Als u een vleesliefhebber bent zoals wij, bent u zich er goed van bewust dat flank steak een fantastisch stuk vlees is, maar het kan een beetje te taai zijn. Echter, degenen die zijn experts in het snijden flank steak kunnen malse plakjes van dit mooie stuk vlees te maken. Als gevolg hiervan kan het worden gebruikt in tonnen en tonnen heerlijke en watertanden recepten.
helaas weten veel mensen niet of vergeten ze zelfs niet hoe ze dit stuk biefstuk correct moeten snijden, wat uiteindelijk betekent dat ze een gerecht serveren dat behoorlijk taai en onaangenaam kan zijn. Onjuist snijden kan ook de textuur laten lijken alsof het te gaar is.
om te voorkomen dat dit allemaal in uw eigen keuken gebeurt, geven we u enkele top tips over hoe u een Flanksteak correct kunt snijden.
Wat Is Flank Steak?van de Flanksteak is bekend dat hij dik en vlezig is. Dit is een snede die de neiging heeft om veel punch te pakken vanwege de korrelige en omvangrijke textuur. Dit stuk vlees komt van recht onder de buik van de koe. Het draagt het gewicht van de koe, wat betekent dat deze snede is een goed bewerkte spier en bouwt al zijn kracht uit de dagelijkse lichaamsbeweging. Deze kracht, op zijn beurt, wordt het graan.
hoewel het graan de flank steak taai en omvangrijk maakt, maakt het hem ook uniek en heerlijk. Als je dit stuk vlees correct snijdt, ben je verzekerd van een geweldige ervaring. De flank steak ‘ s unieke smaak is waarom het vaak wordt beschouwd als een essentieel stuk vlees voor de bakplaat koken.
verschil tussen Flanksteak en roksteak
Flanksteak en roksteak komen beide uit de onderbuik van de koe, maar Flank is spier en rok is eigenlijk het middenrif. Dit betekent dat rok is een van de meest gebruikte spieren en als gevolg is het taaier, waardoor het meer smaakvol. Flank steak spiervezels zijn veel strakker samen dan rok wat betekent dat het niet absorberen marinades zo gemakkelijk.
omdat het minder hard is, is het makkelijker om roksteak te snijden dan om Flanksteak te snijden, maar je hebt nog steeds een goed steakmes nodig als bestek, bij voorkeur een mes met een gekartelde rand.
Het Messermeister Avanta Fine Edge Steak mes is perfect voor de klus.
Hoe koop ik de perfecte Flanksteak?
Als u van plan bent een flank steak te kopen, raden wij u aan om naar uw lokale slager te gaan. Dit komt omdat het vlees er veel frisser zal zijn en meer van de smaak zal brengen wanneer het de bakplaat raakt. Steaks uit een supermarkt zijn geen ideale keuze omdat ze meerdere keren zijn ingevroren en lang op de plank kunnen blijven liggen.
wanneer u een flank steak koopt, let dan goed op de kleur. De kleur van dit stuk vlees moet diep en rood zijn. Als dat goed is, let dan goed op de bulk ervan. Het moet een gelijkmatige dikte hebben en mag geen klontjes hebben. Zorg er ook voor dat het vlees stevig is en de zijkanten glad zijn.
als het gaat om het kopen van flank steak, moet u ook de korrel goed in de gaten houden. De korrel is wat maakt de flank biefstuk wat het is, dat is chunky, vlezig, en verpakt met een ton van smaak. Deze spiervezels zorgen ervoor dat deze lijnen duidelijk worden gedefinieerd en ook gaan van de ene kant naar de andere.
De Flanksteak heeft ook vet, maar zorg ervoor dat dit alleen aan de zijkanten geconcentreerd blijft. De beste soorten flank steaks hebben de neiging om mager te zijn omdat de smaak moet komen van het graan en niet van het vet.