Easy slow cooked Greek lamb with lemon garlic potatoes (lamb kleftiko)

Have you ever slow roasted a leg of lamb? Je zou het misschien niet denken, maar dit authentieke Griekse langzaam gekookte Lam recept is een perfecte maaltijd voor gemakkelijk onderhoudend. Langzaam koken het lamsvlees (oven of slow cooker!) totdat het uit elkaar valt heerlijk, maar met slechts 15 minuten hands-on aandacht!

geen grote fan van lamb? Probeer deze langzaam gekookte lamsbout en je zult verslaafd zijn!

Ik was nooit een grote fan van lamb.

Na mijn eerste hap smelt-in-de-mond langzaam geroosterd lam tijdens mijn jaren in Griekenland, was ik echter verslaafd. Of het nu langzaam aan het spit wordt gekookt of langzaam in een pot, het is echt heerlijk!

het beste aan dit recept (ook wel lamskleftiko genoemd) is hoe ongelooflijk eenvoudig het is. Gooi het allemaal in één pot! Nou, misschien plaats in plaats van te gooien.

Erm … dus wat is lam kleftiko?

Het is een van die klassieke Griekse gerechten die je op je Griekse eilandvakantie had en waar je over droomt als je thuis komt. Ik kijk naar jou, traditionele Griekse moussaka. Ik kijk ook naar jou, ongelooflijk makkelijk en lekkere Griekse citroen kip en aardappelen.

net als veel traditionele en toch heerlijke Griekse maaltijden, is dit Griekse lamsrecept met aardappelen gemaakt met super eenvoudige ingrediënten.

het verpakt in veel citroenachtige, knoflookachtige, oregano-achtige, kaneelachtige smaak. Het is echt scrummy!

Het is langzaam gekookt voor ongeveer 4 uur, maar maak je geen zorgen – het is ook super eenvoudig te maken.

het resultaat zal een Griekse restaurant kwaliteit maaltijd, maar er is geen knoeien met het bereiden van uitgebreide bijgerechten of het maken van jus. Dat is het soort maaltijd dat we hier lekker vinden!

Waarom moet je proberen dit Lam kleftiko/Greek roast lamb

• Dit is geen recept dat je binnen een uur op tafel kunt hebben. Maar het IS erg hands-off als je eenmaal hebt besteed 15 minuten voorbereiding van alles. Zet het vlees bovenop de groenten (een Le Creuset Dutch oven of iets dergelijks is perfect – ze zijn aan de dure kant, maar ze gaan letterlijk een leven lang mee). Dan pop in de oven en plof jezelf op de bank met uw Netflix serie van keuze!
• volgend op het bovenstaande punt … Dit is een 4 uur geroosterd lam. Sommige geroosterde lamsrecepten vereisen 7 of meer uren braden. Win!
• je hebt de gebruikelijke Griekse smaak vermoedens in dit langzaam gekookte Griekse lamsrecept (citroen, oregano, knoflook…) maar kaneel voegt een verrassende maar ook karakteristieke Griekse diepte van smaak. Je zult het geweldig vinden!
• het is perfect voor het voeden – en imponeren-van een grote familie of mini menigte. Met brood en salade aan de zijkant kun je er veilig 6 serveren.
• heb ik al gezegd dat het heerlijk is om uit elkaar te vallen?

Lam kleftiko ingrediënten

in de pot: een lamsbout (natuurlijk!), aardappelen, tomaten, rode peper en rode uien, laurierblaadjes, zout & peper

om over het lam te wrijven: olijfolie, gedroogde oregano, kaneel, citroen, knoflook (de helft om in het lam te plakken, de rest om er omheen te strooien met alle groenten)

om aan de zijkant te serveren (sterk aanbevolen!): fetakaas, Griekse yoghurt, salade & vers knapperig brood

Hoe maak je het

Je bent slechts een paar stappen verwijderd van een heerlijke lamshemel!

Stap 1: gooi alle groenten in de pot – gietijzer werkt goed – zet het lamsvlees er bovenop.

Stap 2: wrijf het vlees in met olijfolie, kaneel, oregano en citroen. Maak dan kleine spleten in het vlees en plak stukjes knoflook erin.

Stap 3: Steek meer knoflook in met de groenten en knijp meer citroen erover.

Stap 4: Giet water over de hele schaal, dek af en laat de oven zijn magie doen! Voeg meer water toe in verschillende stadia wanneer dat nodig is.

Stap 5: Serveer uw Uit elkaar vallen mals Grieks lam met een strooi fetakaas, verse groene bladeren en knapperig brood om de heerlijke sappen op te dweilen.

Stap 6: gooi alle complimenten op terwijl iedereen zijn gekke heerlijke maaltijd verslindt.

Brutale tip: probeer 1/3 of zelfs 1/2 van het water dat je overgiet te vervangen door wijn voor wat extra diepte van smaak!

