Dank u aan Susan Conley, maker van cookthestone.com voor dit heerlijke zelfgemaakte kip worst recept. Kip worst zal niet verschijnen in een lijst van de meest voedzame voedingsmiddelen. Maar het is relatief gemakkelijk om een te maken, zoals u kunt leren van dit bericht.
het maken van uw eigen kippenworst is zeer intrigerend, vooral als u een beginnende chef-kok bent. Door het bedenken van uw eigen zelfgemaakte kip worst, kunt u een meer voedzaam voedsel. U kunt beperken of volledig overslaan van het gebruik van additieven die commercieel beschikbare verwerkte voedingsmiddelen zijn berucht om.
bovendien is kip het hele jaar door verkrijgbaar. Het is ook zeer betaalbaar. Zo sourcing het belangrijkste ingrediënt in het maken van kippenworst zou geen probleem moeten zijn.
wat u nodig hebt om uw eigen kippenworst te maken
bij het maken van uw eigen kippenworst hebt u verschillende tools nodig, zoals:
Grinder
een grinder is een fantastische aanvulling op elke keuken. Hiermee kunt u uw eigen rundergehakt of worst maken.
u kunt kiezen voor een elektrische vleesmolen als u van plan bent om regelmatig vlees te malen. Een elektrische vleesmolen kan duur zijn, maar het kan u helpen bij het Malen van meer vlees.
u kunt ook genoegen nemen met een handmatige slijpmachine. Dit is zeer aan te raden als je alleen maar vlees wilt malen van tijd tot tijd. Het is ook goedkoper dan een elektrische vleesmolen.
Worststuffer
u gebruikt deze tool om het gemalen vlees in de worstdoos te proppen. Hoewel u ook de vleesmolen voor dit doel kunt gebruiken, zou ik u aanraden een worststuffer te krijgen. Het is vrij betrouwbaar en makkelijk te gebruiken.
omhulsel
Er zijn genoeg omhulsels waaruit u kunt kiezen—natuurlijk, vezelig, collageen en old fashion collageen.
Ik stel voor dat u natuurdarmen gebruikt, omdat het over het algemeen gemakkelijker is om met gemalen vlees te vullen in vergelijking met de andere soorten. Natuurdarmen hebben geen slechte geur behalve dat ze gemakkelijk te verteren zijn.
u kunt darmen krijgen bij sommige supermarkten, etnische markten en slagerijen.
Schaal
hoewel niet zo essentieel als een molen en worststuffer, kan een schaal helpen om ervoor te zorgen dat u nauwkeurige metingen uitvoert.
bestanddelen:
(Printer-vriendelijke recept verschijnt onderaan)
- Vijf kilo uitgebeende kip
- Twee eetlepels van Kosher zout
- Twee theelepels gemalen zwarte peper
- Twee theelepels gemalen salie
- Een theelepel tijm
- Een theelepel gemalen gember
- Een theelepel bonenkruid
- Een kopje koude kippenbouillon
- 32mm natuurlijke darmen
Stap-voor-stap gids:
- Start met de voorbereiding van de darmen. Voor natuurdarmen, weken in een helder, warm water voor ten minste een uur. Dit moet de behuizing meer buigzaam te maken.
- snijd al het kippenvlees in kleine stukjes, of ongeveer een centimeter groot. Snijd de kip inclusief de huid. Geef dan het vlees door de schijf van de vleesmolen.
- voeg alle specerijen toe aan de kippenbouillon. Meng ze goed.
- voeg de bouillon – en kruidencombinatie toe aan het gemalen vlees. Meng het met de hand.
- maal het vlees opnieuw, maar dit keer met de fijne plaat.
- vul het vlees in de natuurdarmen. Het is echt aan jou welk type behuizing je zou gebruiken. Maar als je een beginner bent, stel ik voor dat je kleinere hulzen gebruikt, omdat deze makkelijker te behandelen zijn.
bevestig de worststufferbuis aan de trechter van de vleesmolen. Verzamel een uiteinde van de behuizing in het mondstuk van de worststuffer. Zorg ervoor dat de behuizing niet gedraaid is.
Schakel de worststuffer in. Gebruik lage snelheid tot je eraan gewend bent.
knoop het andere uiteinde van de behuizing stevig vast als er ongeveer 2 inches over zijn.
Tip: vul het omhulsel met genoeg vlees zodat u niet met losse worstjes eindigt. Je moet ook prik de behuizing om de lucht te verwijderen.
- koel de worstjes. Idealiter moet je consumeren ze binnen 3 dagen. Maar als je van plan bent om ze te gebruiken na die periode, invriezen van de worst. Het voedsel moet veilig zijn om te consumeren voor maximaal vier maanden.
andere tips
Hier zijn een aantal andere dingen die u moet overwegen bij het maken van uw eigen zelfgemaakte kippenworst:
- zorg ervoor dat u uw gereedschap schoonmaakt met warm en zeepwater. Je moet ook je messen met de hand wassen. Ik zou ook aanraden om de grinder en stuffer onderdelen door de vaatwasser te laten lopen.
