verwarmend, troostend en stevig: zelfgemaakte keto kippensoep is als een knuffel in een kom! Dit gemakkelijke low carb soep recept zit boordevol kip, groenten, verse kruiden en veel smaak.
Er is niets zo goed als gezonde kippensoep. Dit is mijn low-carb versie, nog steeds geladen met groenten en smaak, maar laag in netto koolhydraten. Kippensoep is het beste als je je een beetje vervallen voelt en iets voedzaam nodig hebt, om in balans te brengen en te herstellen.
deze koolhydraatarme kippensoep is ideaal voor een snel en eenvoudig diner of om in een soepkolf te doen en mee te nemen naar het werk. Het bevriest echt goed, dus voel je vrij om te maken van een grote partij en pop het in de vriezer in individuele Tupperware containers. Dan heb je wat yumminess op stand-by voor als je bezig bent en iets voedzaam en troostend nodig hebt op de vlieg!
Er zijn veel recepten voor soep met weinig koolhydraten die royale porties room en kaas gebruiken. Dit kan perfect weinig koolhydraten, maar persoonlijk, Ik wil gewoon niet om Room en kaas te eten in elk gerecht. Ik hou van mijn kippensoep fris en puur, en Ik wil de verschillende ingrediënten kunnen proeven en zien!
als je een romige soep wilt bekijken, kijk dan eens naar mijn keto kalkoensoep met weinig koolhydraten (de kalkoen kan natuurlijk vervangen worden door kip!)
zijn wortelen keto-vriendelijk?
mensen maken zich vaak zorgen over het suikergehalte in wortel en sommigen klagen dat wortelen geen Keto zijn. Hier is het ding: de meeste soepen (en veel sauzen) beginnen met een mirepoix, dat is een klassieke Franse smaak basis van blokjes groenten – twee delen gehakte ui, een deel Wortel en een deel selderij.het is waar dat wortelgroenten zoals wortelen, pastinaak en zelfs uien en prei relatief veel koolhydraten bevatten. Het hangt echter allemaal af van hoeveel je per portie gebruikt. Zolang je je koolhydraten laag houdt, kan elke groente deel uitmaken van een dieet met weinig koolhydraten en Keto.
persoonlijk haat ik het om wortelen weg te laten wanneer ik soep maak, omdat ze een heerlijk rijke smaak toevoegen. Voor deze kippensoep heb ik de voeding berekend op basis van vier royale hoofdgerecht porties en de netto carb telling is 7,6 gram per portie.
Hoe maak je Keto kippensoep-stap voor stap:
1.) Hak je groenten!
2.) Verhit 1 el boter of olijfolie in een non-stick soeppan op een middelhoog vuur. Bak de ui, wortelen, prei en selderij met gehakte tijm en ongeveer 2/3rds van de peterselie gedurende ongeveer 5 minuten tot ze beginnen te verzachten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 – 3 minuten.
voeg de bouillon, laurierblaadjes toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Laat het vuur dan sudderen en kook met het deksel op gedurende 15 minuten.
3. Versnipper je kip. Haal de laurierblaadjes uit de soep.
voeg de kip toe aan de soep, halveer het mengsel en pulseer het met een staafmixer of in een keukenmachine. Zo maak je de soep dikker en voeg je extra smaak toe.
als je het idee van het mengen van kippenvlees niet leuk vindt, meng dan gewoon de helft van de soep met alleen de groenten.
4. We zijn er bijna! Nu voegen we de andere (niet-gemengde) soep half terug in de pot, samen met de cavolo nero of boerenkool en sudderen nog een minuut tot de greens verzachten.
als laatste, meng het citroensap met olijfolie en draai in de soep en dek af met verse peterselie. Om het nog lekkerder te maken draai ik graag door een beetje boter aan het einde voor het opdienen!
het belang van goede kippenbouillon
Er zijn zoveel manieren om heerlijke Keto kippensoep te maken dat als ik alle variaties zou opsommen die ik heb geprobeerd, het voor een zeer lange post zou zorgen.
echter, een essentieel feit blijft altijd: het geheim van een echt smakelijke soep is het gebruik van goede kippenbouillon. Hoe meer geconcentreerd het is, hoe smaakvoller de soep. Of u nu het maken van uw eigen of zelfs als je met behulp van winkel gekocht, ik graag over het dubbele van de hoeveelheid die nodig is voor het recept en kook het eerst naar de hoeveelheid die nodig is. Dit is natuurlijk volledig optioneel, maar voegt gewoon extra smaak toe.
Ik weet zeker dat je mensen lyrisch hebt gehoord over de voordelen van botbouillon – het zit vol vitaminen, mineralen en darmgenezend collageen. Je kunt het kant-en-klare kopen, maar het is meestal ongelooflijk duur. Ik heb de neiging om een kip minstens twee keer per maand te roosteren en ik hou altijd de botten en maak bot bouillon van hen. U kunt ook naar uw slager gaan en kipkarkassen krijgen – U kunt ze zelfs gratis krijgen!
