wil je leren hoe je cassavemeel gebruikt of heb je cassavemeelrecepten nodig? Mijn “How to use cassave flour” gids helpt je alles te leren wat je moet weten over de glutenvrije en graanvrije meel favoriet, met tal van geweldige cassave meel recepten om mee te werken! Hier leer je alles wat je moet weten over het gebruik van cassavemeel. Klik hier om mijn favoriete cassavebloem te proberen.
toen ik voor het eerst paleo ging, vulde ik amandelmeel en pijlwortel op, al overweldigd door de hele nieuwe wereld van bakken en koken die ik zou moeten leren. Het is iets meer dan een jaar geleden sinds onze eerste Geheel30, wat zowel de langste als kortste tijd in één lijkt, en sindsdien ben ik exponentieel comfortabeler geworden om standaardrecepten om te zetten in real-food-gedreven, graanvrije, glutenvrije opties.
cassavemeel is een spannend meelalternatief voor degenen onder ons die gluten en granen vermijden en op zoek zijn naar meer voedingsrijke opties in ons voedsel. Ik hou absoluut van deze bloem, maar het lijkt alsof het nog steeds een beetje verkeerd begrepen of intimiderend voor sommigen. Beschouw dit als mijn handleiding voor het gebruik van cassavemeel om je te helpen, uh, leren hoe je cassavemeel moet gebruiken, comfortabel te worden met het spul, en je paleo-en graanvrije bakhorizon uit te breiden! Mijn favoriete cassavemeel is Anthony ‘ s cassavemeel. ? Probeer een tas!
cassavebloem wordt steeds populairder als vervanging voor gewone bloem als het gaat om graan-en glutenvrije diëten. Normaal gesproken moeten mensen op beperkende diëten die afkomstig zijn van een Volkoren30 of paleo gaan vervangen wat voelt als tientallen verschillende ingrediënten als het gaat om hun maaltijden: suiker, kaas, zwarte bonen, bruine rijst, pindakaas, linzen, ugh! Maar als je er eenmaal aan gewend bent, wordt het allemaal een tweede natuur. En het beste deel? Je voelt geweldig.
een van de belangrijkste vervangers van vervangingsmiddelen in deze plannen is meel. Wanneer op beperkende diëten mensen meestal moeten verschillende meel mengen om dezelfde consistentie als tarwemeel te bereiken. Niemand is hier ooit echt een grote fan van, maar cassavebloem komt ongeveer zo dicht bij de ultieme vervanging voor bloem in deze gevallen als je kunt. Dit kan gewoon een godsgeschenk in de weg van graan-vrije meel, maar laten we bedekken slechts een paar dingen voor het maken van een volledige proclamatie.
Hoe wordt cassavebloem gemaakt?
cassavebloem wordt gemaakt van de hele wortel van de cassaveplant. De wortel is geschild. Daarna wordt het gedroogd. Tot slot wordt het gemalen om een meelstof te maken. Rasp de wortels in een fijne puree met behulp van een handrasp of keukenmachine. Druk vervolgens de wortels aan en droog ze af. Haal de wortels zo droog mogelijk en verdeel ze vervolgens op een droogrek. De substantie die overblijft is de schittering die cassavebloem is. Het kan het antwoord zijn op al je vervangmeelbehoeften.
zijn tapiocameel en cassavemeel hetzelfde?
Nee. Cassavemeel en tapioca meel zijn niet hetzelfde. Velen zullen soms wisselen de termen cassave meel en tapioca meel er zijn zeker verschillen tussen de twee. Tapioca is een zetmeel gewonnen uit de cassave wortel. Dit gebeurt met behulp van een proces van wassen en verpulveren. De natte pulp wordt vervolgens geperst om een zetmeelachtige vloeistof te extraheren. Zodra al het water verdampt is de bloem overgebleven is de tapioca meel. Aan de andere kant is cassavebloem de hele wortel. Het enige wat gedaan wordt voor de cassavebloem is dat de wortel geschild, gedroogd en gemalen wordt. Dit proces betekent ook dat cassavebloem veel meer voedingsvezels bevat dan tapiocabloem.
is cassavemeel glutenvrij?
Ja. Cassavemeel is gluten -, graan-en notenvrij. De cassave plant is van oorsprong en is een belangrijk gewas in Zuid-Amerika en delen van Azië en Afrika. De cassave wortel is ook bekend als yuca of maniok. Het is zetmeelrijk en rijk aan koolhydraten. Dit is vergelijkbaar met yams, taro, plantains en aardappel. Niet alleen is dit gluten -, graan-en notenvrij, maar het is ook vegan, vegetarisch en paleo.
wat maakt cassavemeel het meest vergelijkbaar glutenvrij meel met tarwemeel?
cassavebloem is de belangrijkste reden waarom cassavebloem op dit moment zo sterk aan kracht wint. Het lijkt het meest op tarwemeel als het gaat om gluten – en graanvrije opties. Een reden, in tegenstelling tot andere glutenvrije meel zoals amandel-of Kokosmeel, is dat cassavebloem zeer mild en neutraal van smaak is. Het is licht en fijn, niet korrelig of korrelig van textuur. In plaats daarvan is het zacht en poederachtig, net als gewone tarwemeel. Zoals eerder vermeld, is het ook notenvrij (!!!). U kunt meestal gebruik maken van cassavebloem in een 1:1 verhouding bij het vervangen van tarwemeel of bloem voor alle doeleinden, maar helaas, dat zal niet altijd werken zoals u wilt. Womp. Maar Lees verder!
