Hoe koffie te meten zonder Weegschaal voor betere koffie

in de wereld van speciale koffie houden we van onze koffieweegschalen.

ze vertellen ons precies hoeveel koffie en water we gebruiken, wat ons in staat stelt om supernauwkeurig te zijn, ons helpt de smaak van ons brouwsel in te schakelen, en ons in staat stelt om elk kopje even lekker te maken als de vorige.

maar we realiseren ons ook dat niet iedereen een keuken of koffieweegschaal heeft. En, vooral als je nog steeds nieuw bent voor koffie, de $ 20 aankoop kan lijken overkill.

Ik begrijp het—ik vermeed zelf een schaal te krijgen voor een aantal maanden toen ik begon thuis brouwen. Gedurende die tijd realiseerde ik me dat ik precisie niet hoefde op te offeren—niet helemaal. U kunt nog steeds controle hebben over uw dagelijkse brouwsel met behulp van andere hulpmiddelen dan een schaal, zoals een maatbeker en eetlepelschepjes, bijvoorbeeld.

Ik ga je laten zien hoe je deze twee tools (die je waarschijnlijk al hebt) kunt gebruiken om rijke, evenwichtige koffie te brouwen die bevredigend en levensversterkend is – geen schaal vereist.

uw doel: De Gouden verhoudingen

hoewel er geen objectieve beste verhouding tussen koffie en water is, is er een bereik dat de meeste mensen het erover eens zijn als de ‘sweet spot’.

Hier zijn de Gouden verhoudingen: 1 gram koffie op 15-18 gram water (1:15-18).

lezen: Waarom Moet Je Het Drinken Van Koffie, Zwart (En Hoe Te Beginnen)

In deze reeks…

• De zuren en bittere noten elkaar in evenwicht uit
• De zoete suikers zijn aangename en verfrissende
• De koffie smaakt evenwichtige en alle elementen met elkaar in harmonie zijn

Als u meer water (1:22 verhouding, bijvoorbeeld), heb je kans dat de koffie te zwak geworden maar al te bitter. Als u te weinig water gebruikt (een verhouding van 1:11), zal de koffie te geconcentreerd en zuur zijn. De gulden snede range houdt alle elementen in toom en in balans.

Hoe gebruik je de verhoudingen met volumemeting

met een schaal, is het gebruik van de gouden verhoudingen eenvoudig—je wegt gewoon de bonen en het water, en de schaal vertelt je precies hoeveel er is.

zonder schaal, moeten we gewoon een beetje creatief worden.

Hier zijn de twee hulpmiddelen die u bij de hand zou moeten hebben.

• eetlepel – over het algemeen is een afgestreken eetlepel hele koffiebonen ongeveer 4-7g koffie. Om dingen vrij eenvoudig te houden, gewoon aannemen dat het 5g elk niveau scoop.

• vloeibare maatbeker-1g vloeibaar water is precies 1 ml vloeibaar water. De twee meeteenheden zijn op elkaar gebaseerd, daarom is het een directe vertaling.

Lees: The Easy Guide to Coffee Bean Storage

Als u een mok koffie van 8oz wilt, kunt u hier uw koffie/waterverhouding vinden:

1. 8oz koffie is ongeveer 225 ml, meet 225 g water in uw vloeibare maatbeker en giet het in uw ketel.
2. voor de praktijk, laten we zeggen dat je een 1:15 verhouding gebruikt (het is goud). Deel je totale watergewicht door de verhouding (225 / 15) om 15 te produceren. Dat is de hoeveelheid koffie die je nodig hebt (15g).
3. u weet nu dat, als u een 1:15 verhouding gebruikt, u 15g koffie en 225g water nodig hebt om uw 8oz mok te brouwen.
4. aangezien u ervan uitgaat dat elke niveautelepel 5g koffie bevat, deelt u het totale koffiegewicht door 5 om te zien hoeveel eetlepels u nodig hebt (15/5). Je hebt 3 niveau eetlepels koffiebonen nodig.

lezen: Sla het koffiepad over, hier is Hoe ‘ s werelds beste koffie te vinden

Wat als je drie 8oz mokken koffie wilt?

1. 24oz koffie is ongeveer 680ml vloeistof, dat is hoeveel water U meet met uw vloeistofmeetbeker.
2. om een verhouding van 1:17 te gebruiken, Deel je het totale watergewicht door 17 om erachter te komen hoeveel koffie je nodig hebt (680/17 = 40). Je hebt 40g koffie nodig.
3. deel nu het totaal van de koffie door 5 (aangezien elke niveautelepel 5g koffiebonen bevat) om te ontdekken hoeveel eetlepels u moet gebruiken (40/5). Je hebt 8 niveau eetlepels hele bonen koffie nodig.