Pro tip: Controleer de hoeveelheid water als het Lam kookt. U zult waarschijnlijk een grote splash of twee ongeveer twee derde van de weg door – en dan weer vijftien minuten voor het einde van de kooktijd toe te voegen.

wanneer en hoe Grieks lamsvlees te serveren

dit langzaam gekookte Griekse lamsvlees met aardappelen is gewoon perfect voor die winterdagen wanneer je echt de bank niet wilt verlaten, laat staan het huis. Maar je wilt jezelf en anderen nog steeds overtuigen dat je iets met je dag hebt gedaan.

in Griekenland wordt zoiets gewoonlijk geserveerd met Pasen.

waarmee dient u het op te dienen? Gemakkelijk. Dit Griekse lamsvlees is een één pot maaltijd natuurlijk dus je hebt je aardappelen en groenten al.

dan:

1. ik sprenkel graag een klein beetje fetakaas over het Lam van elke persoon (geloof me, het is de kers op de taart).
2. dan toast ik een beetje vers knapperig brood en besprenkel het met olijfolie en bestrooi het met zout (een heerlijke truc die ik de hele tijd gebruik).
3. als je nog energie over hebt, kun je wat tzatziki saus maken, maar dit is volledig optioneel. Als alternatief gewoon Griekse yoghurt gebruiken (Ik doe dit vaak!).
4. ten slotte serveer ik een beetje gewone groene salade aan de zijkant, alleen om het bord af te maken. en daar ga je, je hebt letterlijk een maaltijd gekookt die een (Griekse) koning waardig is!
   

   Ik wil niet de hele dag thuis blijven. Kan ik dit Griekse lamsvlees koken in een slow cooker?

   eigenlijk … ja, dat kan! Ik zou aanraden om het lamsvlees en de aardappelen eerst apart te bruinen, daarna het recept als normaal te volgen.

   behalve… koken in de slow cooker op LAAG gedurende ongeveer 9 uur. U hoeft op geen enkel punt te controleren en water toe te voegen.

   uw aardappelen zullen niet zo knapperig en bruin zijn als ze zouden zijn als u dit recept in de oven zou koken, maar het lamsvlees zal net zo lekker uit elkaar vallen.

   en kan ik het koken in mijn Instantpot/elektrische snelkookpan?

   Ik moet eerlijk zijn – Ik heb nog niet geprobeerd om Instant Pot Griekse lamsvlees te maken. Maar ik ben er vrij zeker van dat het heel goed zou werken en de resultaten zouden vergelijkbaar zijn met de slow cooker versie.

   probeer eerst het lam aan alle kanten van de saute-functie te bruinen. Bak dan de aardappelen een paar minuten. Volg dan de slow cooker instructies, maar kook op hoge druk gedurende 45 minuten. Gebruik natuurlijke afgifte.

   Ik gebruik en hou van een Breville electric multi cooker die ik in Australië kocht, maar een Instant Pot of een model zou moeten werken. Succes!

   vergeet het Lam, voer me gewoon aardappelen! Toch niet in een vlezige bui? Probeer deze knapperige Griekse aardappelen. Ik noem ze niet voor niets de beste Griekse aardappelen. Waarschuwing: zeer verslavend!

   meer heerlijke Griekse hoofdmaaltijden

   • Griekse oven gebakken vis (uw nieuwe favoriete manier om vis te koken!)
   • Gebakken griekse kip en aardappelen (je zou kunnen zeggen dat de kip versie van de maaltijd in deze post, maar het is op de tafel in ongeveer een uur)
   • Een pan griekse couscous met halloumi (een vegetarische optie)
   • griekse gevulde paprika ‘ s en tomaten
   • Gebakken griekse kip orzo (nog lekker een pot maaltijd)

   Of als je gewoon te genieten van het hele griekse gerechten vibe in deze post, je zou willen om te controleren mijn griekse recepten archieven!

   Last but not least: heb je een snel en gemakkelijk dessert nodig om op te dienen na deze maaltijd? Hier zijn 11 echt gemakkelijk desserts (6 ingrediënten of minder!)

   Als u dit recept maakt, laat ME dan weten hoe het met u gaat door hieronder een commentaar en waardering achter te laten… en vergeet niet om u aan te melden om al mijn nieuwe recepten per e-mail te ontvangen!Instagram, PINTEREST en YOUTUBE.

   volg mij op FACEBOOK, INSTAGRAM, Pinterest en YOUTUBE.

   

   gemakkelijk langzaam gekookt Grieks lam met citroen knoflook aardappelen (Lam kleftiko)

   Een super smaakvol en niet te vergeten echt gemakkelijk te maken indrukwekkend en authentiek Grieks lamsbraad. Gooi een paar ingrediënten in een pot, zet een lamspoot bovenop, wrijf in kruiden en specerijen, en langzaam roosteren tot vermakelijke perfectie.