- maal zowel het donkere als het witte vlees van kip. Het slijpen van het witte vlees alleen zal u verlaten met een droge en saaie worst. Het Malen van de kippenhuid kan ook textuur toevoegen aan de worst, afgezien van een kleine hoeveelheid vet.
- vraag hulp als u de worststuffer voor de eerste keer wilt gebruiken. U kunt degene zijn om het vlees door te duwen terwijl uw assistent de gevulde hulzen zal vangen.
conclusie
zelfgemaakte kip worst zal altijd een hit voor veel mensen omdat een, het is heerlijk en twee, het is beroofd van conserveermiddelen die de meeste in de handel verkrijgbare degenen hebben.
en zoals je hebt geleerd na het lezen van dit bericht, zelfgemaakte kip worst is niet zo moeilijk om te doen. U zult echter een aantal tools zoals grinder en worst stuffer nodig.
Hier is een Afdrukbare versie van dit recept voor uw gemak:
Hoe maak je je eigen zelfgemaakte kip worst
Print Pin
Ingrediënten
- Vijf kilo uitgebeende kip
- Twee eetlepels van Kosher zout
- Twee theelepels gemalen zwarte peper
- Twee theelepels gemalen salie
- Één theelepel tijm
- Één theelepel gemalen gember
- Een theelepel bonenkruid
- Een kopje koude kippenbouillon
- 32 mm natuurdarmen
instructies
-
begin met het voorbereiden van de darmen. Voor natuurdarmen, weken in een helder, warm water voor ten minste een uur. Dit moet de behuizing meer buigzaam te maken.
-
snijd al het kippenvlees in kleine stukjes, of ongeveer een inch groot. Snijd de kip inclusief de huid. Geef dan het vlees door de schijf van de vleesmolen.
-
voeg alle specerijen toe aan de kippenbouillon. Meng ze goed.
-
voeg de bouillon-en kruidencombinatie toe aan het gemalen vlees. Meng het met de hand.
-
maal het vlees opnieuw, maar dit keer met de fijne plaat.
-
het vlees in de natuurdarmen proppen. Het is echt aan jou welk type behuizing je zou gebruiken. Maar als je een beginner bent, stel ik voor dat je kleinere hulzen gebruikt, omdat deze makkelijker te behandelen zijn.
-
bevestig de worststufferbuis aan de trechter van de vleesmolen. Verzamel een uiteinde van de behuizing in het mondstuk van de worststuffer. Zorg ervoor dat de behuizing niet gedraaid is.
-
schakelaar op de worststuffer. Gebruik lage snelheid tot je eraan gewend bent.
-
knoop het andere uiteinde van de behuizing stevig vast zodra er ongeveer 2 inch over is.
-
Tip: vul de behuizing met genoeg vlees zodat u niet met losse worstjes eindigt. Je moet ook prik de behuizing om de lucht te verwijderen.
-
koel de worstjes af. Idealiter moet je consumeren ze binnen 3 dagen. Maar als je van plan bent om ze te gebruiken na die periode, invriezen van de worst. Het voedsel moet veilig zijn om te consumeren voor maximaal vier maanden.
opmerkingen
hier zijn enkele andere dingen die u moet overwegen bij het maken van uw eigen zelfgemaakte kippenworst:
1. Zorg ervoor dat u uw gereedschap schoonmaakt met warm en zeepwater. Je moet ook je messen met de hand wassen. Ik zou ook aanraden om de grinder en stuffer onderdelen door de vaatwasser te laten lopen.
2. Maal zowel het donkere als het witte vlees van kip. Het slijpen van het witte vlees alleen zal u verlaten met een droge en saaie worst. Het Malen van de kippenhuid kan ook textuur toevoegen aan de worst, afgezien van een kleine hoeveelheid vet.
3. Krijg wat hulp als je de worst stuffer voor de eerste keer te gebruiken. U kunt degene zijn om het vlees door te duwen terwijl uw assistent de gevulde hulzen zal vangen.
heeft u opmerkingen over dit artikel? Ik moedig u aan om dit artikel ook te delen. Laten we andere mensen helpen om kippenworst te maken.
over de auteur: “Hi, I’ m Susan Conley – a woman behind the blog http://www.cookthestone.com. Ik breng mijn meeste tijd door in de keuken om gezonde en smakelijke maaltijden te koken voor mijn man en mijn kinderen. Toen realiseerde ik me dat koken een deel van mijn leven werd en ik ben blij dat te doen. Ik begon te schrijven op mijn eigen blog om met u te delen wat ik heb opgedaan na een lange tijd graven op het Internet. Bloggen kwam naar me toe als een lot. Ik hoop dat mijn werk u kan inspireren in koken en delen. Veel plezier met koken!”