deze koevoetsoep (koehielsoep) recept is een lage koolhydraten versie van de populaire koevoetsoep genoten in Afrika en de Caraïben. Het bevat 0 netto koolhydraten en wordt geleverd met een groot aantal voordelen!
Koevoetsoep is zeer voedzaam en vullend en heeft krachtige, kruidige smaken. Het heeft een gelachtige textuur, wat niet ongewoon is voor gelatineuze soepen. ik ben opgegroeid met het eten van koeienpoten in veel van onze Afrikaanse stoofschotels en soepen, dus de smaak van koeienpoten is geruststellend en doet me denken aan thuis.
Koeienvoeten voordelen
Ik weet dat koeienvoeten misschien niet iedereen ‘ s kopje thee zijn, maar wees niet zo snel om het neer te schieten totdat je het eerst probeert.
koevoeten bevatten gelatine die in het lichaam wordt omgezet in collageen wanneer het wordt geconsumeerd.
Hier zijn enkele van de prachtige voordelen:
- verbetert de spijsvertering en de gezondheid van de darmen.
- helpt bij het uiterlijk en de elasticiteit van de huid en helpt het lichaam wonden sneller te genezen.
- versterkt de pezen en vermindert gewrichtspijn.
- verbetert de hersenfunctie en de geestelijke gezondheid.
Is Cow Feet keto-friendly?
Ja, koevoeten zijn erg keto-vriendelijk! Het is ook glutenvrij. 4 ounces koeienvoeten bevatten 20g eiwit, 25g vet en nul koolhydraten.
De gezonde vetten zijn essentieel in een dieet met weinig koolhydraten of keto omdat het je langer vol houdt.
ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van Koevoetsoep
Koevoetsoep: u kunt de jouwe krijgen van een vleesmarkt of slager, maar ik koop het vaak bij de vleesafdeling in Aziatische of Mexicaanse winkels hier in Texas.
Het kan nuttig zijn om de slager te vragen om de koeienpoten in kleinere maten te snijden, want als je ze mee naar huis neemt en ze te groot is voor je pot, is het bijna onmogelijk om ze zelf te snijden.
groenten: uien, habanero peper, rode paprika, lente-uitjes.
specerijen: bouillon poeder, gemalen rivierkreeft, gerookte paprika, cayennepeper, tijm en zout. Gemalen rivierkreeft is een populaire Afrikaanse specerij die je kunt weglaten als je het niet hebt, of je kunt vervangen door kokosnoot aminos.
olijfolie: om de uien te bakken.
Arrowroot poeder: wordt gebruikt om de soep te verdikken.
Hoe maak je Koevoetsoep
Ik maak mijn koevoetsoep in de instantpot, maar u kunt de kookplaat of een slow cooker / crockpot gebruiken. Het zal nog een paar uur duren, maar het kan gedaan worden.
De instant pot verkort mijn kooktijd van 3-6 uur tot ongeveer 70 minuten!
snijd de uien en draai de instantpot in de sauteermodus. Voeg wat olie toe aan de instant pot en voeg de gehakte uien toe. Laat ongeveer een minuut bakken en voeg dan ongeveer een half kopje water toe. Voeg de specerijen en koeienvoeten toe en roer tot de koeienvoeten goed bedekt zijn.
na ongeveer 2-3 minuten ongeveer 3-4 kopjes water. Deze hoeveelheid zal variëren afhankelijk van de grootte van uw pot, maar je hebt eigenlijk gewoon genoeg water nodig om de koeienvoeten te bedekken, dus giet ongeveer een kopje per keer.
plaats de instant pot deksel weer op en schakel over naar handmatige modus. Ingesteld op 30 minuten onder hoge druk. Vergeet niet dat het 10 minuten duurt om onder druk te komen.
snijd tijdens het wachten de rode paprika ‘ s en lente-uitjes. Wanneer de instant pot timer afgaat, laat het op natuurlijke wijze ongeveer 10 minuten los voordat u de druk snel loslaat.
draai de instant pot terug naar sauteer modus. Voeg de gehakte rode paprika en de hele habanero peper toe en laat 5-10 minuten koken.
de habanero-peper wordt in zijn geheel toegevoegd omdat dit voldoende warmte en smaak aan het gerecht toevoegt zonder dat het overweldigend is.
