Als u enige tijd op onze site hebt doorgebracht, moet u nu weten dat we houden van een goede gietijzeren pan, omdat het kan worden gebruikt op de kookplaat, in de oven en op de grill. Met andere woorden, je kunt er praktisch alles mee koken.
Wat als we u zouden vertellen dat er een ander object is waarmee u hetzelfde kunt doen? Niet alleen kan het doen wat cast iron doet, maar het maakt het er verdomd cool uitzien in het proces. Laten we het Himalaya zoutblok voorstellen.
A Hima-wat nu?
als je nog nooit van Himalaya zoutblokken hebt gehoord, heb je er waarschijnlijk minstens één eerder gezien. Gemaakt van roze zout dat wordt geoogst uit Een Mijn in Pakistan, zijn Himalaya Zout Blokken al millennia, hoewel ze zijn toegenomen in populariteit in de VS alleen in de laatste paar decennia als gevolg van het feit dat, zoals we al zeiden, Je kunt koken vrijwel alles wat je kunt bedenken op een. Wil je iets bakken? Het zoutblok heeft je te pakken. Heb je de drang om te grillen? Net als het zoutblok.
More Cooking Guides:
- Hoe een Steak in de Oven te koken
- Hoe de perfecte Steak te grillen
- Hoe ribben
leren koken op een zoutblok is ook niet zo moeilijk. Het nemen van slechts een beetje tijd om ervoor te zorgen dat je voorbereid bent zal ervoor zorgen dat u kunt zweep iets lekkers en niet beschadigen of vernietigen van uw zoutblok in het proces. Hieronder vindt u alles wat u moet weten om aan de slag te gaan
uw Himalaya-zoutblok opwarmen
koken op een zoutblok is een unieke ervaring, dus u zult eerst wat voorzichtigheid willen betrachten, maar als u een paar maaltijden onder de riem hebt, is de methode vrij eenvoudig: verwarm de zoutplaat langzaam, laat wat u kookt er dan bovenop en zie het sissen. Door de unieke samenstelling van het blok geeft het je eten een subtiele hint van minerale zoutigheid die absoluut fantastisch is. Het is normaal dat je zoutplaat kleine scheurtjes vormt of witter van kleur wordt als je het verhit, maar als de temperatuur te snel verandert, kan het de levensduur van je blok verkorten of resulteren in breuk. Voordat u begint met het verwarmen van uw Himalaya zoutblok, zorg ervoor dat het volledig droog is — verwarmen terwijl nat kan resulteren in een vervelende pauze en een veel kortere levensduur voor uw zoute metgezel. Volg deze eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat uw zoutplaat de perfecte temperatuur bereikt zonder enige schade.
Op het Fornuis
het Verwarmen van uw blok op een gas kookplaat is een van de makkelijkste manieren om het te doen, het is dus een goede plaats om te beginnen als u nieuw bent aan het koken op een zout plaat:
- Plaats uw zout blok op de kookplaat.
- zet de warmte op laag en laat het blok gedurende 15 minuten op die temperatuur verwarmen.
- zet de warmte op medium en laat het blok nog eens 15 minuten verwarmen.
- zet het vuur op hoog en laat het blok nog eens 15 minuten verwarmen.
- controleer de temperatuur van het blok — u wilt dat de uiteindelijke temperatuur rond de 500 graden is. Als je een infraroodthermometer bij de hand hebt, kun je die gemakkelijk gebruiken om de temperatuur bij te houden als het blok opwarmt. Anders, gewoon strooi een paar druppels water op het blok. Zodra het sist en onmiddellijk verdampt, bent u klaar om te beginnen met koken.
Tip: Je kunt je zoutplaat nog steeds goed verwarmen als je een elektrische kookplaat hebt, je hebt gewoon een ander gereedschap nodig. Plaats een metalen ring (zoals een gebak of wok ring) over de brander en leg het zoutblok bovenop de ring. Dan kun je het langzaam verwarmen, net zoals je zou doen op een gasbereik.
op de Grill
grillen op een zoutplaat zal echt uw kookhostprofiel invullen, en het is niet al te lastig. Net als op de kachel, de sleutel tot het veilig verwarmen van uw blok is om het langzaam te doen.
- plaats uw zoutplaat op het rooster.
- indien u een houtskoolgrill gebruikt, stapel de kolen aan de ene kant en verwarm het blok aan de andere kant, om te voorkomen dat het te snel verhit.
- Als u een gasgrill gebruikt, begin dan met het vuur op laag en verhoog het gestaag en kook in stappen van 15 minuten, net als op het fornuis.
in de Oven
hopelijk barsten we hier geen belletjes, maar het is niet aan te raden om een Himalaya zoutblok op temperatuur te verwarmen in een oven — niet alleen is er een veel hoger risico op het breken van het blok, er is een behoorlijke kans dat uw oven ook enige schade zal lijden (foto: het schoonmaken van een verbrijzelde woestenij van voorheen formele zoutwaren uit een nu ter ziele gegane oven en zeg niet dat we u niet gewaarschuwd hebben). Maak je geen zorgen, die oude keukenoven kan nog steeds in op de actie – gewoon verwarmen uw blok tot temperatuur op een grill of kookplaat, zet uw binnenkort-worden-gebakken-goederen op de top, en plaats het in een hete oven.
