Gegratineerde aardappelen

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

Mijn favoriete kaazige, romige, garlicky, altijd-heerlijke gegratineerde aardappelen recept.

heeft nog iemand anders uw menu nog niet gepland voor Paaszondag dit komende weekend?

Goed Nieuws: 1) Je bent niet alleen en 2) Ik heb je gedekt!

we hebben allerlei heerlijke recepten hier op onze Pasen sectie van de blog die zeker een menigte zal behagen. Als je die brunch vibes voelt, is er alles van mijn favoriete kaneelbroodjes van 1 uur, tot ’s werelds beste zure roomkoffiecake, tot een klassieke ontbijtschotel, tot bijna elke manier om eieren te bereiden, tot mimosa’ s en meer. Of, als je meer van de paasdiner route gaat, onze familie ‘ s favoriete salade, klassieke gevulde eieren, deze perfect geroosterde spruitjes, een gemakkelijke fruitsalade, deze snelle 1-uurs zachte en boterachtige broodjes kunnen uw naam roepen. Natuurlijk is worteltaart (of deze veganistische, glutenvrije worteltaart) ook hier elke Pasen een must.maar de andere niet-onderhandelbaar voor mij elke Pasen, Kerstmis, Thanksgiving en-laten we eerlijk zijn – elke nacht van het jaar dat ik hunker naar wat romige, slikkige, cheesy comfort food?

geschulpte aardappelen. ♡

specifiek deze geschulpte aardappelen. Naar mijn bescheiden mening, zijn ze gewoon de beste. En in de jaren sinds ik oorspronkelijk geplaatst dit recept hier op de blog, duizenden van jullie hebben ook geprobeerd ze en overeengekomen! Dus vandaag, Ik dacht dat ik zou bump dit recept terug naar de top van de stapel voor degenen onder u die misschien nieuw zijn op de blog en op zoek naar een beproefde en ware recept om dit weekend te maken. Als iemand die deze tientallen en tientallen keren heeft gemaakt, kan ik instaan — ze zullen je niet teleurstellen.

geschulpte aardappelen recept / 1-Minute Video

geschulpte aardappelen ingrediënten:

de ingrediënten om dit klassieke geschulpte aardappelen recept te maken zijn vrij eenvoudig. Je hebt nodig:

• Yukon gold potatoes: Ik geef de voorkeur aan deze Russets vanwege hun mooie romige textuur en boterachtige smaak. Zorg ervoor dat u ze gelijkmatig snijdt-ongeveer 1/4-inch dik-zodat ze gelijkmatig zullen koken.
• geraspte kaas: het is belangrijk om een goede smeltkaas voor deze. Ik heb altijd de voorkeur gegeven aan een mooie scherpe cheddar (niet een die gerijpt is, omdat die ook niet smelten). Maar ik heb deze ook gemaakt met mozzarella, gouda, fontina en gruyere, en allemaal heerlijk. Dus voel je vrij om je favoriet te kiezen, of gebruik een mix! Plus, wat vers geraspte Parmezaanse kaas is ook een must.
• gesneden ui: Voor extra smaak. Ik kook altijd de ui in de saus, en zeef het dan uit en voeg het toe aan de middelste laag van de aardappelen, zodat er geen bosje ui plakjes zitten op de bovenste laag.
• knoflook: als je het mij vraagt, hoe meer hoe beter. Het recept vraagt om 4 kruidnagel, maar ik heb tot 8 eerder gebruikt. 🙂
• verse tijm: ik heb altijd verse tijm gebruikt als mijn belangrijkste smaakmaker voor geschulpte aardappelen, maar je kunt ook een theelepel gedroogde tijm gebruiken. Of andere favoriete verse kruiden of gedroogde kruidenmengsels! (Ik hou af en toe van het toevoegen van een theelepel Cajun kruiden aan mijn saus — het is heerlijk.)
• roomsaus: in plaats van zware room, vraagt mijn saus voor dit recept om een roux met boter en bloem, melk en kippenbouillon (of groentebouillon).