   4.57 from 23 votes

   Prep Time 15 mins

   Cook Time 4 hrs

   Cuisine Greek

   Servings (click to change) 5 to 6

   Author Helen

   Equipment (affiliate links)

   Ingredients (UK / Australië? Klik hieronder voor gram/ml)

   • 2 kilo aardappelen, geschild en gesneden in grote wedges
   • 3 middelgrote tot grote tomaten, snijd ze in grote stukken
   • 1 rode paprika in stukken gesneden
   • 1 grote of 2 kleine rode uien, geschild en gesneden in reepjes
   • 3 laurierblaadjes
   • zout en peper
   • 2 pond been lam bot in
   • olijfolie ongeveer een eetlepel
   • 1 teaspoon dried oregano
   • 1 teaspoon ground cinnamon
   • 1 lemon
   • 1 whole head of garlic

   To serve (optional)

   • feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread

   Instructions

   • Preheat the oven to 160C / 320F.
   • plaats de aardappelpartjes, tomaten, rode peper, uien en laurierblaadjes in een ovenbestendige kookpot of diepe braadpan. Maal over veel zout en peper, dan zet het Lam bovenop, vet kant naar boven.
   • wrijf het lamsvlees helemaal in met olijfolie, daarna met oregano en kaneel. Knijp over het sap van de helft van de citroen.
   • Schil de helft van de knoflookteentjes en hak ze grof in stukjes. Snijd kleine spleten over het lam en steek de knoflookstukjes erin.
   • Pluk de rest van de knoflook (ongeschild is prima) in en rond het lam en de aardappelen / groenten, knijp vervolgens de andere helft van de citroen over de aardappelen / groenten. Tot slot, giet meer dan 200ml (net onder een kopje) water.
   • Doe het deksel op de pot (of dek goed af met folie bij gebruik van een braadschaal) en rooster gedurende 4 uur tot het lamsvlees uit elkaar valt. Controleer halverwege het koken, en weer ongeveer twee derde van de weg door, en voeg een paar motregen meer water als je denkt dat het gerecht het nodig heeft.
   • 15 minuten voor het einde van de kooktijd, voeg indien nodig nog een scheutje of twee water toe, zet de oven op 220 ° C / 430 F en rooster onbedekt totdat de aardappelen / groenten een beetje bruin zijn.
   • verwijder de laurierblaadjes en serveer vervolgens met een strooi van feta, Griekse yoghurt, gegrild brood en groene slablaadjes.

   noten

   lamsbout

   voor dit recept heb je een hele lamsbout nodig met het bot er nog in (ongeveer 2 pond of 1 kilo). Als je wilt opschalen voor meer mensen en je hebt een pot die groot genoeg is, gebruik dan de glijdende schaal bovenaan het recept om de hoeveelheid ingrediënten aan te passen. Probeer een lokale slager om de beste kwaliteit lamsvlees je kunt krijgen.

   Water

   als u wilt kunt u een deel van het water dat u over het Lam giet vervangen voordat u het in de oven met wijn zet! (probeer ongeveer 1/3 kopje wijn)

   Wat moet u doen terwijl het lam aan het koken is

   anders dan uw voeten omhoog te zetten, til het deksel van de pot af en toe op en voeg een motregen meer water toe. Ik doe dit meestal halverwege de kooktijd en ongeveer 15 minuten voor het einde.

   denk er ook aan om het deksel van de pot te halen en de oven de laatste 15 minuten op te zetten om de aardappelen en het lamsvlees een beetje te laten bruin worden.

   hoe serveert u deze maaltijd

   dit is een één potmaaltijd, dus u hebt al uw heerlijke aardappelen en groenten. Om van een geweldige maaltijd een absoluut ongelooflijke maaltijd te maken, serveer je met een strooi fetakaas, een klodder Griekse yoghurt of tzatziki, gegrild brood besprenkeld met olijfolie en besprenkeld met zout, en een lekkere knapperige groene salade. Perfectie!

   en als laatste … kun je dit in plaats daarvan in een slow cooker koken?

   Ja! Gewoon bruin je lam aan alle kanten, hetzij in een pan of een slow cooker met een saute functie eerst. Dan bruin je aardappelen voor een paar minuten.

   volg dan het recept zoals voor de oven versie, maar langzaam koken op LAAG gedurende 9 uur. U hoeft geen water meer toe te voegen tijdens het koken. De aardappelen zullen niet krokant zijn, maar de maaltijd zal net zo lekker zijn als de oven versie. Als u wilt kunt u pop de maaltijd onder de grill (Amerikaanse vleeskuiken) voor 5 minuten voor een beetje kleur en knapperig!

   Erm … hoe zit het met een Instantpot of een elektrische snelkookpan?

   ik heb nog niet geprobeerd om dit in een pot of een elektrische snelkookpan te maken, maar dat ben ik wel van plan. Wanneer ik dat doe zal ik dit bericht bijwerken met mijn bevindingen! Als u wilt proberen om lamsvlees kleftiko in de Instant Pot te maken, stel ik voor om de slow cooker instructies te volgen, maar kook gedurende 45 minuten op hoge druk. Gebruik natuurlijke afgifte.

   Grill (UK) / kook 5 minuten voor een beetje fris en kleur!

   voeding

   calorieën: 266kcalcarbohydraten: 26gproteïne: 28gvet: 5gsverzadigd vet: 1gCholesterol: 73mgSodium: 90mgkalium: 1159mgvezel: 5gSugar: 1gvitamine A: 745iuvitamine C: 62.5 mgCalcium: 71mgiron: 8.2mg

   dit recept geprobeerd?Laat het me weten als je het leuk vond!