ondanks sociale media en getuigenissen van beroemdheden, is er geen wetenschappelijk bewijs dat het glutenvrije dieet alleen leidt tot gewichtsverlies.
volgens Lori Welstead, MS, RDN, LD, voedingsadviseur aan het Coeliakiecentrum van de Universiteit van Chicago, komt gewichtstoename zodra het Glutenvrij wordt zeer vaak voor. “Bij elk eerste bezoek met een nieuwe patiënt met coeliakie, zorg ik ervoor dat ze weten dat ze kunnen aankomen op het glutenvrije dieet om verschillende redenen,” zei ze. “Gewichtstoename kan optreden bij patiënten met coeliakie omdat hun villi, dat is het tapijt van haren langs de darm die verantwoordelijk zijn voor het absorberen van voedingsstoffen en enzymen af te breken bepaalde voedingsmiddelen, die zijn afgestompt, of afgevlakt, zijn nu ‘gefluft back-up’ en normaal absorberen voedingsstoffen.”
Dit resulteert in ongewenste ponden voor veel van haar patiënten, die eerder in staat waren om te eten “wat ze wilden” zonder significante gewichtstoename, zei ze.
Welstead zei dat de kwaliteit van glutenvrij bewerkte voedingsmiddelen een rol kan spelen, en merkte op: “Gluten betekent ‘lijm’ in het Latijn; het is het eiwitgedeelte van tarwe, gerst en rogge, maar het zorgt ook voor de schilferige, pluizige, knapperige en knapperige texturen in voedingsmiddelen.”Om de smaak en het mondgevoel van glutenvrije producten te verbeteren, gebruiken fabrikanten vaak extra vet en suiker als vervanging. “Helaas bevatten veel glutenvrij bewerkte voedingsmiddelen, waaronder alles van koekjes en crackers tot brood, vaak meer koolhydraten en vet dan glutenbevattende voedingsmiddelen,” waarschuwde Welstead.
ten slotte kan aanpassing aan een streng, levenslang dieet de emotionele voeding verhogen, aldus Welstead. “Het is niet gemakkelijk, en velen voelen zich overweldigd, angstig en depressief. Dit kan ertoe leiden dat u zich vaker ‘behandelt’ met calorierijke glutenvrije voedingsmiddelen.”
Welstead geeft toe dat zelfs zij niet immuun was: “persoonlijk, toen ik voor het eerst werd gediagnosticeerd, was ik hier schuldig aan. Omdat ik rouwde om mijn favoriete glutenbevattende voedingsmiddelen, zou ik mezelf willekeurig de aankoop van koekjes, crackers en andere items die ik niet zou hebben gegeten voorafgaand aan de diagnose.”Welstead bespreekt potentiële gewichtstoename met haar patiënten niet om hen te ontmoedigen, zei ze, maar om hen te wapenen met de kennis van hoe om te gaan met het.
Welsteadr deelt deze tips voor het beheersen van gewichtstoename tijdens het eten van glutenvrij.
- vind het saldo. In plaats van te proberen vervangingen te vinden voor al uw favoriete glutenbevattende voedingsmiddelen, raadt Welstead een meer gematigde aanpak aan. “Hoewel ik nog steeds geniet van het uitproberen van alle nieuwe glutenvrije voedingsmiddelen die er zijn en mezelf trakteren, doe ik niet bij elke maaltijd en snack.”
- denk indien mogelijk van nature glutenvrij. “Streef naar een minder verwerkt glutenvrij dieet; laad op natuurlijk Glutenvrij voedsel, zoals vis, mager vlees, gevogelte, fruit, groenten, bonen, noten, zaden en zuivel (indien getolereerd).”
- aan de slag! Mik op ongeveer 30 minuten per dag, vijf dagen per week van matige-intensiteit oefening, zoals stevig wandelen.
- denk dat voordelen groter zijn dan de schaal. Verbeterde fitness en gezonder eten kan uw kwaliteit van leven op lange termijn verbeteren, zelfs zonder gewicht te verliezen.