hoe bak je met cassavebloem?
hoewel je meestal cassavebloem kunt ruilen voor tarwemeel en bloem voor alle doeleinden met behulp van een 1:1 verhouding, is het niet perfect voor elk recept. Cassavebloem heeft een zeer vergelijkbare consistentie, maar het is lichter dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat bakken met het lastig kan zijn. Cassavebloem is lichter, maar absorbeert meer vloeistof. Net als elk recept, je maakt substituties voor je kan hebben om een beetje te experimenteren om de perfecte hoeveelheid voor elk recept te vinden. Het is het beste om te beginnen met het werken met een recept dat je al kent en zijn zeer vertrouwd met. Hoe meer je precies weet waar en waarom een Recept fout ging, hoe beter. Het bakken van iets waarmee je in het verleden succesvol bent geweest maakt je meer kans om precies te identificeren wat er moet worden veranderd om het gewenste resultaat op te leveren.
Tips voor het bakken met cassavebloem:
- het zou kunnen zeggen dat je een kopje voor een kopje kunt vervangen, maar cassavebloem neemt meer water op en is daarom dichter dan andere kan zijn. Het kan zijn dat u uiteindelijk iets minder cassavebloem moet gebruiken dan u denkt.
- recepten die grote hoeveelheden bloem nodig hebben, hebben de neiging om aan de buitenkant sneller te bakken, terwijl de binnenkant nog steeds vrij “deegachtig”kan zijn.
- cassavebloem is vrij stoffig. Wees je hiervan bewust wanneer je het rond wilt gooien zoals je zou doen met bloem voor alle doeleinden. Als Julia Child je dwingt om een beetje flair toe te voegen aan je voedselbereiding, wees dan bereid om de bovenkant van de koelkast af te stoffen! Overdrijven we? Nou, misschien een beetje …
- hoewel het niet te overweldigend is, is dit meel gemaakt van een wortel, dus het laat een beetje een nootachtige smaak over aan sommige recepten. Je wilt dit in gedachten houden voor de laatste smaak van elk bakproject dat je kiest.
is cassavebloem giftig?
Nee. De ingrediënten in cassave wortel van nature cyanide componenten die giftig kunnen zijn. Echter, deze worden ook gevonden in amandelen en spinazie en het is alleen giftig als het rauw gegeten. Het hierboven beschreven proces om cassavebloem te maken verwijdert de verbindingen en voorkomt dat u ziek wordt.
is cassavebloem koolhydraatarm?
cassavemeel heeft een hoog koolhydraatprofiel. Dat gezegd hebbende, moet u uw inname van cassavebloem in het bijzonder controleren als u een koolhydraatarm, suikerarm of paleo-gebaseerd dieet volgt. Cassavebloem heeft het dubbele van de calorieën en koolhydraten als zoete aardappel per 100 gram. Net als alles in het leven, is gematigdheid de sleutel. Als u zich laat meeslepen en uiteindelijk cassavebloem gebruikt voor elke maaltijd, kunt u een insuline spike op uw handen hebben.
cassave meel brood
Ik vond iets echt baller bij het onderzoeken van dit artikel, y ‘ all: paleo brood mix abonnementen. Het heet “Legit Bread,” en het is een, um, paleo broodmix abonnement gebaseerd op cassavebloem. Ik heb geen soort van affiliate relatie met hen; Ik denk gewoon dat ze er mooi rad.
het brood ziet er absoluut geweldig uit en zelfs goedkoper dan de meeste paleobrood die je in de winkel kunt vinden. Het lijkt erop dat het een poging waard is! Als je meer De from-scratch-no-bags-included type (zoals moi, bijvoorbeeld), Ik heb een aantal paleo brood recepten hieronder opgenomen.
nu u weet hoe u cassavebloem gebruikt, is het tijd om het eens te proberen! Om je een voorsprong te geven, probeer deze heerlijke cassavebloem recepten:
cassavebloem recepten:
mijn vriendin Amanda bij The Curious Coconut is, in mijn gedachten, de koningin van cassavebloem. Ze heeft ook een fantastisch Latijns kookboek uit met alle paleo-en AIP-recepten die je absoluut moet bestellen! Er zijn genoeg redenen om te leren hoe je cassavemeel moet gebruiken in dat boek. En ik kon het niet laten om hier veel van haar cassavebloem recepten in te stoppen!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
Beste Ooit 5 Minuten Cassave Meel tortilla ‘ s uit Paleo Glutenvrij Eet
AIP Knoflook Knopen van De Nieuwsgierige Kokos
Paleo Pita Brood van Overwegend Paleo
Braziliaanse Stijl Chicken Wings met Krokante Knoflook (Frango à Passarinho) van De Nieuwsgierige Kokos
Graan-Vrij tortilla ‘ s uit Vork en Bonen
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
