Manakish zaatar is a delicious Middle oosterse flatbread overgoten met Zaatar Spice. Leer hoe je dit heerlijke brood vanaf nul maakt met slechts een paar ingrediënten.van Perzische barbari en Turkse simit tot pide en lavash, brood is een hoofdbestanddeel van de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Deze zaatar manakish is een van mijn favorieten omdat de zaatar spice het zo ‘ n unieke smaak geeft. Ik moedig iedereen aan om het te proberen!
springen Naar:
- Inleiding
- Wat is zaatar?
- bereidingsinstructies
- Serveersuggesties
- noten en tips
- stap-voor-stap recept
Inleiding
Manakish, ook bekend als manoushe, is een Midden-Oosters plat brood gemaakt met een zacht deeg en gegarneerd met zaatar. Manakish zaatar heeft Palestijnse originaliteit en wordt vaak gevonden in vele Arabische landen zoals Syrië, Jordanië en Libanon.
dit brood is perfect voor ontbijt, brunch of als tussendoortje. Veel gezinnen in het Midden-Oosten maken het dagelijks.
Wat is zaatar?
Zaatar is een kruid uit het midden-oosten van Palestijnse oorsprong. Het is een combinatie van verschillende kruiden waaronder sumak (meestal gebruikelijk in Libanese zaatar), tijm, oregano, sesamzaad, marjolein en zout. Het heeft een complexe aardse en kruiden smaak.
leer hoe je zaatar thuis maakt op Bon Appetit.
bereidingsinstructies
Maak het deeg
in een grote kom meng bloem, instantgist, zout, water en olijfolie. Zodra het deeg bij elkaar komt, kneed goed voor bijna 10 minuten. Wrijf een beetje olijfolie over het deeg, plaats het in de kom en dek af met een plastic folie en een keukenhanddoek. Laat het 90 minuten rijzen.
vorm het deeg
na 90 minuten moet het deeg in grootte verdubbeld zijn. Duw het deeg naar beneden om de extra lucht vrij te laten en kneed het een beetje. Verdeel het deeg in verschillende kleine bolletjes en rol ze uit tot ½ inch dikte. Vorm met je vingers een cirkel in het midden van het deeg, een centimeter van de randen van het flatbread.
bak het brood
bestrijk elk stuk deeg licht met olijfolie en bestrooi een royale hoeveelheid zaatar op de deegschijf. Plaats de schijven in een bakplaat en bak manakish zaatar in de oven op 400F gedurende 10 tot 15 minuten tot de randen goudbruin zijn.
Serveersuggesties
Manakish zaatar heeft een zeer veelzijdig smaakprofiel. Je kunt het gewoon serveren aan de zijkant van de meeste eiwitten of als onderdeel van een mezze schotel. Het past ook goed bij deze recepten:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- gebakken fetakaas
noten en tips
- zorg ervoor dat uw gist niet verlopen is, anders zal het niet bewijzen. In dit manakish recept heb ik instant gist gebruikt die direct aan de droge ingrediënten kan worden toegevoegd. Als u actieve droge gist gebruikt, bewijs het dan met warm water voordat u het toevoegt aan de rest van de ingrediënten.
- u kunt de helft van volkoren en de helft van alle soorten meel gebruiken.
- u kunt zaatar manakish eenvoudig bevriezen. Na volledig afkoelen, laag elk stuk met perkamentpapier en wikkel stevig in een plastic wrap. Om te ontdooien, leg ze op een bakplaat en draai de oven op 250F. verwarm gedurende twintig tot dertig minuten tot ze warm zijn.
- de grootte van elk stuk brood is aan u. Ik maak ze meestal vrij klein zodat we ze kunnen hebben als een snack om mee te nemen.
Stap-voor-Stap Recept
Manakish Zaatar
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp instant gist
- 1 kopje warm water
- 4 el olijfolie extra te poetsen op het brood
- ⅓ cup zaatar meer indien nodig
Instructies
-
Meng bloem voor alle doeleinden, zout en instant gist in een grote kom.
-
voeg warm water en olijfolie toe aan het meelmengsel en meng goed tot het een deeg wordt.
-
kneed gedurende enkele minuten tot het niet meer erg plakkerig is.
-
wrijf er wat olijfolie op en plaats deze in een grote kom. Dek af en laat het anderhalf uur rijzen.
-
na 90 minuten moet het deeg worden verdubbeld. Verwarm de oven voor op 400F. bestrijk een bakplaat met wat olijfolie.
-
Punch het deeg om de extra lucht los te laten en kneed het deeg enkele minuten.
-
verdeel het deeg in acht stukken. Rol elk stuk uit tot ½ inch dikte en maak inkepingen rond de schijf.
-
borstel wat olijfolie en strooi zaatar over de schijf.
-
bak in de oven gedurende 10 minuten tot het licht goudbruin is.
-
serveer warm of bij kamertemperatuur.
Video
notities
- zorg ervoor dat uw gist niet verlopen is, anders wordt het niet bewezen. In dit manakish recept heb ik instant gist gebruikt die direct aan de droge ingrediënten kan worden toegevoegd. Als u actieve droge gist gebruikt, bewijs het dan met warm water voordat u het toevoegt aan de rest van de ingrediënten.
- u kunt de helft van volkoren en de helft van alle soorten meel gebruiken om dit Midden-Oosterse brood te maken.
- u kunt zaatar manakish eenvoudig bevriezen. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, laag ze met perkamentpapier en wikkel stevig in een plastic folie. Om te ontdooien, leg ze op een bakplaat en draai de oven op 250F. verwarm gedurende twintig tot dertig minuten tot ze warm zijn.
- Manakish zaatar kan in verschillende maten worden gemaakt. Ik maak ze meestal vrij klein zodat we ze kunnen hebben als een om te gaan snack.