eindelijk een aanpak van type 2 diabetes die niet gebaseerd is op pillen of injecties, maar op voedsel—het lekkerste “recept” dat je je kunt voorstellen. Neal Barnard ‘ s Cookbook for Reversing Diabetes, geschreven door Neal Barnard, MD, nutrition researcher en New York Times bestseller auteur, is gebaseerd op decennia van wetenschappelijk onderzoek waaruit de kracht blijkt van plantaardige diëten voor het omkeren van diabetes type 2. Dreena Burton, auteur van bestsellers kookboek en maker van de Plant Powered Kitchen blog, ontwikkelde de 150 recepten van het kookboek.
het kookboek bevat al uw favoriete voedingsmiddelen, waaronder hamburgers, pasta, muffins en pudding, maar wordt vanuit een gezonde hoek benaderd—met de nadruk op groenten, fruit, volle granen en peulvruchten. Dr. Barnard legt de wetenschappelijke relatie tussen plantaardige voeding en type 2 diabetes uit door de voedingseigenschappen van ingrediënten op een eenvoudige en gemakkelijk te begrijpen manier te benadrukken.
het kookboek, een perfecte metgezel van Dr. Barnard ’s onlangs bijgewerkte Dr.Neal Barnard’ s Program for Reversing Diabetes, legt uit dat plantaardige diëten zijn aangetoond dat krachtig ondersteunen gezondheid door:
- aanpak van hoge bloedsuikerspiegel: een plantaardig dieet pakt de oorzaak van type 2 diabetes door het verminderen van vetophoping in cellen, die helpt bij het aanpakken van insulineresistentie en brengt bloedsuikerspiegel naar beneden.
- helpt gewichtsverlies: plantaardige voedingsmiddelen zijn rijk aan complexe koolhydraten en bevatten zeer weinig vet. Bovendien toont onderzoek aan dat wanneer mensen beginnen met een plantaardig dieet, hun after-meal metabolismes toenemen, waardoor calorieën sneller en voor langere tijd verbranden.
- cholesterol bijsnijden: plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen cholesterol en zeer weinig verzadigd vet. Velen zijn rijk aan oplosbare vezels, die het lichaam helpt cholesterol te elimineren.
- helpt de bloeddruk te verlagen: planten zijn rijk aan kalium, weinig verzadigd vet, en kunnen helpen om gewicht te verliezen—wat allemaal kan helpen de bloeddruk te verlagen.
“een plantaardig dieet is een krachtig middel om diabetes type 2 te voorkomen, te beheersen en zelfs om te keren”, zegt Dr.Barnard. “Dit is niet alleen het lekkerste ‘recept’ dat je je kunt voorstellen, maar het is ook makkelijk te volgen. In tegenstelling tot andere diëten, is er geen calorie tellen, geen schrale porties, en geen koolhydraten tellen. Plus, alle ‘bijwerkingen’zijn goede.”
enkele recepten uit het boek zijn::
- Citroen-Ananas Muffins
- Bloemkool Scramble
- Thaise Mais en Zoete Aardappel Stoofpot
- Power Lunch Bowl
- Sesam Broccoli
- Makkelijk als Taart Gebakken Appels met karamelsaus
OVER DE AUTEUR:
Neal Barnard, M. C., F. A. C. C., is de oprichter en voorzitter van de Physicians Committee for Responsible Medicine en het Barnard Medisch Centrum. Hij heeft meer dan 70 wetenschappelijke publicaties en 19 boeken geschreven, waaronder de bestsellers Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart, en Dr. Neal Barnard ‘ s Programma voor het omkeren van Diabetes. Dr. Barnard is een frequente docent verschijnen over de hele wereld en een adjunct professor in de geneeskunde aan de George Washington University School Of Medicine.Dreena Burton heeft vijf bestseller kookboeken geschreven en is een pionier op het gebied van plantaardige receptontwikkeling. Gepassioneerd door Gezondheid, maakt ze recepten met whole foods en minimaal verwerkte ingrediënten. Plant-Powered Families is haar nieuwste titel, bestaande uit whole-foods recepten en dreena ‘ s inzichten en tips als moeder van drie. Dreena studeerde cum laude af aan de Universiteit van New Brunswick. Na een aantal jaren in marketing management te hebben gewerkt, volgde Dreena haar ware passie voor het schrijven van recepten en kookboeken.