heb je nog een paar mozzarellaballetjes over, en wil je weten hoe en hoelang je ze kunt bewaren? Hoe bewaar je verse mozzarella kaas?
verse mozzarella is een van de weinige soorten kaas die in vloeistof wordt verpakt. Zeker, fetakaas heeft wat pekel in de verpakking, maar dat is niet helemaal hetzelfde.
en dat maakt dat mensen allerlei vragen stellen:
- moet je de vloeistof voor restjes bewaren?
- Wat als u de wei/water/pekel al hebt weggegooid? Kun je het vervangen?
- moet u de restjes in water of pekel bewaren?
- Hoe lang duurt verse mozzarella na opening?
als je hier kwam met een van deze, Dan ben je op de juiste plaats. Hieronder doe ik mijn best om ze allemaal kort te beantwoorden. Blijf lezen.
Hoe bewaart u verse Mozzarella?
zolang de verpakking ongeopend is, hoeft u deze alleen in de koelkast te bewaren. Dat is het makkelijke gedeelte.
zodra u de mozzarella opent, wat eet en de restjes wilt opslaan, wordt het lastig.
er zijn twee opties om uit te kiezen, en de ene is niet noodzakelijk beter dan de andere. En als je toevallig te gaan met het opslaan van mozzarella in vloeistof, zijn er een paar dingen die je moet beslissen over.
als u mozzarella-restjes vaak bewaart, probeer dan alle opties en kijk wat het beste werkt voor uw favoriete merk. Anders, kies er een en ga mee.
bewaren van verse Mozzarella in plastic Wrap
Dit is de makkelijkste optie en werkt het beste voor grote stukken mozzarella. Als je een bos kleine mozzarella bolletjes hebt, is het beter om te gaan met het onderdompelen van de kaas in vloeistof.
het enige wat u hoeft te doen is de vloeistof waarin de kaas wordt geleverd, zeven en het stuk stevig omwikkelen met een plasticfolie. Zorg ervoor dat er geen luchtzakken zijn en dat alles bedekt is.
op deze manier droogt de kaas niet uit en kan de kwaliteit een paar dagen behouden.
als u net als ik bent en niet van plastic folie houdt, gebruik dan een herbruikbare diepvrieszak. Je zult de mozzarella niet zo goed inpakken als je met een zak gaat, maar het is goed genoeg om de restjes een paar dagen te bewaren.
bewaren van verse Mozzarella in vloeistof
verse mozzarella is meestal verpakt in een vloeistof, en u kunt uw restjes op dezelfde manier bewaren. Er is echter één ding dat u moet weten voordat u dat kunt doen.
dat ding is: sommige producenten dompelen mozzarella in water, terwijl anderen gaan met pekel (water + zout).
moet je gewoon oud water gebruiken,of pekel? Er is geen overeenstemming over welke optie beter is ().
voor mij is de aanpak die het meest zinvol is om te proberen de vloeistof te repliceren waar je kaas in kwam.
als uw mozzarella komt in water gemengd met zout, en u bewaar de restjes in zoet water, Je haalt zout uit de kaas. Dat resulteert in een lichte verandering van smaak. Hetzelfde gebeurt andersom.
Dit betekent dat u eerst moet controleren of uw mozzarella in water of pekel is ondergedompeld. Om dit te doen, kunt u de ingrediëntenlijst op het etiket bekijken of de vloeistof proeven.
nu bent u klaar om de vloeistof te bereiden. Je hebt alleen genoeg nodig om de kaas in de container te bedekken.
als u water plus zout gebruikt, gebruik dan ongeveer één theelepel zout voor elk kopje water.
dompel de mozzarella onder in de pekel of water, sluit de container af en zet deze in de koelkast. Maar dat is niet het einde.
u dient deze vloeistof regelmatig te vervangen. Je hoeft het waarschijnlijk niet dagelijks te doen–) – om de andere dag zou genoeg moeten zijn. Dus als je de vloeistof waar de kaas in zat hebt bewaard, kun je het gebruiken, maar je moet het nog steeds in een dag of twee vervangen.
wanneer u deze kant op gaat, moet u een paar extra dagen opslagtijd krijgen.
indien een week of zo opslagtijd niet voldoende is, invriezen van de mozzarellakaas.
