het groentepad in uw lokale winkel of supermarkt is niet het pad waar uw opa naar toe liep, want tegenwoordig staat er een boeket nieuwe en vreemd uitziende groenten en fruit op de planken. Het zijn kruisingen en je bent waarschijnlijk op zoek naar een hybride groente lijst. We hebben je gedekt en nog veel meer.
maar zijn ze beter dan traditionele greens? We leggen ze onder het mes om te zien hoe ze overeenkomen, voedzaam.
Hier is uw draaiboek om ervoor te zorgen dat u het maximaliseren van de voedingsstoffen en de waarde die u krijgt van uw elke voedselwinkel.
uw hybride groentelijst
Kalettes
Wat? Dit is het liefdeskind van Brusselse spruitjes en boerenkool, die ze stevig op de top van de meest gewilde bladeren van elke hipster zetten. Ze zijn niet GM en zijn geboren uit hybridisatie, die het landschap van bijna alle traditionele groenten van vandaag gevormd, dus er is niets om je zorgen over te maken in dat opzicht.
boeren waren slim genoeg om de unieke tang van de kiem niet na te bootsen, maar deze doen sport ondertonen van hun erfgoed, proeven als een zachte boerenkool met een vleugje spruiten.
nieuw zijn ze misschien, maar door u 120% van uw vitamine K en 40% van uw vitamine C aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan te bieden, komen ze nergens in de buurt van boerenkool, waarvan 85g 867% en 114% van uw ADH voor respectievelijk vitamine K en C biedt.
het oordeel: een nette toevoeging aan een salade of roerbak maar het origineel overtreft ze nog steeds vanuit voedingsoogpunt.
Broccolini
Wat? Dit is een nietje in de Japanse keuken, en het is zo nieuw dat je spellingcheck het bestaan ervan niet zal erkennen. Het zijn geen jonge broccoli, maar broccoli die gekruist is met kai-lain, een soort Chinese boerenkool.
Het is minder bitter dan broccoli, maar heeft een zoetheid die lijkt op asperges en heeft stengels die een aangenaam taaie textuur aannemen wanneer ze worden gekookt.
Het biedt u 150% van uw vitamine C ADH, terwijl traditionele broccoli gerechten bijna dezelfde hoeveelheid. Sommige variëteiten van broccolini melden dat ze meer van deze vitamine hebben, maar over het algemeen zijn ze bijna gelijk, op een beetje extra vitamine K kicker na.
het oordeel: als het eten van de broccolini-versie van deze groente je meer van dit groen laat willen, maak dan de overstap, vooral omdat de smaak zich beter leent voor de Aziatische keuken. Het is elk beetje broccoli ‘ s gelijk dus gebruik ze door elkaar.
Romanesco
Wat? Geteeld in Italië sinds de 16e eeuw, ze zijn niets nieuws, maar zijn waarschijnlijk een frisse aanvulling op uw supermarkt plank. Ze zijn lid van de broccoli-familie en hebben een opvallend uiterlijk met knobbeltjes die de mooie Fibonacci-reeks volgen, die sommige mensen kan intimideren.
ze smaken vergelijkbaar met bloemkool, maar zijn knapper en een beetje nootiger met een vleugje zoetheid. Hoewel spikey om naar te kijken, ze zijn zacht op de tatse toppen. Een 100g-portie geeft je 120% van je dagelijkse vitamine C-hoeveelheid, wat meer is dan 80% van bloemkool voor dezelfde vitamine, maar hetzelfde is als gewone broccoli. Wat elke andere vitamine en mineraal betreft, romanesco en bloemkool mooie musch gaan head to head.het oordeel: het is een waardig substituut voor bloemkool en broccoli, en je kunt het serveren gekookt met olijfolie, rode wijnazijn, knoflook en zwarte olijven als een heerlijk alternatief voor deze groenten.
Angello (pitloze peper)
Wat? Als er één ding is dat iedereen eruit gooit, zijn het de zaden van een paprika, maar deze nieuwe veggie snijdt dat karwei volledig weg. Deze peper is zo succesvol geweest dat hij de Fruit Logistica Innovation Award heeft gewonnen.
ze zijn veel knapper en zoeter dan gewone paprika ‘ s, met een 25% hoger brixgehalte, wat een maatstaf is voor zoetheid in fruit en groenten. Veel items op deze hybride plantaardige lijst lijken een rand in zoetheid te hebben ten opzichte van hun reguliere tegenhangers, en de Angello is geen uitzondering.
ze zijn qua voedingswaarde vrijwel hetzelfde als gewone paprika ‘ s, wat betekent dat ze torenhoge niveaus van vitamine C bieden-in feite, 200% van je ADH.
het oordeel: hun zoetere smaak maakt ze perfecte toevoegingen aan lunchboxen of picknickmanden, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het vinden van iets scherps om die vervelende zaden uit te graven. Je zult wel moeite hebben om je eigen te kweken.
Black galaxy tomato
Wat? Dit is ontworpen om dezelfde pigmentatie als bosbessen te hebben, die donkerder wordt als de tomaat rijpt. Hierdoor lijkt het op een mini aubergine en dreigt het kleurenpalet van pizza voorgoed te veranderen.
ze smaken precies hetzelfde als gewone tomaten en hebben nog steeds een roze binnenkant. Ze nemen een paarse kleur aan dankzij verbindingen die anthocyanen worden genoemd, waarvan wordt gedacht dat ze helpen beschermen tegen hart-en vaatziekten en kanker, terwijl ze ook je intellect verbeteren. Deze verbindingen worden niet gevonden in gewone tomaten, dus deze kunnen een stap voor zijn op de wijnstok.
het vonnis: Hoewel ze waarschijnlijk zijn voedingswaarde vergelijkbaar met gewone tomaten, hun opvallende kleur is zeker om spike uw interesse in mondaine uitziende voedingsmiddelen zoals salades. En als je jezelf kunt verleiden tot het eten van voedzaam voedsel dan kan dat alleen maar een goede zaak zijn!
Pluots
Wat? Deze hybriden zijn over het algemeen een kwart abrikoos en driekwart pruim. Ook zien ze eruit als een pruim en kunnen worden verkocht onder het mom van apriums of plumcots. Hoewel technisch gezien een vrucht, de pluot moet niet een plaats in een hybride groente lijst, maar beschouw het als een bonus voor uw zoetekauw.
pruimen kunnen een zure ondertoon hebben die kan zien dat je het gezicht trekt dat je gebruikt wanneer je team een wedstrijd verliest. Om dat probleem op te lossen, zijn pluots gekweekt met een zoeter, sappiger gehemelte. Ze serveren ongeveer 10% van uw dagelijkse vitamine C vraag, die in dezelfde competitie als gewone pruimen, maar ze komen met meer suikers die hun smakelijkheid verbetert.
het oordeel: als u op zoek bent om trim te blijven dan de extra calorieën en suikers boven een gewone pruim kan uw lean doelstellingen over de rand. Ze zijn een rijke bron van antioxidanten die uw bloeddruk kunnen verlagen, dus ze zijn de moeite waard om op het menu te zetten.