voordat u eet op uw volgende veggie burger of tofu hond, is er iets dat u moet weten. Deze en andere voedingsmiddelen op basis van soja die vaak als onderdeel van een gezond dieet worden beschouwd, bevatten soja-eiwitisolaat (SPI), het zwaar verwerkte stiefkind van soja.
Hier is waarom je het moet vermijden.
“Er is veel controverse rond soja en of het goed voor je is of niet,” zegt Devi Moss van Simply Whole van Devi. “Maar de echte controverse ligt bij soja-isolaat, niet bij hele sojaproducten zoals biologische tofu en hele sojabonen.”
De gezondheidscoach stuurt geen verwerkte voedingsmiddelen, inclusief voedingsmiddelen die soja-eiwitisolaat bevatten.
” Het is echt het beste om hele voedingsmiddelen te eten met alle synergieën in het voedsel in tegenstelling tot het isoleren van voedselcomponenten”, zegt Moss.
in het algemeen wordt soja-eiwitisolaat gemaakt van ontvette sojavlokken die in alcohol of water zijn gewassen om suikers en voedingsvezels te verwijderen. Dit proces verwijdert de zuivere Soja van zijn voedingsstoffen.
” Dit is een probleem met veel van ons voedsel vandaag, ” zegt Moss. “Ze zijn zo gemanipuleerd dat ze ongezond zijn.”
bijwerkingen van soja – eiwitisolaat
in dierstudies is soja-isolaat in verband gebracht met allergieën, schildklierproblemen en zelfs hersenbeschadiging. Soja is geëtiketteerd als een van de top zeven allergenen die mensen moeten vermijden, omdat soja-isolaat wordt aangetroffen in veel verwerkt voedsel, waaronder brood en gebak, soepen en sauzen, ontbijtgranen en eiwitrepen. Er zijn ook verscheidene studies over soja-eiwit en leeftijdsgebonden zwakzinnigheid geweest, hoewel veel van die studies niet overtuigend zijn geweest.
voordelen van pure soja
onderzoek toont aan dat ongeveer 25 gram soja-eiwit per dag voldoende is om LDL of “slechte” cholesterol met ongeveer tien procent te verlagen bij mensen die beginnen met een LDL boven 160. En een uitgebreide studie over de menopauze bleek dat twee dagelijkse porties soja verminderde de ernst en frequentie van opvliegers. Als een gezonde vleesvervanger, Dr. David L. Katz raadt aan om met mate zuivere, niet-GMO sojavoeding zoals tofu, edamame, tempeh en sojamelk te eten, wat twee tot drie soja-maaltijden per week betekent.
kies voor gefermenteerde soja
fermentatie verhoogt de verteerbaarheid van soja, voegt goede bacteriën toe en vermindert het oestrogeengehalte van de plant in sojavoeding. Gefermenteerde soja omvat miso, natto en tempeh.
de soja-en kankerverbinding
Dr. Katz zegt dat het bewijs dat soja-inname met borstkanker linkt, gemengd is. Als onderzoekers de Japanners, die veel soja eten, vergelijken met Amerikanen, die heel weinig eten, vinden ze lagere percentages borst-en andere kankers bij soja-eters. Maar in reageerbuis studies, soja plant oestrogenen versnelde groei van kankercellen. Een theorie is dat soja zowel positieve als negatieve invloed kan hebben op borstkanker.
vermijdt u voedingsmiddelen met soja – eiwitisolaat?