gerookte macaroni en kaas is comfort food in een gietijzeren koekenpan. Romige en rijke macaroni en kaas met een knapperige panko topping en de perfecte kus van rooksmaak.
Ik hou van een goede macaroni en kaas, dus ik heb jaren besteed aan het perfectioneren en verfijnen van mijn recept. Ik heb geprobeerd verschillende kazen, melk, room, toppings en meer om te komen met de perfecte mix van smaken en texturen. Ik denk dat dit belangrijk is voor elke goede macaroni en kaas, maar vooral belangrijk voor gerookte macaroni en kaas! Je moet in staat zijn om de rook te proeven zonder dat het de subtiele tonen van de kaas en pasta eronder overweldigt. Na veel vallen en opstaan, heb ik al mijn tips en info in dit recept voor u om te genieten!
Hoe maak je gerookte macaroni en kaas
als je al een tijdje een roker gebruikt, Weet je dat poreuze, natte of zachte voorwerpen heel snel rook aannemen. Dat is geweldig nieuws als je deze gerookte macaroni met kaas als bijgerecht wilt maken voor iets als een gerookte borststuk of varkensschouder. U kunt trekken uit uw grote vlees om ze te laten rusten voor een uur en krijg je mac en kaas recht in de roker zonder te verwarmen uw grill.
Tips voor de beste gerookte macaroni en kaas
- gebruik gietijzer. Een 12 inch koekenpan gaat van Kookplaat naar roker naar de eettafel zonder al te veel gedoe of te veel gerechten. Plus het geeft je voldoende oppervlakte voor je macaroni en kaas om rook op te nemen.
- Houd uw rokerstemperaturen laag. Alles boven de 225 graden F zal je noedels te gaar maken en je mac en kaas droog maken.
- gebruik een zacht hout. Ik raad kersen -, appel -, esdoorn-of pecanhout aan.
- Feed vrij om het te mengen! Deze macaroni met kaas is een geweldige basis voor andere smaak toevoegingen, spek, groene chiles, kreeft, pulled pork… wees creatief! Mijn favoriete ding om te doen is mijn handtekening zoete Rub toevoegen aan de panko topping voor die klassieke BBQ smaak.
houdt u van gerookte macaroni en kaas?
als je dit macaroni met kaas recept leuk vindt, hier zijn een paar andere macaroni en kaas variaties die ik heb gemaakt door de jaren heen:
Jalapeno Popper gerookte macaroni en kaas
Pulled Pork gevulde macaroni en Kaasbommen
spek macaroni en kaas
gerookte macaroni en kaas Recept
bekijk de video onder de receptkaart en Ik zal u stap-voor-stap laten zien hoe ik dit gerookte macaroni en kaas recept thuis maak. Instagram, YouTube of onze Facebook pagina vind je meer van mijn receptvideo ‘ s voor roken en grillen. Volg mee en laten we samen geweldig eten maken!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- 3 3 cups cheddar
- 1 1.5 kopjes gouda
Brood kruim topping
- ▢ 1 kopje panko paneermeel
- ▢ 1/4 cup boter
- ▢ 2 Eetlepels Sweet Rub
Instructies
-
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de macaroni noedels tot ze bijtgaar zijn, wat betekent dat ze nog steeds een beetje kauwen en textuur (niet te zacht).
-
Verwarm uw roker voor op 225 graden F met een mild hardhout. Mijn favoriet is kersen of appel.
-
Verwarm een 12 inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Smelt 1/2 kop boter en klop in de bloem tot een gladde, dunne pasta vormt. Klop er dan het mosterdpoeder in.
-
giet voorzichtig de helft en de helft erbij en breng tijdens het kloppen aan de kook. Verminder het vuur en klop in de roomkaas tot een gladde massa.
-
Klop de cheddar en Goudse kaas erbij en roer tot het gesmolten is. Zet het vuur uit en giet de gekookte macaroni noedels erbij. Roer zachtjes tot de noedels bedekt zijn met de kaassaus.
-
Combineer de gesmolten boter, zoete wrijf en panko broodkruimels in een kleine kom. Strooi over de bovenkant van de macaroni en kaas.
-
plaats de koekenpan in de roker, sluit het deksel en rook gedurende 1 uur. Je kunt tot 2 uur roken als je een sterkere rokersmaak wilt, maar de noedels zullen vrij snel een flink stuk rook aannemen.
-
serveer je macaroni en kaas terwijl deze nog warm is en de kaas lekker smelt!