sappige en malse garnalen met knapperige sneeuwerwten in een verfrissende en gezonde pepersaus. Het is een troostend Chinees afhaalgerecht dat je elke avond van de week snel kunt maken! {Glutenvrij aanpasbaar}
garnalen is een van mijn favoriete gerechten om te koken en te eten, niet alleen omdat het heerlijk is, maar ook omdat het zo weinig tijd kost om te bereiden. Mijn garnalen en sneeuwerwten kan op uw tafel in slechts 30 minuten-sneller dan de Chinese levering kan aankomen op uw deur!
ingrediënten
terwijl u bevroren garnalen kunt gebruiken, zult u merken dat dit gerecht met garnalen en sneeuwerwten nog spectaculairder smaakt als u ze vers kunt krijgen. Ze moeten worden geschild en deveined, die je zelf kunt doen, of tijd besparen en kopen ze al klaar om te gaan.
verse sneeuwerwten zijn naar mijn mening een van de beste groenten. Ze zijn knapperig en alleen een beetje zoet. Om de beste textuur te krijgen, moet u de snaren aan beide zijden verwijderen. Om dit te doen, knip gewoon het taaie uiteinde aan de ene kant en schil – de snaar komt er meteen af.
wanneer u klaar bent om te koken, moet uw tabel de onderstaande ingrediënten bevatten.
opmerking: Ik heb wat bevroren erwten toegevoegd voor de lol, maar je kunt het ook overslaan.
kookproces
het koken van garnalen en sneeuwerwten is super eenvoudig. Het enige om op te merken is om de garnalen en sneeuwerwten niet te gaar te maken, zodat de garnalen sappig blijven en de sneeuwerwten knapperig.
- Koken tot de garnalen net gekruld en haal ze uit de pan
- Bak de gember
- Snel kook de peultjes
- Giet de saus
- Toevoegen in de garnalen en meng
TIP: Als je met behulp van een stalen of gietijzeren pan kunt u gemakkelijk bruin de peultjes en met behoud van hun frisse textuur. Het enige wat je hoeft te doen is ze niet roeren, maar laat ze schroeien in de hete pan.
om een volledige maaltijd te maken
Eén ding raad ik aan, voordat je met dit recept begint, je witte rijst te koken. De rijst is perfect met de hartige, licht zoete bruine saus, garnalen en sneeuwerwten. Het sijpelt naar binnen en creëert een nogal verslavende smaak. Er zullen waarschijnlijk geen restjes overblijven van dit echt smakelijke gerecht.
De heldere kleuren, aromatische smaken en het contrast van texturen van sappig tot knapperig maken van deze garnalen en sneeuwerwten een nieuw favoriete gerecht in uw wekelijkse maaltijd plan. De hele zaak, rijst inbegrepen, duurt slechts 30 minuten om te maken. Zelfs op een drukke nacht, Dit zal op uw tafel sneller dan je zou kunnen lopen om afhalen of laten bezorgen. Met minder olie en het gebruik van aromatische gember staat er op elk moment een gezonde en verfrissende maaltijd voor u klaar!
Chinese takeout nacht recepten
- Hete en Zure Soep
- Hoe te Maken Chinese loempia ‘ s
- Soja Saus Gebakken Rijst
- Real-Deal Beef Chow Plezier
- Sichuan Droog Gebakken sperziebonen
Wilt u meer weten over het Chinese Koken? Meld je aan voor de 5-daagse spoedcursus Chinees koken en receptupdate!
garnalen en sneeuwerwten
gebruik droge sherry om het gerecht glutenvrij te maken ter vervanging van Shaoxingwijn. Gebruik tamari in plaats van sojasaus. En gebruik Chee Hou saus om oestersaus te herpositioneren.
Ingredients
- 1 lb (450 g) shrimp , peeled and deveined
- 1/4 cup frozen peas (Optional)
Marinade:
- 2 teaspoons Shaoxing wine (or dry sherry)
- 1/4 teaspoon salt (*Footnote 1)
- 2 teaspoons cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 cup chicken stock (or vegetable stock)
- 1/2 teaspoon rice vinegar
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/8 teaspoon white pepper (or black pepper)
- 2 teaspoons cornstarch
Stir Fry:
- 1 1/2 eetlepels pinda-olie
- 8 oz (225 g) peultjes , schoongemaakt en strijkers verwijderd
- 2 ” (5 cm) gember , julienned
Instructies
-
Combineer de garnalen en de marinade ingrediënten in een middelgrote kom. Meng goed met je handen en zet opzij terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.
-
Combineer de ingrediënten van de saus in een kleine kom. Roer om goed te mengen.
-
verwarm in een grote koolstofstalen koekenpan (of antikleefpan) 1 eetlepel olie op middelhoog vuur tot heet. Voeg de garnalen toe en verdeel het in een enkele laag. Kook ongestoord tot de bodem gaar is, 1 minuut of zo. Flip om de andere kant te koken. Roer een paar keer totdat de garnalen niet meer doorschijnend zijn en volledig gekruld. Breng ze over op een groot bord.
-
voeg de resterende 1/2 eetlepel olie en de gember toe. Roer een paar keer om de geur vrij te geven.
-
verdeel de sneeuwerwten in de pan in een enkele laag met minimale overlapping. Laat 30 seconden koken zonder aan te raken, totdat de bodem licht bruin wordt. Flip om de andere kant te koken voor 30 seconden of zo, totdat de sneeuwerwten beginnen te verzachten.
-
voeg de gekookte garnalen terug in de koekenpan. Roer de saus opnieuw om de maizena volledig op te lossen en giet het in de pan. Voeg de bevroren erwten toe (indien gebruikt). Roer en kook tot de saus volledig verdikt is. Zet alles op een serveerbord.
-
serveer warm over rijst.
noten
- het recept levert een zoutgehalte op dat perfect werkt wanneer het gepaard gaat met gestoomde rijst. Als u het gerecht zonder rijst wilt serveren, sla dan het zout over. Controleer ook je Shaoxing wijn. Als het zout bevat, moet u de 1/4 theelepel toegevoegd zout uit de marinade weglaten.
Voeding
Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (zodra je het hebt geprobeerd), en neem een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou graag zien wat je vindt.
meer heerlijke garnalen recepten
- verse loempia ’s met garnalen
- Chinese Chili knoflook garnalen
- zout en peper garnalen
- knapperige gebakken kokos garnalen
- Cheesy Garnalen gebakken loempia’ s
Lilja Walter is een onderdeel van het omnivoor ‘ s Cookbook team en werkte nauw samen met Maggie om dit recept te ontwikkelen en te testen.