bij Chapala Mexican Restaurant koesteren we ons cultureel erfgoed en zijn we trots op zijn bijdragen aan de wereld. De tortilla is een van hen! De tortilla is ontegenzeggelijk een nietje item gebruikt in veel iconische Mexicaanse voedingsmiddelen. Of het nu taco ‘s, nacho’ s, enchiladas of burrito ‘ s zijn, Mexicaans eten zou niet zijn zoals het nu is zonder de tortilla.
oorsprong van de Tortilla
het woord tortilla is afkomstig van het Spaanse woord tort dat “cake” betekent en het eerste gedocumenteerde gebruik was rond het midden van de jaren 1600. Het voedsel zelf, een dun plat brood gemaakt van gedroogde en fijngemalen maïs, kan worden getraceerd vele duizenden jaren terug naar mensen van de Sierra Madre bergen in Mexico. Er wordt aangenomen dat tortilla ‘ s voor het eerst werden ontwikkeld rond 10.000 v.Chr., wat samenvalt met de tijd dat maïs voor het eerst werd gedomesticeerd in het gebied. Maïs (of maïs) is een hoofdvoedsel voor vele Meso-Amerikaanse samenlevingen door de geschiedenis heen, zoals de Azteken en Maya ‘ s. Het fungeerde als hun belangrijkste energiebron. Tijdens de Azteekse tijden werden maïstortilla ‘ s ofwel gewoon gegeten, ondergedompeld in een chilisaus of gevuld met vlees, bonen, pompoen en andere ingrediënten en werden vaak verkocht op marktplaatsen. Vandaag de dag, Mexico blijft een van de top maïs groeiende landen in de wereld, groeit meer dan 42 verschillende soorten. in 1519 veroverden Hernan Cortés en andere Spaanse conquistadores Mexico-Tenochtitlan, de hoofdstad van het Azteekse rijk in Centraal Mexico, dat later Mexico-stad zou worden. In die tijd zagen de conquistadores voor het eerst plat brood gemaakt van maïs. Het werd tlaxcalli genoemd in de moedertaal. De Spanjaarden noemden ze tortilla ‘ s en ze verspreidden zich snel over de hele wereld. Zodra tarwe uit Spanje naar de nieuwe wereld werd gebracht, werden bloemtortilla ‘ s gecreëerd. tijdens het midden van de 20e eeuw, de opkomst van Mexicaanse restaurants en de grote vraag naar tortilla ’s in de Verenigde Staten gedwongen het traditionele proces van het maken van tortilla’ s met de hand te worden vervangen door machines. De huidige industriële machines kunnen tot 60.000 tortilla ‘ s per uur produceren.
Mexicaans cultureel icoon
Maïs is niet alleen een gewas voor Mexicanen en mensen uit Midden-Amerika, het is een symbool van hun cultuur. Tortilla ‘ s zijn een van hun meest gekoesterde voedingsmiddelen en de basis voor vele traditionele Mexicaanse gerechten.
om uw tortilla fix te krijgen, stop dan bij Chapala Mexican Restaurant op een van onze twee locaties in Eugene, Oregon! Als u geïnteresseerd bent in het houden van een fiesta plaatsvinden op een specifieke locatie in de Eugene gebied, dan moet u kijken op onze catering service.