Dit master Larabar recept is het geheim om je favoriete bars thuis te maken met welke smaak je maar wilt, in slechts enkele minuten. De perfecte glutenvrije snacks!
waarom een zelfgemaakte Larabar maken?
Larabars zijn glutenvrij en worden overal verkocht. Ze zijn een geweldige grab-and-go snack en ze zijn verpakt met veel goede vet en eenvoudige ingrediënten. Waarom zou je ze dan thuis willen maken?
de eerste reden om ze thuis te maken is altijd smaak. U kunt ze aanpassen op elke manier die u wilt, en kan gewoon gebruik maken van hun smaken als een startpunt.
de tweede reden om ze thuis te maken is dat ze beter zijn op deze manier. Mijn versie is minder zoet dan het origineel omdat ik denk dat ik gebruik minder data en meer noten. Ik denk dat een derde reden zou kunnen kosten, vooral als je je ingrediënten in bulk te kopen, maar ik heb niet gedaan de wiskunde, dus ik kan niet 100% zeker.
we hebben al eerder twee van deze recepten gemaakt (hier is het recept voor pindakaas en chocoladechocolade; hier is de chocolate coconut chew), maar dat was lang geleden in 2014. Sindsdien heb ik vele malen met smaken gespeeld. De pindakaas chocolade chip is mijn eeuwige favoriet, maar de variëteiten zijn echt eindeloos.
How to make homemade Larabars
Ik begon met deze Larabar copycat recepten op dezelfde manier als ik begin met elk copycat recept: met de ingrediëntenlijst van de fabrikant. Larabar maakt het super eenvoudig op hun website door een lijst van de ingrediënten met een foto van elk. Het is alsof ze willen dat ik dit doe (behalve dat ik weet dat ze dat niet doen).
Er zijn slechts 4 hoofdingrediënten in elk van deze Larabar recepten: noten, dadels, kokosolie, en een soort mix-in. Ten minste de helft van hen moet worden opgenomen in een of andere vorm, maar je kunt nog steeds ruilen van een smaak voor een andere.
In Principe pulseer je de noten tot kruimels en voeg je dadels, gesmolten kokosolie en een mix-in toe zoals chocoladeschilfers, kokosvlokken, of nog meer noten en zaden als je wilt.
gesmolten chocolade is ook een geweldige manier om chocolade smaak en structuur toe te voegen aan de afgewerkte bars. Voor de brownie-variëteit in het onderstaande recept zijn er drie soorten chocolade: gesmolten chocolade, chocoladeschilfers en Cacaopoeder. Om het cacaopoeder gemakkelijk in het mengsel op te nemen zonder overbewerking, meng het gewoon eerst in de kokosolie.
rauwe of geroosterde noten
het eerste niet-verhandelbare ingrediënt in elk Zelfgemaakt Larabarrecept is noten. Je kunt mueslirepen maken zonder noten, en je kunt zelfgemaakte eiwitrepen maken zonder noten. Als je notenvrij bent, raad ik je aan om een van die recepten te proberen.
noten leveren het grootste deel van de structuur van een zelfgemaakte (of in de winkel gekochte) Larabar. Je kunt elke noot vervangen door elke andere noot, binnen redelijke grenzen, hoewel ik raad aan om alle gezouten noten te vermijden. Het is beter om het zout in je repen te beheersen door het als apart Ingrediënt te gebruiken.
onder de noten die ik heb geruild in alle Larabar variaties die ik heb gemaakt en hield zijn: rauwe amandelen, rauwe cashewnoten, pistachenoot vlees, rauwe walnoten, en rauwe pecannoten (pecannoten en walnoten zijn een zachtere noot, hoewel, dus vermijd het gebruik van alleen die noten of uw bars zullen fragieler zijn).
u kunt geld besparen ?op noten door de aankoop van noten “stukken” in plaats van hele noten. We verwerken ze in een keukenmachine. Je bespaart echter geen geld door grondnoten te kopen. Noten stukken zijn goedkoper, hoewel, omdat ze soort van de odds en einden van het productieproces.
zorg ervoor dat u de noten alleen verwerkt tot ze op grove kruimels lijken, zoals aangegeven in het recept. Als je ze te veel verwerkt, heb je notenboter voor je het Weet!
datums
net als noten zijn datums essentieel voor het maken van Larabars. Ze zijn plakkerig en zoet, en ze doen veel werk in deze bars.
andere gedroogde vruchten, zoals rozijnen of gedroogde abrikozen, hebben gewoon niet dezelfde structuur als dadels. Als je ze gebruikt om bars te maken, zouden ze waarschijnlijk te zacht zijn.
U kunt Medjool-datums gebruiken, wat het type is dat ik over het algemeen gebruik om één reden en één reden alleen: Ze worden verkocht voor een geweldige prijs bij mijn lokale handelaar Joe ‘s. in feite kan ik alle ingrediënten (behalve de miniatuur chocoladechips) kopen om deze repen bij TJ’ s te maken.
U kunt ook Deglet Noor-datums gebruiken, die lichter van kleur zijn en minder zoet. Data hebben de neiging om uit te drogen na verloop van tijd, en dat kan het moeilijker maken om ze te verwerken in uw keukenmachine.
om hun pits te verwijderen, snijd ze voorzichtig doormidden, zonder de hele weg door te snijden, en ze zullen hun pits aanbieden. Als uw data zijn opgedroogd en helemaal stijf worden, gewoon pit ze en weken ze in warm water voor een paar minuten. Knijp ze uit voordat u ze toevoegt aan de keukenmachine.
kokosolie
u kunt de virgin kokosolie in mijn zelfgemaakte Larabarrecepten vervangen door Spectrum brand nonhydrogenated vegetable shortening. Je hebt een neutraal vet nodig dat vast is bij kamertemperatuur, en dat zijn de twee vetten waarvan ik weet dat ze de klus klaren.
als je niet van kokossmaak houdt, maak dan eerst niet de onderstaande chocolate coconut chew variëteit. En gebruik drievoudig gefilterde kokosolie, die helemaal geen kokosgeur heeft.
cacaoboter, die we gebruiken om zelfgemaakte witte chocolade te maken, kan ook worden gebruikt, maar het is super duur. Als jij down bent, ben ik dat ook, geldzakken. ?
Mix-Ins
in de drie onderstaande variëteiten zijn de mix-ins die we hebben gebruikt miniatuur chocoladechips, gewone chocoladechips die in het mengsel worden verwerkt, en kokoschips. Je kunt echt elke mix-in gebruiken die je wilt, dat wel.
Mix-ins zijn meestal om textuur en visuele interesse toe te voegen aan bars. Zelfs het toevoegen van grof gehakte noten zou een andere textuur toevoegen. Vermijd het gebruik van gewone chocolade chips zonder ze te verwerken helemaal, omdat je een harde tijd snijden ze in bars zal hebben.