Wat als u 6 afgestreken eetlepels koffie heeft en wilt weten hoeveel water u moet gebruiken?

1. vermenigvuldig de 6 eetlepels met 5 om te berekenen dat u 30 g koffie hebt.
2. vermenigvuldig nu uw totaal aan koffiebonen met de gulden snede (in dit geval 1: 16).
3. 30 g koffie vermenigvuldigd met 16 is 480. Je hebt 480ml water nodig om die 30g koffie te brouwen in een verhouding van 1:16.

Lees: 3 Redenen om goedkope koffie te kopen is slecht voor de wereld

zoals je kunt zien, is de wiskunde echt niet moeilijk. Het duurt slechts dertig seconden of zo om na te denken over het als u een rekenmachine op uw telefoon. Ik stel ook voor het opschrijven van een handvol recepten en verhoudingen op een spiekbriefje. Op die manier hoef je niet steeds opnieuw te rekenen.

om erachter te komen welke van de Gouden verhoudingen het beste voor u is, bekijk dan de Gouden verhoudingen in koffie zetten.

de beperkingen van volumemeting

Deze methode werkt, maar is slechts zo nauwkeurig.

Weet je nog hoe je moet aannemen dat een niveaut-eetlepel gelijk is aan 5g koffiebonen? Dat zal niet 100% van de tijd waar zijn.

zie je, koffiebonen zijn er in alle maten. Een koffie uit Panama kan super klein zijn en een andere uit Indonesië kan twee keer zo groot zijn.

maar grootte is niet het enige probleem, er is ook dichtheid. Een eetlepel van een koffie kan gewoon 4g koffie. Een eetlepel van een andere koffie kan zo veel als 7g koffie (en toch, de bonen kunnen zelfs kijken exact dezelfde grootte).

hoe de beperkingen u beïnvloeden

dus hier is hoe het probleem u beïnvloedt in een normale week:

op een dag zet je koffie die 5g per eetlepel weegt, gebruik je een 1:16 Verhouding, de koffie smaakt geweldig, en alles is goed in de wereld. Een paar dagen later open je een nieuwe zak, maar je realiseert je niet dat elke eetlepel niet meer 5G weegt—het weegt 7g.:16 verhouding, maar de koffie heeft een harde zure punch.

Lees: hoe de zuurgraad van koffie te proeven

Dit is wat er gebeurd is:

je hebt uiteindelijk 5-10 extra gram koffie gebruikt zonder het te beseffen. Die extra koffie nam je Verhouding van 1:16 tot 1:12. En omdat elke druppel water niet de juiste hoeveelheid “spul” uit elke koffiegrond kon halen (omdat er heel veel extra koffie is), werden de lagere tonen niet geëxtraheerd, waardoor de zure zuren overweldigend waren.

Hier is het belangrijkste punt: zorgvuldig meten met volume is zo veel beter dan niet echt proberen te meten op alle, maar het is lang niet zo nauwkeurig als het gebruik van een koffieschaal. Als je echt wilt de rijkdom van koffie te verkennen op een hoog niveau, Ik raad het investeren in een schaal uiteindelijk.

Lees: hoe de bitterheid van koffie te proeven

Hier is het ding: gewoon een beetje moeite doen hier gaat een lange weg. Uw koffie zal beter smaken, het zal meer consistent van dag tot dag over het algemeen, en uw ochtend mok zal u gelukkiger dan ooit tevoren.

Gebruik de verhoudingen, zet je koffie zoals je het Meent, en geniet van de rijke resultaten.

en het mooie is, vers gebrande koffie van speciale kwaliteit is meestal vrij vergevingsgezind. De smaken zijn zo rijk en evenwichtig dat ze kunnen omgaan met kleine verhouding mess-ups van volume meten. Dus zolang je dicht bij die gouden verhoudingen zit, krijg je een stellaire Beker.

wilt u koffie ervaren met fascinerende smaaktonen zoals aromatische kruiden, rozen of aardbeien? Bekijk onze Javapresse Coffee Club. We sturen abonnees hun vers geroosterde bonen op dezelfde dag dat we ze roosteren.

dat betekent dat ze van de koffie kunnen genieten terwijl het op smaak en frisheid is (alsof het bedoeld is om van te genieten). Wil je meedoen? Bekijk de Club zelf!