Hoe lang gaat verse Mozzarella mee?
Mozzarella wordt geleverd met een datum op de verpakking.
In tegenstelling tot Parmezaanse kaas of andere harde kazen is de houdbaarheid vrij beperkt. Meestal is het ongeveer twee tot drie weken, dus het heeft geen zin om veel mozzarella te kopen bij een uitverkoop of vooraf te kopen.
als de kaas ongeopend is, moet deze ten minste een paar dagen (tot een week) na die datum bewaard worden.
zodra u de verpakking opent, kunt u de overgebleven mozzarella binnen drie dagen tot misschien een week afmaken (of invriezen).
zoals ik al zei, speelt de manier waarop je de kaas opslaat ook een rol.
Als u met plastic folie (of zak)gaat, behoudt de kaas slechts enkele dagen de kwaliteit. Als je de extra mijl gaat en het onder water houdt, kun je een paar extra dagen krijgen.
| Koelkast | |
|---|---|
| Mozzarella kaas (ongeopend) | “Gebruik-door” datum + 5 – 7 dagen |
| Mozzarella kaas (geopend in plastic folie) | 2 – 3 dagen |
| Mozzarella kaas (geopend in water of pekel) | 1 week |
let op de termijnen in de bovenstaande tabel zijn slechts schattingen. Controleer altijd de kwaliteit van mozzarella voor het eten.
Hoe kan worden vastgesteld of verse Mozzarella slecht Is?
de typische tekenen van bederf zijn:
- de zak is opgeblazen. Als je ongeopende zakje mozzarella opgeblazen is, is de kaas vrij zeker klaar. Kijk gerust naar binnen.
- zichtbare mal. Dat spreekt voor zich – als je schimmel ziet, gooi je de mozzarella eruit. En nee, het beschimmelde deel afsnijden is geen goed idee. Hetzelfde als er vreemde specificaties op het oppervlak zijn.
- zure geur. Als de kaas of de vloeistof ruikt naar zure room, is het waarschijnlijk tijd om te gaan. Het eten ervan zal je niet doden (of zelfs spijsverteringsproblemen veroorzaken in de meeste gevallen), maar mozzarella hoort niet zuur te zijn. Plus, het kan je salade ruïneren, of waar je de mozzarella aan toevoegt.
- zure of bittere smaak. Als je mozzarella er goed uitziet en ruikt, is het tijd om de smaak te controleren. Als het goed is – voel je vrij om de rest op te eten. Anders is het tijd om het weg te gooien.
Hier is een zakje mozzarella ballen die ik vergeten ben. Het zat in de koelkast voor ongeveer een maand na de datum. Daarnaast heb ik een tas neergezet die ik net gekocht heb, ter vergelijking.
vrij veel gas opgebouwd (uiteraard), maar de kaasballen zagen er redelijk goed uit (zie hieronder). De zure en muffe geur verraadde het wel.
Hoe zit het met mozzarella die is gaan verharden of draai het droge?
dat kan gebeuren als u het zonder enige vloeistof opslaat, en u het niet strak wikkelt. Zolang er geen schimmel is, is de kaas prima te eten. Natuurlijk is het droge deel niet goed (qua smaak), dus het is het beste om het af te snijden en te genieten van de rest.
Last but not least, als uw geopende mozzarella langer dan 10 tot 14 dagen in de koelkast ligt, is het het veiligst om er vanaf te komen. Dat geldt ook al lijkt het prima aan de buitenkant.
als u niet 100% zeker bent dat uw mozzarella in orde is, gooi deze dan weg. Beter voorkomen dan genezen.