Hoe maak je gegratineerde aardappelen:

om dit gegratineerde aardappelen recept te maken, gewoon…

1. maak de roomsaus. Bak ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Roer dan de bloem om een roux te vormen en help de saus te verdikken, gevolgd door de bouillon, melk, zout, peper en tijm. Je wilt de saus koken tot het net een sudderen bereikt. (Laat het niet koken, anders kan het “breken” en waterig worden na het bakken.) Verwijder het dan van het vuur tot u klaar bent om het te gebruiken.
2. laag de aardappelen. Verdeel de helft van de gesneden aardappelen in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan. Breng de helft van de roomsaus gelijkmatig aan. (Meestal zeef ik alle uien uit en voeg ze hier ook toe.) Bestrooi dan gelijkmatig met 1 kop van de geraspte cheddar kaas, en alle van de Parmezaanse kaas. Breng gelijkmatig de resterende gesneden aardappelen, de andere helft van de roomsaus en de resterende 1 kopje cheddar kaas.
3. bakken: bedek de pan licht met aluminiumfolie en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de saus geheel rond de randen bruist. Verwijder de folie en bak ongedekt voor 25-30 minuten, of totdat de aardappelen zijn gaar en de kaas op de top is mooi en gouden. (Als de kaas er te bruin op begint te worden, bedek dan de bovenkant lichtjes met een vel folie totdat de aardappelen klaar zijn.)
4. Cool. Breng de pan over op een draadkoelrek en bestrooi met de resterende theelepel tijm en extra Parmezaanse kaas.
5. Serve. Deze braadpan is zeker het beste vers uit de oven, dus duik er in terwijl het lekker warm is!

mogelijke Receptvariaties:

Er zijn allerlei heerlijke manieren waarop u deze zelfgemaakte gegratineerde aardappelen kunt aanpassen als u dat wilt. Bijvoorbeeld, voel je vrij om …

• spek of ham toe te voegen: in blokjes gesneden gebakken spek of ham zou hier een heerlijke toevoeging zijn! (Of ga voor het goud en maak geschulpte aardappelen met ham en spek!)
• greens toevoegen: verse boerenkool of babyspinazie zou ook heerlijk zijn. Roer gewoon een groot handvol om de saus voordat u de aardappelen gelaagd.
• voeg pesto toe: voor een extra herby twist, roer 1/4 kop basilicum pesto door de saus.
• gebruik halve zoete aardappelen: Ik hou ook van het maken van een versie van dit gerecht met de helft Yukon goud en de helft zoete aardappelen. De zoet / hartige combo is zo ‘ n winnaar.
• gebruik een andere kaas: Mozzarella, gouda, fontina of gruyere zouden ook heerlijk zijn in plaats van de scherpe cheddar. Of je kunt ook wat extra verkruimelde/in blokjes gesneden brie, geitenkaas of feta in de braadpan strooien.
• Maak het glutenvrij: gebruik gewoon een glutenvrij meelmengsel voor alle doeleinden (in plaats van het standaard AP-meel). Of klop 2 eetlepels maizena in de koude melk voordat het wordt toegevoegd aan de saus.

Make-Ahead instructies:

door de jaren heen hebben velen van jullie gevraagd of je dit recept van tevoren kunt voorbereiden — en het antwoord is ja! Bak voor gegratineerde aardappelen gewoon de gegratineerde aardappelen en laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna goed afdekken en tot 3 dagen in de koelkast bewaren. En op de dag dat je klaar bent om ze te serveren, bak de pan bedekt (met folie) op 350° gedurende 30 minuten, of tot de aardappelen zijn opgewarmd.

meer aardappelrecepten:

Als u van dit recept houdt, moet u zeker een aantal van mijn andere aardappelfaves bekijken, waaronder:

• De beste aardappelpuree
• de beste gebakken aardappelen
• aardappelsoep

geniet, iedereen!

Print