Super eenvoudig, nooit mislukt, gegrilde kippenpoten voor het hele gezin. Dep droog, kruid en kook op middelhoog vuur. Dan heb je knapperige goedheid voor iedereen.
Inleiding
De” kunst ” van de gegrilde kippenpoten (drumsticks)… daar werk ik al enkele weken aan.
alle recepten die ik bekeek zeiden dingen zoals tot “vloeistof helder loopt” of 30 minuten op middelhoog vuur. Ik heb preciezere instructies nodig. Plus overnachting marinades en veel andere magische kookspullen. Niet goed voor mij.
mijn fouten of tenminste degene die ik me herinner. Eerst heb ik ze tot 165° gekookt, net zoals ik van kipfilet hou. Ze waren nog niet klaar. Ze waren taai en drazig.
toen ging ik naar 180°-185°, yep precies de juiste temp. Maar ik kookte het te snel op hoog vuur. Verbrande huid. Char is goed, verbrand is slecht.
Ik heb verschillende kruidenmixen geprobeerd en heb de onderstaande opgelost. Gewoon wat kosher zout, peper, knoflookpoeder en cayennepeper (maar niet te veel van kinderen, maar net genoeg voor de smaak voor volwassenen). Maar een beetje zout en peper is prima.
mijn waardering
een gemakkelijke en smakelijke 5.
Method Methode
- sla DEP niet droog over, anders krijgt u geen knapperige huid. (Zie https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- controleer het snijvlak voor losse delen. Misschien geef je dit aan een kind en heb je geen Los aangezogen bot nodig.
- u moet een thermometer gebruiken om er zeker van te zijn dat u tot 180° plus komt. Niet raden.
- Spice zoals u wilt. Ik voeg vaak de Cayenne toe, maar als je kleintjes hebt, sla het over.
- schalen naar elke hoeveelheid die u nodig hebt
- sla de kruiden over en bestrijk de laatste 5 minuten met uw favoriete BBQ-saus om geweldige BBQ-drumsticks te maken.
♨ ️ de grill
gasgrill
de grill moet 450°-500° oppervlaktetemperatuur zijn. Dat is meestal een beetje boven medium op de meeste gas grills. Als u vragen heeft over het instellen van de grill, raadpleeg dan een beginnersgids om de temperatuur op een gasgrill te grillen.
Houtskool Grill
in het belang van het helpen van u houtskool mensen, dit commentaar werd geplaatst door Craig op nov 8, 2016. Ik geloof dat je het nuttig zult vinden
“Ik heb deze verschillende keren op een houtskoolgrill gemaakt. Ik gebruik ongeveer 4 pond houtskool (~50 briketten) en verdeel ze op de helft van de grill. Kook de drumsticks over de directe hitte, maar gebruik de andere kant voor eventuele flare-ups of als je kleinere drumsticks hebt die sneller koken.
Ik heb nooit de oppervlaktetemperatuur gemeten, maar om de 5 minuten draaien om een goede char te krijgen totdat de temperatuur goed is, lijkt perfect te werken. Ik meestal eindigen met 40 min munttijd en breng BBQ saus royaal in de laatste 10 min.
we hebben alleen succes gehad met dit recept, en we vonden het moeilijk om de kip over het hoofd te zien, vermijd vlammen en vroeg branden!”
⏰tijd
kippentrommels moeten, zoals alle kippen, over het algemeen op middelhoog vuur op de grill worden gegrild. Dat is een oppervlaktetemperatuur van ongeveer 450° en duurt 30 tot 35 minuten.
ze moeten ongeveer om de 5 minuten worden omgedraaid om verbrande huid te voorkomen en tot een uiteindelijke inwendige temperatuur van 180°-185°, wat het beste is voor drumsticks en dijen.
u kunt een lagere oppervlaktetemperatuur gebruiken, maar het zal tijd toevoegen en meer drogen. Nogmaals, kook tot de juiste uiteindelijke interne temperatuur. Met een grilltemperatuur van 500° plus kunt u geen aanvaardbare resultaten behalen.
en ten slotte, onthoud dat de grootte en dikte van de drumstick een grote variabele is.
