen en met behulp van de Mile Hi distilleren 48 uur Turbo gist moet je tot 20% ABV (alcohol in volume) in de was. Houd de gistingsemmer op een donkere plaats op 70-75F. gebruik indien nodig een Brouwband om de temperatuur op 75F te houden in koelere plaatsen zoals kelders, enz.
zodra deze stappen zijn uitgevoerd, zal de gist zijn eerste levenscyclus ingaan.”
- in deze cyclus, omdat de gist nog steeds probeert zich aan te passen aan zijn nieuwe omgeving, zal het een beetje vertraging oplopen in zijn reproductie. Eén tot twee uur gaat voorbij met weinig activiteit. Wees geduldig en geef het tijd.
- na het verstrijken van deze cyclus begint de gist zich te “voeden” met de suikers om in zijn omgeving te blijven zonder nog meer zuurstof. De gist zal snel eten, en binnen de eerste 3 dagen of zo, het grootste deel van de suikers zal zijn verdwenen. U zult merken dat uw luchtsluis in dit stadium regelmatig zal borrelen, aangezien kooldioxide uit de emmer wordt verdreven
- deze cyclus vindt plaats in de laatste dagen van de gisting, omdat de gist alle suiker heeft opgegeten en stopt met bloeien. Met de luchtsluis nu alleen maar borrelen zo vaak, de gist zal vallen op de bodem van de emmer als het eindigt zijn cycli. Wij raden Mile Hi Distilling ‘ s Turbo Clear aan om de was schoon te maken. De Turbo Clear trekt alle gesuspendeerde gist en nutriëntendeeltjes binnen 24 uur naar de bodem of je kunt de fermentor gewoon nog een paar dagen laten zitten om zelf op te ruimen.
het maken van moonshine proces zal 5-7 dagen duren met de meeste stammen van gist. Onze populaire 48-uurs gist is in staat om 20% te produceren in 5 dagen, maar het is aan te raden om een volle 7 dagen te wachten om alle gist te laten bezinken of Turbo Clear te gebruiken voor een snellere clearing.
een ander goed alternatief voor het maken van maneschijn uit gewone suiker zijn eigenlijk fruit. Dit is een leuk proces om te doen, omdat u kunt experimenteren met verschillende vruchten om natuurlijke smaken te bereiken in uw eindproduct. Een algemeen voorbeeld hiervan is het gebruik van aardappelen om wodka te maken. Appels, pruimen, peren, en een breed scala van bessen kunnen ook worden gebruikt om te experimenteren met die drank met behulp van een maneschijn nog steeds.
Dit proces zal anders werken met fruit. Gewoon gebruik maken van tafelsuiker en vruchtensappen verzameld is wat je echt wilt voor fermentatie. Blijf voorzichtig als u ervoor kiest om deze stap over te slaan en in plaats daarvan vruchtensap te kopen. Conserveringsmiddelen in sommige vruchtensappen heeft de potentie om de gist in je puree te doden. Normaal gesproken, suiker wast gemaakt door deze methode uiteindelijk met een lager alcoholpercentage (alcohol per Volume). Als dit niet gewenst is, kan er altijd echte tafelsuiker of dextrose toegevoegd worden.
nu uw suikerpuree gefermenteerd is, kunt u het overbrengen naar uw boiler en uw eerste run beginnen! Bekijk onze Blog Posts op uw eerste Run!