uithoudingsvermogen en kracht in Unagi
Zoetwateraal is “unagi” in het Japans. Net als bij andere zeeaalsoorten komen de zoetwateralen veel voor in de Japanse keuken. Het zoutwatertype van de palingvariëteit wordt anago genoemd. Unagi wordt gewaardeerd om zijn zachte, vette vlees en gewaagde, rijke smaak. Het wordt voornamelijk geteeld in mei tot oktober, en over het algemeen beschouwd onder de Japanners als een zomer voedsel, omdat het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen wordt verondersteld om energie te leveren, vooral bij warm weer.
gekookt is de manier waarop Japanse paling altijd wordt gegeten. Vanwege de rijke, vette smaak, wordt de palingschotel meestal vergezeld met andere gerechten die lichte, subtiele smaken hebben om de rijkdom van het vlees in balans te brengen. Gemalen sansho peper, een inheemse peper naar Japan met een sterke kruiden smaak, is een populaire smaakmaker te dienen met paling, als het snijdt door de vette smaak van de paling. U kunt genieten van unagi in tempura en sushi restaurants, of in speciale restaurants bekend als unagiya.
hoewel populair in Japan, worden paling ook in andere culturen gewaardeerd, zoals in de VS, Europa, Nieuw-Zeeland, China en Korea. Hun vlezige, olierijke en duidelijk sterke smaak zijn zo geliefd in Japan, wiens cultuur de voorkeur geeft aan natuurlijke, gezonde en duurzame voedingsmiddelen. Paling wordt verondersteld uithoudingsvermogen en lichaamsverjonging te bieden vooral in de zomer, evenals vitaliteit en energie vooral onder de ouderen. De vis heeft verbazingwekkende voedingswaarden waar deze claims vandaan komen.
Wat is de voedingswaarde van paling?
ze hebben geen suiker, een laag natriumgehalte en een hoog kalium-en fosforgehalte. Ze bevatten geen koolhydraten, maar hebben 18 aminozuren. Het is vooral rijk aan vitamine A en B12, maar ook aan B1, B2, D en E. Studies tonen aan dat paling cholesterol verlaagt, de bloeddruk verlaagt en het risico op het ontwikkelen van artritis vermindert. Het hoge gehalte aan omega 3-vetzuren vertraagt of vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes Type 2. Paling vermindert ook cardiovasculaire risicofactoren, waaronder hoge triglyceridenspiegels.
ze bevorderen ook een goed gezichtsvermogen en helpen tegen sommige huidaandoeningen zoals eczeem. Tot slot, paling blijken ook gunstig in de normale ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel functie.
Als u uw calorieën in de gaten houdt, kan deze vette vis goed voor u zijn. Hoewel paling ladingen van vitamine en mineraal inhoud hebben, kan zijn cholesterolcomponent, van slechts 254 mg per 200 gram het dienen, een zorg zijn.eet in FLO in Bellevue geniet van onze geroosterde zoetwater paling geserveerd met rijst en speciale unagi saus, onze populaire Drakenrol met unagi, en indien beschikbaar in het seizoen, kunt u zoetwater paling in onze Omakase Sashimi. En voor uw plezier, we hebben ook anago bij FLO!