🌡 ️ temperatuur
veel recepten suggereren het koken van kippen drumsticks tot 165°, wat de minimale veilige interne temperatuur is voor kip voor de FDA. Er is een verschil tussen veilig en klaar. Varkensvlees is veilig bij 145°, maar u wilt zeker niet dat uw pulled pork wordt gekookt tot 145°. Het zou vreselijk zijn.
ook roepen sommige recepten om te koken “totdat de vloeistof helder is” of ” geen roze op het bot.”Hoe moet je dat doen? Ook, ik vermoed dat het zelfs onder de veilige minimumtemperatuur kan zijn aangezien de roze verdwijnt bij ongeveer 155°.
terwijl ik mijn kipfilet tot 165° kook, zit er veel te veel vezelig weefsel in kipsticks en dijen. Ze zullen taai en draderig zijn. Plan niet uitgevoerd. Gelieve 180°-185° te gebruiken aangezien u Temperatuur beëindigt. Controleer de opmerkingen als je bevestiging nodig hebt.
de Oven Gebakken kippenpootjes – De Kunst van het Drummies
Oven Krokant Gebakken Kip Dijen
Eenvoudig Gegrilde Kip Dijen
Kip voor een Honderd
🔪Instructies
Verwarm de grill voor op een oppervlakte temperatuur van ongeveer 450°. Dat is gemiddeld hoog op een standaard gasbarbecue en gemiddeld op een warm gasbarbecue. Schoon en olie.
dep droog de drumsticks.
afsnijden van overtollige huid en losse botten/weefsel, vooral in het gewricht.
Op smaak brengen. Je kunt mijn 7:2:2 kruidenmix gebruiken. Een beetje cayenne is leuk. Misschien wil je de cayenne overslaan als je voor de kleintjes kookt. Of gebruik de kruiden van uw keuze.
strooi kip lichtjes aan alle kanten naar smaak. Laat op kamertemperatuur rusten tot de grill klaar is.
controleer de oppervlaktetemperatuur van het grill en plaats kip op de grill. Flip ongeveer elke 5 minuten tot interne temperatuur van 180°-185 ° graden. Ongeveer 30-35 minuten.
laat 5-10 minuten rusten alvorens op te dienen. Ze zijn toch veel te warm.
wilt u meer recepten van 101 Koken voor Twee? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten direct in je inbox!
📖 Recept
Grillied Chicken Drumsticks – The Art of Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 kruiden of zout en peper – naar smaak
- ▢ cayennepeper – facultatief – naar smaak
instructies
-
verwarm de grill voor een oppervlaktetemperatuur van ongeveer 450°. Dat is gemiddeld hoog op een standaard gasbarbecue en gemiddeld op een warm gasbarbecue. Schoon en olie.
-
dep de drumsticks droog. Snij overtollige huid en eventuele losse botten / weefsel af, vooral in het gewrichtsgebied.
-
breng op smaak. Je kunt mijn 7:2:2 kruidenmix gebruiken. Een beetje cayenne is leuk. Misschien wil je de cayenne overslaan als je voor de kleintjes kookt. Of gebruik de kruiden van uw keuze.
-
laat rusten bij kamertemperatuur totdat de grill klaar is.
-
controleer de temperatuur van de grill indien mogelijk en plaats kip op de grill. Flip ongeveer elke 5 minuten tot interne temperatuur van 180°-185 ° graden. Ongeveer 30-35 minuten.
-
laat 5-10 minuten rusten alvorens te serveren. Ze zijn toch veel te warm.
Receptaanwijzingen
Pro Tips
- dep droog en breng op smaak. Ik hou van mijn All Purpose Seasoning-7: 2: 1 en 7: 2: 2. Je kunt een snufje cayennepeper toevoegen, maar niet als er kinderen bij betrokken zijn.
- Medium grill met een oppervlaktetemperatuur van ongeveer 450°. Meer dan 500° zal niet goed werken.
- uiteindelijke interne temperatuur van 180 ° plus is de sleutel tot dit recept.
- de instructies voor houtskool staan in de post.
- u kunt ook kippenpootkwarten op deze manier koken.
heeft u meer vragen? Zie de inhoudsopgave
om de RECEPTGROOTTE aan te passen:
u kunt het aantal porties aanpassen in deze receptkaart onder porties. Dit doet de berekening voor de ingrediënten voor u. Maar het past de tekst van de instructies niet aan. Dus dat moet je zelf doen.
voeding
Noot van de redactie: Oorspronkelijk gepubliceerd op 26 juni 2011. Bijgewerkt met uitgebreide opties, vernieuwde foto’ s en een inhoudsopgave om navigatie te helpen.
