een lichte, schuimige cappuccino is een Favoriete drank voor veel koffieliefhebbers. Als je eenmaal twee basis barista-vaardigheden hebt verworven (schoten trekken en schuimende melk), kun je zelf een cappuccino maken.
een cappuccino is een Italiaanse koffiedrank die traditioneel wordt bereid met gelijke delen dubbele espresso, gestoomde melk en gestoomd melkschuim erop. Room mag worden gebruikt in plaats van melk. Het is meestal kleiner in volume dan een latte, en heeft een dikkere laag microfoam. Espresso wordt meestal gemaakt met donkere gebrande koffie en fijngemalen.
in het Italiaans betekent cappuccino “kleine dop”, wat treffend de kop van geschuimde melk beschrijft die bovenop de espressobasis van de drank zit. Volgens de geschiedenis is het ook afgeleid van de kleding van de kapucijner orde van monniken. Met hun iconische bruine Hooded rookkanalen en geschoren hoofden, kapucijner monniken zijn een vrij nauwe menselijke gelijkenis met de ring van crema en wit schuim die de klassieke drank toppen.
Microfoam is schuim / gestoomde melk waarin de belletjes zo klein en talrijk zijn dat ze ongezien zijn, maar de melk lichter en dikker maken. Wanneer de espresso correct wordt gegoten, blijft het microfoam gedeeltelijk bovenop de mok, evenals goed mengen met de rest van de cappuccino.
een cappuccino wordt meestal gemaakt met behulp van een espressomachine. De dubbele espresso wordt in de bodem van de beker gegoten, gevolgd door een vergelijkbare hoeveelheid warme melk, die wordt bereid door de melk te verwarmen en te textureren met behulp van de stoomstokstok van de espressomachine. Het bovenste derde van de drank bestaat uit melkschuim, dat kan worden versierd met kunst gemaakt met dezelfde melk, of gewoon bestrooid met kaneel of cacaopoeder.