havermout Muffins zijn een stevige (zo niet glamoureuze) ontbijtmuffin. Zacht en vochtig dankzij een mix van olie en boter en een scheutje karnemelk. Getextureerd met haver, en vol van smaak dankzij bruine suiker, vanille, kaneel en nootmuskaat.
met een stevige textuur die doet denken aan een havermoutkoekje, zijn deze havermout muffins een klassieke, betrouwbare muffin die waarschijnlijk zal toetreden tot de gelederen van uw favoriete ontbijt nietjes (karnemelk pannenkoeken, iemand?). Bekijk zeker de how-to video Onder het recept!
We zijn bijna toe aan een nieuw muffin recept hier.
wat dacht je van een goede, stevige, betrouwbare havermout muffin. Zeker, het is misschien niet de meest glamoureuze (het is geen pluizig mat kaneelbroodje, immers), maar is nog steeds zeker om op te fleuren uw maandagochtend.
Het is een praktische muffin met praktische ingrediënten. Een mix van boter en olie voor de beste smaak en vocht. Een royale scheut karnemelk (of deze karnemelkvervanger) voor smaak en tederheid. Een extra eiwit voor extra stijging en een mooie trotse muffin top (laten we onszelf ook een punt geven voor extra eiwit). Royaal op smaak gebracht met melasse-rijke bruine suiker, vanille, kaneel en nootmuskaat.
Oh, en wie kan die glorieuze berg van streusel topping vergeten (recept voor dat aangepast van de top van mijn favoriete koffie cake). Deze havermout muffin klinkt met de minuut meer en meer glamoureus, nu ik eraan denk.
Tips voor het maken van havermout Muffins
Als u een aantal van mijn andere muffinrecepten hebt geprobeerd (mijn chocolate chip muffins, bij toeval?), deze tips zijn misschien niet nieuw voor u. Maar ze zijn belangrijk en blijven herhalen.
Meet uw bloem met een lichte hand
Als u bekers gebruikt (in plaats van gewichten), schep uw bloem nooit rechtstreeks in uw maatbeker. Dit verhoogt uw kans op over-meten van uw bloem, waardoor u met te dichte, te droge havermout muffins. In plaats daarvan roer je bloem en lepel het in je maatbeker, dan afvlakken van de beker met de achterkant van een mes. Nog beter, krijg een keuken schaal (dit is degene die ik gebruik, goedkoop en nauwkeurig, affiliate link), Dit was een game changer voor mij!
meng uw ingrediënten niet te veel!
Overmengen is een van de hoofdzonden van het maken van muffins en cake. Roer uw ingrediënten te grondig en je zult eindigen met dichte, droge resultaten. Uw droge en natte ingrediënten moeten voorzichtig worden gecombineerd en met de hand geroerd (gebruik een spatel of lepel, en nooit een elektrische mixer) en het merken van een paar fijne bloem strepen in het beslag is prima.
Oh, en nog een doodzonde: overbakken. Zelfs een minuut of twee te lang in de oven kan het eindresultaat degraderen. Zorg ervoor dat uw oven niet warm is en begin altijd met iets minder baktijd dan u denkt nodig te hebben. Je kunt altijd nog een minuut of twee toevoegen aan het einde.
twee oventemperaturen zijn beter dan één
we beginnen onze havermout muffins in een hete, 425F oven en dan na een paar minuten (zonder de ovendeur te openen) Laten we die temperatuur dalen tot 350 F om het bakproces te voltooien. Door onze muffins op deze manier te bakken, kan het beslag beginnen te stijgen, en door de temperatuur te laten dalen, kan het interieur van uw muffins het koken afmaken zonder uit te drogen. Dit geeft ons hoge muffin tops en zachte, vochtige centra.
wat voor soort haver moet ik gebruiken voor havermout Muffins?
Ik probeerde dit recept met zowel ouderwetse als instant haver en het werkt op beide manieren, met slechts subtiele verschillen.
het gebruik van ouderwetse haver maakt je muffins over het algemeen lichter en iets pluiziger, maar je hebt meer een taaie textuur van de haver. Ze zijn meer … merkbaar … in elke beet. Dat is geen slechte zaak, alleen vermeldenswaard!
het gebruik van instant havermout zal je havermout muffins een beetje dichter maken (de havermout in het algemeen zal ze dichter maken dan je typische muffin) maar ik vond dat, als ik moest kiezen, ik de voorkeur gaf aan de fijnere textuur die het gevolg was van het gebruik van instant havermout.
veel plezier!
Trakteer uzelf op een gratis E-BOOK!
Bekijk zeker mijn havermout Muffin Recept VIDEO net onder het recept! Als u van deze video ’s houdt, overweeg dan om u te abonneren op mijn YouTube-kanaal, zodat u de eerste kunt zijn die al mijn kookvideo’ s ziet <3
havermout Muffins
Bekijk zeker de how-to VIDEO onderaan het recept!
Print Pin
Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 kopje bloem voor alle doeleinden (125g)
- ▢ ⅓ kopje haver
- ▢ 1/3 cup light bruine suiker stevig verpakt (66g)
- ▢ 1/3 cup suiker (66g)
- ▢ 3/4 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 5 Eetlepels boter gesmolten
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425F (215C) en regel een 12-rekenen muffin tin met papier, liners.
-
meng gesmolten boter en koolzaadolie in een grote kom. Voeg suikers toe en roer goed door.
-
roer eieren, vanille-extract en karnemelk erdoor.
-
in een aparte kom, combineer meel, bakpoeder, maïzena, kaneel, zout en nootmuskaat. Voeg haver toe en roer opnieuw tot gecombineerd.
-
roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar met behulp van een spatel tot ze gewoon gecombineerd zijn.
-
verdeel het beslag in bereide pan, vul de voeringen 3/4 van de weg vol.
-
bereid uw streusel topping
Streusel Topping
-
bereid streusel door meel, haver, suikers en kaneel samen te kloppen.
-
giet de gesmolten boter in het mengsel en roer met een vork tot het kruimelt.
-
verdeel streusel met uw handen gelijkmatig over het muffinbeslag, stapel de kruimige streusel over het beslag en druk de topping voorzichtig in het beslag.
-
breng over in de oven van 425F (215C) en bak gedurende 8 minuten, daarna, zonder de ovendeur te openen, verlaag de oventemperatuur tot 350 (175C) en bak nog eens 12 minuten, of totdat de bovenkant net goudbruin begint te worden.
-
laat afkoelen en genieten!
noten
het gebruik van instant havermout maakt je havermout muffins een beetje dichter (de havermout in het algemeen zal ze dichter dan uw typische muffin) maar ik vond dat, als ik moest kiezen, ik de voorkeur gaf aan de fijnere textuur die het gevolg was van het gebruik van instant havermout.
Nutrition
More Muffin Recipes You Might Like:
- Blueberry Muffins
- Coffee Cake Muffins
- Mini Cinnamon Muffins
- Banana Nut Muffins
Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat als u iets koopt via deze links ik een kleine commissie krijg zonder extra kosten voor u. Raadpleeg het Privacybeleid voor meer informatie.