Tip: zoutblokken worden erg heet tijdens het koken, dus het plaatsen van je blok op een metalen pan maakt het makkelijker en veel veiliger.
Himalaya zoutblok koken
eenmaal verhit kan een Himalaya zoutblok urenlang worden gekookt, dus verspil het niet door er slechts een deel van uw maaltijd op te koken. Het zout voegt iets anders toe aan elk type voedsel dat je er bovenop gooit.
We weten niet zeker of het alleen onze hersenen zijn die ons voor de gek houden, maar de flank steak die we op dit ding hebben gebrand leek zeker sappiger dan normaal. Het zou het placebo-effect kunnen zijn, maar de wetenschap ervan is eigenlijk zinvol op een bepaald niveau. Op een bepaalde manier is koken op zout net zoiets als je vlees in pekel doven. Wanneer natrium-en chloride-ionen in het vleesweefsel terechtkomen, knoeien hun elektrische ladingen met de eiwitten en veranderen ze zo dat ze vocht effectiever kunnen vasthouden en minder verliezen tijdens het kookproces.
dacht niet dat je een wetenschapsles zou krijgen? We zitten vol verrassingen hier bij de handleiding.
maar het is niet alleen goed voor vlees. Zowat alles smaakt beter met een klein vleugje zout erin-eieren gekookt op het blok zijn next-level heerlijk, en de subtiele zoutsmaak zorgt voor een perfecte balans voor zoete vruchten zoals watermeloen, aardbeien en perziken. Als algemene regel, kleinere stukken voedsel koken het beste op Himalaya zout platen, dus het zal versnellen uw keuken tijd als je snijd fruit en groenten voor het koken, en vasthouden aan dunnere stukken vlees.
het verzorgen van uw Himalaya-zoutblok
Himalaya-zoutblokken kan tientallen kooksessies duren, maar zoals met elk fatsoenlijk Gereedschap, gaat onderhoud een lange weg in het verlengen van de levensduur van uw zoutblok. Altijd koken aan dezelfde kant van uw zout plaat zal voorkomen dat scheuren vormen of verergeren, en zal ook houden een steeds evoluerende smakelijke smaakmaker laag op het kookoppervlak. Verwar een laagje kruiden echter niet met een gratis niet-reinigingspas — je moet je zoutblok na elk gebruik bevochtigen met een vochtige spons en hardnekkige gebieden schrobben met een zachte borstel of schuurpad. Uw doel is om het blok met zo weinig mogelijk gewoon water te reinigen-dompel het blok nooit onder in water, doe het in een vaatwasser of gebruik zeep op het oppervlak, omdat dit schade kan veroorzaken aan het gevoelige oppervlak van de plaat. Maak je geen zorgen, het gebrek aan zeep zal je Himalaya zoutblok niet funky maken — het zout is van nature antimicrobieel. Zodra je je zoutblok hebt gereinigd, dep het voorzichtig droog met een schone doek en laat het 24 uur drogen voordat je het opnieuw kookt.
tijdens het koken op uw Himalaya zoutblok, blijf dan uit de buurt van plastic gebruiksvoorwerpen — de intense hitte van de plaat is meer kans om plastic te beschadigen, en metaal werkt toch beter tegen het zoute oppervlak. Wanneer uw zoutblok niet in gebruik is, kunt u het zo ongeveer overal opslaan zolang het veilig is tegen vocht en vochtigheid. Als u in een bijzonder vochtig gebied woont, kan het blok in een handdoek wikkelen en in een kast of bijkeuken bewaren wat extra bescherming tegen ongewenst vocht toevoegen.
het opsporen van een lokale winkel die deze blokken verkoopt is makkelijker gezegd dan gedaan, maar je kunt jezelf een slab online voor een fatsoenlijke prijs als je rondneuzen Amazon voor een paar minuten. Met zijn quick learning curve, een vleugje minerale heerlijkheid, en een plating aantrekkingskracht die niet kan worden verslagen, raden we u ten zeerste aan.
artikel gepubliceerd door LeeAnn Whittemore op 18 juli 2017. Laatst bijgewerkt door Sam Slaughter op Oktober 22, 2019.
aanbevelingen van de redactie
- De 10 beste Kookgereisets in 2021, beoordeeld
- de 8 beste anti-aanbakpannen om in 2021 te kopen
- 26 essentiële keukengereedschappen en-apparaten om in 2021 te kopen
- de beste Campinggrills voor avonturen en backpacken
- De 9 beste roker-Grillcombo ‘ s om de smaak van uw vlees te verbeteren deze 2021