Kip Fricassee (Fricase De Pollo)

delen is zorgzaam!

Fricase de Pollo (Kip Fricassee) | Deze post werd mede mogelijk gemaakt door Pompejaanse. Alle meningen op mijn site zijn mijn eigen.

Fricase de pollo is een traditionele Puerto Ricaanse kippenstoofpot die wordt gestoofd in wijn met aardappelen en wortelen. Het is het soort gerecht dat je hart verwarmt en je buik vult.

de afgelopen week hebben we veel tijd doorgebracht met de familie van mijn man, en het maakte me nostalgisch voor mijn favoriete kindergerecht, fricase de pollo. Of zoals je het zou kunnen noemen, Kip fricassee.

Ik herinner me de keren dat ik zo opgewonden was toen ik binnenkwam met de heerlijke geur van fricase de pollo. Het is nog steeds een van mijn favorieten vandaag, want het is stevig, troostend, en doet me denken aan thuis.

wat betekent fricassee?

een fricassee is een koeltechniek die een kruising is tussen een sauté en een stoofpot. Eerst wordt een fricassee gebakken en vervolgens wordt er vloeistof toegevoegd om het vlees te stoven. Hoewel de meeste moderne recepten het vlees nu grondig bruin voordat het wordt gestoofd, komt veel van de vloeistof in de fricassee uit de eigen sappen van het vlees. Dit zorgt voor een heerlijke geconcentreerde smaak en dikkere consistentie.

Als u op zoek bent naar meer van een stoofpot, ga dan onmiddellijk naar de supermarkt voor de ingrediënten van deze Marokkaanse stoofpot. Een kom van deze sancocho zal ook uw botten verwarmen!

Wat is de oorsprong van kippenfricassee?

hoewel de oorsprong niet zeker is, denken velen dat het woord fricassee een hybride is van de Franse woorden frire (om te frituren) en braadpan (om in stukken te breken). Het werd naar de Spaanse Caribische eilanden gebracht door de Spanjaarden en de Fransen, en het blijft een populair recept daar.

maar in tegenstelling tot de traditionele Franse fricassee, is deze Puerto Ricaanse kip stoofpot op basis van tomaten en gemaakt met rode wijn, vergelijkbaar met de Cubaanse versie. Ja, alsjeblieft!

Wat is chicken fricassee?

wanneer je kip aan de mix toevoegt, resulteert dit in het soort gerecht dat geruststellend is, aan je botten kleeft en pas de volgende dag beter wordt. Dit hoort in uw kip comfort recept nietjes zoals coq au vin, romige Toscaanse knoflook kip, geroosterde kip, en kip koekenpannen. Het kan zeker opstaan met uw beproefde en ware kip recepten.

Fricase De Pollo Recipe Ingredients

• 3 lbs chicken pieces
  3 theelepels adobo spice seasoning
  2 eetlepels olijfolie
  3 eetlepels knoflook
  2 eetlepels olijfolie
  1 ui
  1/2 rode paprika
  1/4 kop gehakte koriander of culantro
  2 eetlepels tomatenpuree 2 laurierblaadjes 12 olijven gevuld met rode pepers 6 petite Golden potatoes 3 grote wortelen
  zout naar smaak

waar traditionele kippenfricassee wordt gemaakt met witte wijn en zware room, is mijn recept: voorbereid hoe ik opgroeide om het te eten. Mijn moeder maakte het met een tomaat en rode wijnsaus, en ik blijf bij haar recept. Waarom knoeien met wat niet kapot is?

Hoe maak je fricase de pollo

eerst maak je een marinade door adobo kruiden, olijfolie en knoflook te combineren. Er zal hier genoeg smaak zijn zonder extra zout en peper toe te voegen. Zorg ervoor dat de kip goed is gecoat, bedek het, en laat die smaken gaan in de koelkast voor ten minste 30 minuten.

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een grote Hollandse oven of een andere zware pot met een eetlepel olijfolie. Voeg vervolgens de kipfilets en kipdijen (welke stukjes je ook gebruikt) en de bruine kiphuid naar beneden toe. Wanneer gelijkmatig bruin aan alle kanten, verwijder kip op een bord terwijl u de rest van het gerecht aan de gang.

voeg in de hete pot nog een eetlepel olijfolie, ui, paprika en koriander toe. Bak tot de groenten doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten.

giet vervolgens de rode wijn erin om de pot te blussen en schrap alle bruine stukjes onderaan de pot. Hier zal je smaak geweldige dingen doen. Als je geen wijn hebt, kun je kippenbouillon of kippenbouillon gebruiken, maar de wijn voegt een heerlijke zoetheid toe.

roer nu de in blokjes gesneden tomaat en tomatenpuree door. Je weet dat je het juiste doet, want je keuken zal heerlijk ruiken!

wanneer dat gecombineerd is, breng de kip terug in de pot met de laurierblaadjes, olijven, wortelen en aardappelen. Breng de pot aan de kook en laat het vuur dan sudderen en bedekken.

laat het 45 minuten koken of tot de kip gaar en gaar is. Tot slot, laat het 15 minuten sudderen (deze keer onbedekt) zodat de saus lekker dik kan worden.

wat te serveren met fricase de pollo

vraagt u zich af wat te serveren met fricase de pollo? Ik beveel een pot witte rijst of arroz con gandules (rijst en duiven erwten). Een kom rijst is de sleutel omdat het alle saus opzuigt, zodat je geen druppel smaak mist.

als je niet in de stemming bent voor rijst, dat is gewoon gekke praat, probeer dan misschien wat arepas de coco (kokosbraadbrood). En geen maaltijd is compleet zonder dessert! Een van mijn favoriete Puerto Ricaanse desserts is tembleque (coconut pudding).

wat je ook serveert, Deze Puerto Ricaanse kip stoofpot zal een hit zijn bij de familie. De kip blijkt zo mals dat hij bijna van het bot valt, en de saus is lekker! Het is hartig, maar het heeft een pittige zoetheid vanwege de wijn, en na de kip, mijn favoriet moet de wortelen zijn. Ze zijn zacht en zoet, als kleine nugget traktaties.

Oh, en ik kan niet vergeten, het maakt geweldige restjes omdat alles zit en marineert in de saus. Het is gewoon hemels!

meer Puerto Ricaans comfort food done right

• pinchos de pollo
• arroz con pollo
• chuletas a la jardinera (gestoofde varkenskoteletten)
• pastelon (weegbree lasagne)

meer Puerto Ricaanse recepten nodig? Bekijk mijn volledige collectie van Puerto Ricaanse recepten!