maar als je het erg warm wilt hebben, kun je de habanero peper fijnhakken. Of je kunt het helemaal weglaten als je wilt. Controleer de kruiden en pas zo nodig aan.
traditionele koevoetsoep wordt gekookt met spliterwten, yam of weegbree, maar omdat dit een recept met weinig koolhydraten is, wordt het verdikt met pijlwortelpoeder.meng 2 theelepels pijlwortelpoeder en 1 eetlepel water in een kleine kom om een slurry te maken, en klop samen. Giet het in de koevoet soep en laat het koken tot het dikker wordt.
garneer met lente-uitjes en serveer!
dit recept serveert 8 en bevat 0 netto koolhydraten per portie. Het blijft goed in de koelkast voor maximaal een week.
alternatieve manieren om Koevoetsoep te maken
Stovetop: Volg de aanwijzingen zoals hierboven, maar laat de koeienvoeten 2-3 uur koken op het kookplaatje, afhankelijk van hoe zacht je het wilt hebben. Je moet het goed in de gaten houden en van tijd tot tijd roeren zodat het niet begint te morsen. Het kan ook nodig zijn om het water aan te vullen als het uitdroogt.
Slow cooker / crockpot: volg de aanwijzingen hierboven, maar laat de koeienvoeten ongeveer 6 uur in de crockpot koken.
Tips bij het maken van Koevoet soep
Als u van uw koevoeten echt taai houdt, laat de druk dan onmiddellijk los als u klaar bent.
als je het echt zacht vindt waar het gewoon van het bot valt, laat het dan op natuurlijke wijze helemaal los, omdat dit de koeienvoeten veel malser maakt.
je kunt de hele habanero Peper weglaten als je hem minder pittig wilt.
Koevoet wordt vaak gebruikt in Afrikaanse soepen zoals:
Okro soep
Efo Riro (Nigeriaanse Spinaziestoofpot)
Egusi soep
Ogbonosoep
hulpbronnen
waarvoor is gelatine goed? Voordelen, toepassingen en meer
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 3 lb koe voeten
- ▢ 1 ui fijngesneden
- ▢ ¼ kopje olijfolie
- ▢ 2 tl arrowroot poeder
- ▢ 1 habanero peper
- ▢ ½ rode paprika fijngesneden
- ▢ 2 lente-uitjes, fijngehakte
- ▢ 1 theelepel bouillon poeder
- ▢ 1 theelepel kreeften vervangen met kokos aminozuren
- ▢ 1 theelepel tijm
- ▢ 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ▢ 1 theelepel cayennepeper
- ▢ ½ theelepel zout of naar smaak
Instructies
-
Hak de uien, sla dan de instant pot aan bak-modus.
-
voeg wat olie toe aan de instantpot en voeg de gehakte uien toe.
-
laat ongeveer een minuut bakken en voeg vervolgens ongeveer een half kopje water toe.
-
voeg de koeienpoten en de specerijen toe – bouillonpoeder, gemalen rivierkreeft, gerookte paprika, cayennepeper, tijm en zout.
-
roer tot de koevoeten goed bedekt zijn met de specerijen.
-
na ongeveer 2-3 minuten, giet ongeveer 3-4 kopjes water, of net genoeg om de koeienvoeten te bedekken.
-
plaats het instant potdeksel weer op en schakel over naar handmatige modus. Ingesteld op 30 minuten onder hoge druk.
-
hak de rode paprika ‘ s en lente-uitjes.
-
wanneer de instant pot timer afgaat, laat deze op natuurlijke wijze 10 minuten los voordat u de druk snel loslaat.
-
draai de instant pot terug naar sauteermodus.
-
voeg de gehakte rode paprika en de hele habanero-peper toe en laat ongeveer 5-10 minuten koken.
-
zout proeven en indien nodig aanpassen.
-
Combineer 2 theelepels pijlwortelpoeder en 1 eetlepel water in een kleine kom om een slurry te maken, en klop samen.
-
giet het in de koevoetensoep en laat het koken tot het dikker wordt.
-
garneer met lente-uitjes en serveer!
noten
- Als u van uw koeienpoten echt taai houdt, laat de druk dan onmiddellijk los als u klaar bent.
- als je het echt zacht vindt waar het gewoon van het bot valt, laat het dan op natuurlijke wijze helemaal los.
- je kunt de hele habanero Peper weglaten als je hem minder pittig wilt.