deze heerlijke Mexicaanse rijst recept is de perfecte aanvulling op elke andere bereiding van de Mexicaanse keuken. Het is een ideaal recept voor de viering van Cinco De Mayo, omdat zoals gewoonlijk Mexicanen veel rijst bezetten, evenals bonen, bonen zoals we het in Chili noemen. ik moet zeggen dat toen ik in de Verenigde Staten kwam wonen het was toen ik echt de breedte en smaken van Mexico kende, altijd dankzij een aantal vriendschappen die me in staat stelden om een beetje verder te onderzoeken dan hun eigen keuken, de authentieke keuken. Ik hou vooral van de Mexicaanse keuken, het heeft dergelijke bijzondere smaken, zo representatief als deze rijst, die dient om te begeleiden of te vullen de klassieke taco ’s of burrito’ s onder anderen.
Ik vertel je ook dat toen ik de eerste hap van deze rijst nam, het was om mijn ogen te sluiten en te zeggen dat deze smaak Mexicaans is. Echt een eenvoudige rijst, maar heerlijk.
u wilt misschien ook de Chili con carne de res of Mole recepten zien.
om geen recept uit mijn Keukendagboek te missen, moet u zich hier abonneren. Facebook Instagram, Twitter of als je van foto ‘ s en wilt meer ideeën voor het koken kunt u me vinden op Instagram of Pinterest.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon
ingrediënten
- 2 tomaten, in 4
- 1 kleine ui, in grote stukken
- 1 chilipeper jalapeño
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 1/2 kopje witte rijst
- 1 1/2 kopje kippenbouillon (maar u kunt warm water gebruiken)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout naar smaak
- gehakte koriander voor garnering
instructies
- plaats tomaten en ui in een blender of keukenmachine. Ze moeten volledig gemalen zijn.
- verwijder de zaden van de jalapeño en snijd deze in kleine vierkantjes. verwarm vervolgens een pan met de twee eetlepels olie gedurende een minuut. Voeg de rijst toe en laat het een tijdje koken, ga roeren zodat het niet blijft plakken, Wanneer de rijst een andere kleur krijgt is omdat het klaar is, dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten app.
- voeg vervolgens de fijngehakte knoflookteentjes, de jalapeño toe, roer gedurende een minuut. Voeg de tomaat en ui mengsel, kippenbouillon of water, plus de lepel van tomatenpuree. Voeg tenslotte het zout naar smaak toe.
- bedek de pot en kook gedurende 25 minuten of totdat de vloeistof door de rijst is opgenomen op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de rijst niet gaat gloeien.
- eenmaal klaar, serveren met gehakte verse koriander bovenop.