Hoe maak je botbouillon thuis
Het is zo eenvoudig! Alles wat je nodig hebt is een beetje tijd: bedek 2-3 pond kippenbotten met water in een grote pot. Voeg peper, zout, 1 eetlepel appelazijn, een ui en optionele kruiden (zoals tijm of peterselie) toe.
voor meer smaak kunt u ook een wortel en een paar stengels selderij toevoegen. Breng je kippenbouillon aan de kook en laat 4-12 uur sudderen. Verwijder de botten en groenten.ik geloof sterk in de superioriteit van goede bouillon en ik gebruik mijn kippenbouillon zelfs voor groentesoep.
echter, Ik weet dat het leven druk is en soms iets moet geven. Je kunt kippensoep maken met fatsoenlijke bouillonblokjes en het zal nog steeds goed smaken!!!
smakelijke laag-koolhydraten kippensoep variaties
Ik gebruikte overgebleven gekookte geroosterde kip (krokante huid en alle lekkernijen inbegrepen) maar je kunt gemakkelijk enkele kipfilets of dijen koken en ze in plaats daarvan gebruiken.de meeste groenten voelen zich thuis in keto kippensoep. Kleine broccoli of bloemkoolroosjes, paprika’ s, courgettes / courgette en zelfs spinaziebladeren werken allemaal goed. Je kunt het eigenlijk niet verkeerd doen!
laten we verder gaan met de specerijen: probeer voor een frisse kick gehakte stengels van citroengras toe te voegen aan de bouillon of rasp wat citroenschil in je soep.
als je een fan bent van alles wat Italiaans is, voeg dan basilicum, rozemarijn, marjolein en oregano toe aan de kruidenmix en rasp over Parmezaanse kaas voor het opdienen.
om volledig Mexicaans te worden, vervang je de wortelen door paprika ‘ s en voeg je specerijen toe zoals chilipoeder, gerookte paprika, oregano en komijn. Serveer met een handvol versgehakte koriander / koriander.
In de diepste, donkerste winter voeg ik soms een beetje gember en een paar kruidnagel toe aan de bouillon, wat rijkdom en diepte van smaak toevoegt. Ik hou van de smaak, maar het is niet voor iedereen, dus alleen gebruiken als je zeker weet dat je van kruidnagel houdt!
een scheutje zure room zou zeker goed gaan in deze soep.
Oh, en het is mogelijk om dit recept te maken in zowel de instant pot / snelkookpan of de slow cooker. Volg gewoon de instructies van de fabrikant!
Add-ins met weinig koolhydraten
Als u uw Keto kippensoep met pasta of noedels lekker vond, kunt u deze vervangen door shiratake of kelp noedels. Dit is wat ik deed in mijn Low Carb Keto Kip Ramen recept.
Het is ook mogelijk om te submengen met spaghetti squash, als je het kunt sourcen waar je bent. Het is een verrassend goed alternatief voor noedels. Zorg ervoor dat je de spaghetti squash apart kookt en voeg het niet toe tot vlak voor het opdienen. Anders wordt het vochtig.
hield u van kippensoep met aardappelen? Probeer selderijwortel eens te proberen. Het is laag in koolhydraten, heeft een melige textuur alleen aardappelen en smaakt vergelijkbaar met pastinaak.
lekkerder comfort food recepten:
- knapperige BBQ Keto Chicken Wings
- Keto bloemkool en Broccoli Mac and Cheese
- Keto Chicken Pot Pie
- beste Bacon Cheeseburger Soep Recept
probeerde dit recept? Geef het een ster rating hieronder!Instagram en FACEBOOK blijven Contact houden voor meer lekker eten en meld je aan voor mijn nieuwsbrief voor de laatste updates en een gratis EBOOK.★
de beste Keto-kippensoep met een laag koolhydraten
Katrin Nürnberger
Opmerking: De porties schuifbalk verandert alleen het eerste bedrag in elke lijn en niet een eventuele latere bedragen. Maak uw eigen berekeningen waar nodig. ***Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 tbsp butter or extra virgin olive oil
- ▢ 1 1/4 small yellow onion finely diced (87g)
- ▢ 2 medium carrots peeled and chopped (122g)
- ▢ 1 small leek chopped (67g)
- ▢ 3 medium stalks celery chopped (120g)
- ▢ 1 tbsp thyme leaves chopped
- ▢ 8 g fresh parsley
- ▢ 1 garlic clove gehakt
- 1 1.5 litres chicken stock
- ▢ 2 bay leaves
- ▢ 1/2 tsp salt or to taste (dependant on how salty your stock is)
- ▢ 1/4 tsp black pepper or to taste
- ▢ 300 g cooked chicken 300g
- ▢ 1 cup chopped cavolo nero or kale 50g
To serve
- ▢ Squeeze of lemon juice
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 tsp fresh peterselie
instructies
-
Verhit 1 eetlepel boter of olijfolie in een soeppan met antiaanbaklaag en bak op een matig vuur de ui, wortelen, prei en selderij met gehakte tijm en ongeveer 2/3rds van de peterselie gedurende ongeveer 5 minuten tot het begin te verzachten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 – 3 minuten.
-
voeg de bouillon, laurierblaadjes toe, breng op smaak en breng aan de kook. Laat sudderen en kook met deksel op gedurende 15 minuten.
-
voeg de gekookte kip toe. Verwijder halfmengsel en laurierblaadjes en pulse met stickmixer. Dit maakt de soep dikker en voegt smaak toe.
-
voeg de rest van de soep terug in de pan samen met de groenten en laat sudderen tot ze zacht worden (ongeveer 1 minuut.)
-
meng het citroensap met olijfolie en draai in de soep en dek af met verse peterselie. Pas kruiden aan op smaak en geniet. Om het nog lekkerder te maken, draai ik graag aan het eind een beetje boter door voordat ik het serveer!
Video
notities
voeding
Dit bericht bevat affiliate links. Als u op een van deze links klikt en een product koopt, kan ik een kleine commissie verdienen, zonder extra kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Sugar Free Londoner.